29. joulukuuta 2013

Suklainen puolukkamoussekakku

Tänä jouluna vietimme ensimmäistä kertaa aaton kotona. Joulupäivänä kävimme vanhempieni luona, ja veimme sinne kahvipöytään tällaisen suklaisen puolukkamoussekakun. Ohje on joulukuun Ruoka Pirkasta. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty karpaloita, mutta koska minulla ei niitä ollut, käytin puolukoita. Älyttömän ihana kakku! Oli ihan pakko ottaa toinenkin pala.



OHJE:

Pohja:
100 g taloussuklaata
50 g voita tai leivontamargariinia
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Täyte:
6 liivatelehteä
220 g (n. 4 dl) puolukoita/karpaloita
1½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 tlk (2 dl) vispikermaa
2 rkl vettä tai karpalolikööriä

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reuna.

Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva ja sulata miedolla lämmöllä, samalla sekoittaen. Voit sulattaa suklaan ja rasvan myös mikroaaltouunissa.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot, kaakao- ja leivinjauhe sekä vanilliinisokeri keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen suklaa-rasvaseoksen kanssa.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta kohmeiset puolukat/karpalot. Mausta sose sokerilla ja vanilliinisokerilla. Lisää joukkoon rahka. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahtoon marja-rahkaseos.

Kuumenna vesi tai karpalolikööri. Liuota puristetut liivatteet nesteen joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon, samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna hyytyä yön yli.

Siirrä kakku tarjoiluvadille ja koristele kakku. Itse koristelin kakun kermavaahtopursotuksilla ja pipareilla.

26. joulukuuta 2013

Saaristolaisleipä

Minulla ei ole yleensä ollut tapana leipoa jouluksi leipää, mutta tänä vuonna ajattelin kokeilla. Mies toivoi leipää, johon tulee kaljamaltaita. Löysin saaristolaisleivän ohjeen Hellapoliisilta, joten leivoin leivät sen ohjeen mukaan. Ohjeella tuli kolme leipää, joista yksi jäi meille kotiin, yhden annoin ystäväperheeseen ja yhden veimme vanhemmilleni.


OHJE:

1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl tummaa tai leipäsiirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnä- tai ruisleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja

leivän voiteluun:
1 rkl siirappia
3 rkl vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Lisää siirappi, kaljamaltaat, leseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot. Anna kohota noin 1½ tuntia.

Voitele leipävuoat voisulalla tai margariinilla. Jaa taikina kolmeen reilun litran vetoiseen leipävuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 2 tuntia. Voitele paiston loppuvaiheessa leivät siirappi-vesiseoksella. Kumoa ja jäähdytä liinan alla.

Parhaimmillaan leipä on seistyään viileässä kahdesta kolmeen päivään.

22. joulukuuta 2013

Lumiukkosoppa

Näitä lumiukkosoppapussukoita on näkynyt paljon blogeissa näin joulun alla. Meilläkin poikaset veivät lumiukkosoppaa opettajille ja kerhotädeille, riitti näitä pusseja myös muutamille lähipiirin lapsillekin. Todella hauska idea!

Ostin lumiukkosoppaan tarvittavat kaakaopussit Citymarketista, näkyi niitä olevan ihan S-Marketissakin. Itse ostin Van Houtenin kaakaota, paketissa on yhteensä 10 pussia. Myös O´boy:lla on myytävänä kaakaopusseja. Sellofaanipussit ostin Ullan Unelmasta. Pakkauksessa oli 10 pussia kooltaan 115 x 190 mm.


Tarvikkeet:
- Van Houten -kaakaopusseja
- 3 suklaakonvehtia
- 3 vaahtokarkkia
- karkkikeppi

Pakkaa tarvikkeet esim. sellofaanipussiin ja sulje pussi. Liitä pussiin ohje:

Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,
lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.
Ensin kuumaan veteen liemi keittele,
ja kuivatut lumipallot mukaan heittele.
Lopuksi vielä kunnolla lumiukon kävelykepillä sekoittele.
Soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä,
saat näyttää pakkasukolle kieltä.


21. joulukuuta 2013

Mustikka-kauramuffinit

Jouluvalmistelujen keskellä teki mieli leipoa jotain ei-niin-jouluista. Aikani selailin netin ihmemaata, kunnes Hellapoliisilta löysin näiden mustikka-kauramuffinien ohjeen. Oi, mitä herkkua! Ja helppo ja nopea ohje! Näitä pitää tehdä toistekin.


OHJE (noin 15 muffinia):

2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
150 g sulatettua voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
200 g vaniljarahkaa, sitruunarahkaa, maustamatonta maitorahkaa tai kookosmaitoa
3-4 dl mustikoita

Pinnalle:
tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi puuhaarukalla. Jaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Siivilöi jäähtyneiden muffinien pinnalle tomusokeria.

18. joulukuuta 2013

Muffinssiainekset lahjaksi

Kun näin Pullahiiren blogin joulukalenterissa idean näistä muffinssiaineksista lahjapurkissa, päätin antaa tällaiset lahjaksi läheisimmille työkavereilleni. Minulla oli tänään viimeinen työpäivä siinä työpaikassa, vuoden alussa aloitan uudessa paikassa. Vaikka ehdinkin olla tuossa työssä vain pari kuukautta, koin työkaverit läheisiksi ja halusin ilahduttaa heitä näin joulun alla. Laitoin purkkeihin Marianne-rouhetta, joten näistä tulee minttusuklaisia muffinsseja. Käyttämäni lasipurkki oli tilavuudeltaan yhden litran, ja siihen mahtui tuota rouhetta yksi pussillinen eli 150 g.


OHJE:

4 dl venhäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
1½ dl sokeria
1½ dl ruokosokeria
200 g suklaarouhetta/-karkkeja

Ota sopivan kokoinen (noin 1,2 l) lasipurkki. Voit käyttää halutessasi suppiloa purkin täyttämisessä. Mittaa purkin pohjalle vehnäjauhot, joiden sekaan on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Painele kevyesti jauhot purkin pohjalle ja lisää seuraavaksi kerrokseksi kaakaojauhe. Mittaa kaakaojauheen päälle sokeri ja sen päälle ruokosokeri. Viimeiseksi kerrokseksi tulee karkit. Sulje purkki ja koristele haluamallasi tavalla.



Laita purkin mukaan ohje:

Ohje suklaamuffinsseihin:

Lisäksi tarvitaan:
120 g voita
2 kananmunaa
1 dl maitoa

Sulata 120 g voita. Sekoita keskenään voisula, 2 kananmunaa sekä 1 dl maitoa. Kaada kuivat aineet purkista kulhoon ja sekoita. Kaada neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoittele lusikalla tai lastalla hyvin sekaisin. Jaa taikina 11-12 paperiseen muffinssivuokaan ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

17. joulukuuta 2013

Suklainen puolukkakääretorttu (*gluteeniton*)

Käyn 9-vuotiaan kummityttöni kanssa seurakunnan järjestämissä äiti-tyttö-illoissa. Iltoja järjestetään kerran kuukaudessa ja viime kerralla aiheena oli joululeivonnaiset. Sehän sopi meille hyvin; kummityttöni on myös innokas leipuri. Jokainen aikuinen-lapsi-pari sai valmistaa jotain jouluista herkkua, ja illan päätteeksi saimme maistella kaikkia herkkuja glögin kanssa. Me teimme Rocky roadeja. Joku toinen pari leipoi tätä suklaista puolukkakääretorttua. Onneksi saimme ohjeet mukaamme, niin sain leipoa tätä kotonakin.


OHJE:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk (2 dl) kuohukermaa
1 tlk (250 g) mietoa rahkaa
200 g (4 dl) puolukoita (pakaste)
1 dl (60 g) taloussuklaarouhetta
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus:
1 tlk (2 dl) kuohukermaa
1 dl (60 g) taloussuklaarouhetta

Koristeeksi:
puolukoita
mantelilastuja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mantelijauhe, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttu paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.

Vatkaa täytteen kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, kohmeiset puolukat (jätä ½ dl koristeeksi), suklaarouhe ja sokerit. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullalle. Kietaise kääretorttu leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin mehevöitymään.

Vaahdota kuorrutuksen kerma ja lisää suklaarouhe joukkoon. Levitä kerma-suklaaseos kääretortun päälle. Koristele pinta puolukoilla ja mantelilastuille juuri ennen tarjoamista.

16. joulukuuta 2013

Tonnikalapiirakka

Pidän kovasti tonnikalapiirakasta, ja siitä syystä blogistani löytyy useampi tonnikalapiirakan ohje. Tässä taas yksi. Tämä on aika samanlainen kuin aikaisemmatkin, mutta laitanpa nyt kuitenkin tämänkin tänne. Ohje on Hellapoliisilta. Alkuperäinen piirakka oli tehty pyöreään piirakkavuokaan. Itse tein pellillisen, joten alkuperäisen ohjeen määrät on tuplattu. Alla olevalla ohjeella tulee siis uunipellillinen herkullista tonnikalapiirakkaa.


OHJE:

Pohja:
6 dl vehnäjauhoja
300 g margariinia
suolaa
1 dl vettä/kermaa

Täyte:
2 prk tonnikalaa
paprikaa
tilliä
200-400 g juustoraastetta
6 munaa
6 dl kerma-maitoa
suolaa

Nypi vehnäjauhot, suola ja margariini murumaiseksi seokseksi, lisää joukkoon kylmä neste.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia 225 asteessa.

Ota pohja uunista ja lisää tonnikala, paprikasuikaleet ja kerma-maito, johon olet lisännyt muut täytteen ainekset.

Jatka paistamista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

15. joulukuuta 2013

Luumukakku (*munaton*)

Laitoin jo viime joulun alla kirjanmerkkeihin tämän luumukakun ohjeen, mutta vasta nyt sain leivottua kakun. Ohje on Harjunrinne-blogista. Helppo ohje eikä sisällä ollenkaan kananmunaa, laktoosittomaksikin tämän saa helposti. Itselläni oli käytössä hieman liian pieni vuoka, joten taikinaa valui uunin pohjalle. No, tulipa pestyä uunikin ennen joulua.


OHJE:

4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
2 tl soodaa
175 g margariinia tai voita
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 dl luumumarmeladia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini/voi mikrossa. Lisää sulan rasvan joukkoon luumumarmeladi ja kermaviili. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauho-mausteseos ja luumu-margariiniseos. Sekoita vain tarvittava määrä, että jauhot sekoittuvat. Kaada voideltuun vuokaan. Tasoita pinta. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti.

14. joulukuuta 2013

Piparinmakuiset minimuffinit

Minimuffinit ovat mukavan pieniä tarjottavia kahvipöydässä, kun tarjolla on useampaa lajia makeaa. Näitä tarjoiltiin poikien syntymäpäivillä. Ohje on Confetin joulublogista. Alkuperäisessä ohjeessa muffinien päälle pursotettiin kermavaahtoa ja muffinit koristeltiin vielä pipareilla. Itse laitoin koristeeksi lumihiutaleen ja tomusokeria.


OHJE:

2 kananmunaa
1½ dl tummaa sokeria (fariini/ruoko)
2 dl juoksevaa margariinia
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk piparkakkurahkaa (Arla Ingman)
2-3 tl piparkakkumaustetta

Vatkaa sekaisin kaikki ainekset ja annostele minimuffinivuokiin minimuffinipellille. Paista 175 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.

12. joulukuuta 2013

Lego Ninjago -kakku

Vietimme kahden vanhimman pojan synttäreitä hieman jälkijunassa - toinen täytti vuosia jo syyskuussa, toinen marraskuussa. Ehdottelin pojille kakun aiheeksi Lego Ninjagoa, jollaista en ollut aikaisemmin tehnyt. Pojat saivat valita ninjan värin ja päätyivät vihreään. Myös kakun täyte oli poikien toiveiden mukainen.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa.


Kakku on kuorrutettu vaniljanmakuisella, vihreällä sokerimassalla. Keltaiset kasvot on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, mustat osat sokerimassaa. Valkoiset pisteet silmiin on tehty tuubisokerikuorrutteella.


8. joulukuuta 2013

Riisipuurorieskat

Kuopus on pyydellyt tekemään riisirieskaa, kun oli saanut sellaista päiväkodissa. Maku-lehdessä 6/2013 sattuikin silmiini riisipuurorieskan ohje, ja ostin lehden ihan tuon yhden ohjeen takia. Töissä jäi päivähoidon joulupuurolta riisipuuroa ja pyysin emännältä laktoosittoman puuron mukaani. Näin saimme iltapalalla kotona herkullisia rieskoja, nam! Rieskat muuten maistuvat yllättävän paljon karjalanpiirakoilta. Ohje sopiikin hyvin tähän joulunalusaikaan ja jouluun. Kannattaa käyttää yli jäänyt riisipuuro hyödyksi!



OHJE (8 kpl):

5 dl riisipuuroa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl puolikarkeita speltti- tai ruisjauhoja
2 munaa
½ tl suolaa

Sekoita kaikki aineet nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikinasta leivinpaperin päälle pellille 8 pyöreää, noin ½ sentin paksuista rieskaa.

Paista 275-asteisen uunin ylätasolla noin 10 minuuttia, kunnes rieskat ovat kauniin ruskeatäpläisiä.

5. joulukuuta 2013

Appelsiininmakuinen unelmatorttu

Tätä unelmatorttua olen leiponut useamman kerran, mutta jostain syystä se ei ole koskaan päätynyt blogiin. Torttu maistuu ihanasti appelsiinilta, on oikein hyvää. Ohjeen olen saanut lähemmäs 15 vuotta sitten vanhimman pojan kummitädiltä. Tällä kertaa koristelin unelmatortun suklaakermavaahdolla.


OHJE:

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk appelsiinituorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
2 dl kermaa

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sihtaa joukkoon kuivat aineet ja sekoita varovasti. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Valmista täyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon sitruunamehu, sokeri ja vanilliinisokeri sekä vaahdotettu kerma. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja rullaa leivinpaperin avulla kääröksi.

24. marraskuuta 2013

Vanilja-luumutortut

Halusin kokeilla vähän erilaisia joulutorttuja, kun viime joulun jälkeen löysin Mustikkasuun blogista tällaisia vanilja-luumutorttuja. Ohje on ollut kirjanmerkeissäni siitä asti ja nyt adventin pikkuhiljaa lähestyessä päätin näitä kokeilla. Mustikkasuun ohjeessa oli käytetty vaniljakreemiä, itse käytin vaniljakastikeaineksia. Alla ohje niinkuin itse tein.


OHJE (10 kpl):

500 g torttutaikinalevyjä
1 pss vaniljakastikeaineksia (Blå Band)
2 dl maitoa
luumumarmeladia

Voiteluun:
kananmunaa

Sulata torttutaikinalevyt ja jaa ne kahtia. Sekoita maito ja vaniljakastikeainekset, anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Jaa jokaiselle levylle ensin noin ruokalusikallinen vaniljakastiketta ja sitten noin teelusikallinen luumumarmeladia. Leikkaa veitsellä täytteiden ympärille pieni neliö, älä kuitenkaan paina pohjaan asti. Näin reunat kohoavat uunissa paremmin. Voitele reunat kananmunalla. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

17. marraskuuta 2013

Isänpäivän mansikka-valkosuklaakakku

Tein isänpäivänä vain yhden kakun, mutta se olikin sitten kolmelle isälle: miehelleni, omalle isälleni ja veljelleni. Kokoonnuimme koko lähisuku vanhempieni luokse isänpäivän viettoon.

Minulla ei ollut varsinaista suunnitelmaa kakun suhteen. Täytekakkua en halunnut tehdä, ja tämän hyydykekakun kasasin niistä aineksista, mitä sattui kotona olemaan. Koristelun suhteen annoin kuopuksella vapaat kädet ja näin hienon koristelun hän sai aikaiseksi. On kuulemma ukin kuva. Koristeluun on käytetty suklaasydämiä sekä pehmeitä kultahelmiä.



OHJE:

200 g mansikkadominoita
50 g margariinia

Täyte:
130 g valkosuklaata
270 g mansikoita
4 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
6 liivatelehteä
tilkka vettä

Murskaa mansikkadominot ja sulata margariini. Sekoita huolellisesti keskenään. Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Soseuta mansikat.

Vaahdota vispikerma, lisää sekaan vaniljarahka ja mansikkasose. Sekoita joukkoon myös sula valkosuklaa.

Kiehauta tilkka vettä, puserra liivatelehdistä vesi pois ja sulata liivatteet veteen. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia tai seuraavaan päivään.

14. marraskuuta 2013

Salmiakki Rocky Road

Herkkuhovissa oli tehty aiemmin syksyllä salmiakki rocky roadeja. Siitäpä sainkin idean tehdä näitä miehelleni isänpäiväksi; hän kun tykkää sekä suklaasta että salmiakista. Ja hyvä yhdistelmä tuo kaksikko onkin!


OHJE:

200 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
30 g voita
Ahlgrens Bilar -salmiakkimakeisia
Susu-makeisia

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa miedolla lämmöllä. Pilko makeiset, ota osa talteen ja sekoita loput sulan suklaaseoksen joukkoon.

Rypistä leivinpaperi ja laita se vuokaan (itselläni oli kokoa 18 cm x 18 cm). Kaada suklaa-makeisseos leivinpaperin päälle, lisää säästetyt makeiset pintaan ja paina hieman, jotta pysyvät.

Laita jääkaappiin. Pilko levy, kun se on jähmettynyt kovaksi.



9. marraskuuta 2013

Jalkapallokakku

Vanhin poika täytti 12 vuotta ja kakkutoiveena oli mintunmakuinen jalkapallokakku. Oikea syntymäpäivä oli jo aiemmin viikolla, kakun ehdin kuitenkin tehdä vasta tänään. Herkuttelimme kakulla ihan vain oman perheen kesken; kaverisynttäreitä ei enää järjestetä ja suku kutsutaan juhlimaan myöhemmin, kunhan minulla hieman nuo työ- ja näyttökiireet helpottavat.

Ostin tätä kakkua varten jalkapallovuoan, mutta päädyin kuitenkin paistamaan unelmatorttupohjia, joista sitten leikkasin sopivankokoisia ympyröitä. Kokosin kakun jalkapallovuokaan. Se onkin tosi hyvä tällaisille kakuille, joihin halutaan pyöreää muotoa. Jalkapalloja varmaan tulee harvemmin tehtyä, mutta käyttöä vuoalle varmasti on.


Paistoin kakkua varten kaksi neljän munan unelmatorttupohjaa, joista leikkasin kakkuun kerroksia yhteensä viisi. Loput pohjista laitoin pakastimeen; niistä voi tehdä vaikka cake popseja. Kakku on kostutettu laktoosittomalla maidolla. Täytteenä on sipaisu mustaherukkahilloa sekä Valion suklaakermaa, jonka sekaan lisäsin Marianne-rouhetta. Jämäköitin vaahtoa pikkuisen liivatteella, että kakku pysyisi paremmin muodossa.


Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla, mustat kuviot on sokerimassaa. Massan alla on kosteuseristeenä laktoositonta vispikermaa.

1. marraskuuta 2013

Kaakaokakku

Mimmin keittiössä oli leivottu niin herkullisennäköistä ja -kuuloista kakkua, että oli pakko ottaa ohje talteen ja leipoa itsekin. Ja vallan mainiota kakkua tulikin, ihanan mehevää ja makoisaa. Kakku maistui oikeasti suklaalta, vaikka suklaata ei kakkuun tullutkaan.


OHJE:

3 dl maitoa
1½ dl sokeria
1 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
180 g margariinia
2 dl sokeria
3 isoa kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vanilliinisokeria

Mittaa maito, sokeri ja kaakaojauhe kattilaan, kiehauta ne ja nosta jäähtymään.

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi (on vaaleaa ja löystynyttä).

Mittaa kuivat ainekset ja sekoita ne keskenään.

Yhdistä rasva-sokerivaahtoon munat yksitellen ja laita muutama lusikallinen jauhoja aina välillä, niin taikina ei juoksetu.

Yhdistä seokseen kylmä maito-sokeri-kaakaoseos ja jauhot, ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, tasoita pinta ja laita kakku paistumaan aluksi 150-asteiseen uuniin alatasolle. Anna kakun paistua rauhassa ja nosta loppupuolella lämpöä tarvittaessa hieman korkeammaksi noin 175 asteeseen. Paistoaika on noin tunti, huomioi uunien erot. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia ja kumoa se sitten varovaisesti leivinritilän tms. päälle. Jäähdytä kakku hyvin.

27. lokakuuta 2013

Vaahtokarkit

Minun on jo pitkään ollut tarkoitus tehdä itse vaahtokarkkeja, mutta jostain syystä en vain ole saanut aikaiseksi. Meidän perhe -lehdessä 10/2013 oli helppo vaahtokarkkien ohje, joten viimein sain vaahtokarkit tehtyä. Suhtauduin jotenkin epäilyksellä koko juttuun vielä siinäkin vaiheessa, kun paloittelin vaahtokarkkeja. Lopputulos on kuitenkin aivan ihana! Maku ja rakenne on kuin kaupasta ostetuissa vaahtokarkeissa, ihan oikeasti! Etsiskelin netistäkin vaahtokarkkien ohjetta ja aika monessa ohjeessa massaan tuli kananmunan valkuaisia. Näihin vaahtokarkkeihin niitä ei tullut.

Nämä vaahtokarkit on maustettu vanilja-aromilla. Muitakin aromeja voi varmasti käyttää. Massan voi myös värjätä elintarvikeväreillä. Itse halusin tehdä nämä ensimmäiset vaahtokarkit valkoisiksi, seuraavalla kerralla voisi kokeilla värjäämistä.



OHJE (n. 40 kpl):

8 rkl vettä
2 rkl gelatiinijauhetta (liivatejauhetta)
1 dl vettä kattilaan
4½ dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl vanilja-aromia
(elintarvikeväriä)

Päälle:
½ dl tomusokeria
½ dl maissijauhoa
(nonparelleja)

Sekoita gelatiini kahdeksaan ruokalusikalliseen vettä. Seos turpoaa kovaksi vaahdoksi. Jauhota vuoka (noin 15 x 20 cm) osalla tomusokeri-maissijauhoseosta.

Kaada vesi ja sokeri kattilaan, ja kummenna, kunnes sokeri on liuennut. Lisää turvonnut gelatiini ja suola. Kiehauta ja anna gelatiinin sulaa sokeriveteen.

Siirrä seos isoon kulhoon. Lisää vanilja-aromi. Vatkaa vatkaimella, kunnes seos on marenginomaista, kiinteää, valkoista ja kuohkeaa ja sitä on tuplasti enemmän.

Kaada seos vuokaan. (Koristele nonparelleilla.) Ripottele päälle hieman tomusokeri-maissijauhoseosta.

Anna jähmettyä vähintään neljä tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Älä peitä vuokaa. Massan kuuluu hieman kuivahtaa jähmettyessään.

Leikkaa jähmettynyt vaahtokarkkilevy paloiksi terävällä veitsellä. Jos haluat kuviovaahtokarkkeja, voit leikata paloja pienillä piparkakkumuoteilla.

Kääntele paloja lopuksi tomusokeri-maissijauhoseoksessa.

Vaahtokarkit säilyvät muutaman päivän ilmatiiviissä purkissa.


25. lokakuuta 2013

Mehevät kaakaomuffinssit

Nämä kaakaomuffinssit ovat nimensämukaisesti meheviä. Ohje on Herkkuhovista. Itse en laittanut taikinaan Rommi-kaakaolikööriä ja kermaakaan ei sattunut olemaan, joten käytin maitoa. Oikein onnistuneet muffinssit tuli näinkin.


OHJE (10-12 kpl):

150 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl Van Houten -kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl kermaa
(1 rkl Rommi-kaakaolikööriä)

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen samalla kovaa vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa taikinaan, sekoita yhdessä kerman (ja liköörin) kanssa. Jaa muffinssivuokiin muffinssipellille. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Itse koristelin muffinssit suklaakermavaahdolla, kaakaoströsseleillä ja pikkuruisilla kukilla.

20. lokakuuta 2013

Pieni palanen minua.../Haaste!

Olen saanut jo useammasta blogista haasteen, joten lienee viimein aika tarttua härkää sarvista ja vastata. Kiitokset haasteesta seuraaviin blogeihin: Unelmaa leipomassa, Omituinen perhe ja Koiranpentu leipoo.

Blogihaasteen ohjeet:

1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.
2. Pitää vastata myös haastajan 11 kysymykseen.
3. Haastetun tulee keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.
4. Heidän pitää valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.
5. Sinun pitää kertoa kenet olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta:

1. Olen opiskellut kaksi vuotta ja loppu häämöttää. Valmistun tänä jouluna lastenohjaajaksi.
2. Olen siitä onnellisessa asemassa, että saan tehdä rakastamaani työtä jo opiskelujen loppuvaiheessa.
3. Olen haaveillut lastenohjaajan työstä jo 10 vuotta ja vihdoin se on totta!
4. Minulla on kolme pikkuveljeä - ja kolme omaa poikaa.
5. Kummilapsiakin on kolme.
6. Rakastan irtokarkkeja - ne ovat paheeni.
7. Tykkään katsoa Tanssii tähtien kanssa -ohjelmaa.
8. Liikun liian vähän.
9. Olen illantorkku.
10. Kammoan käärmeitä, hämähäkkejä ja muurahaisia.
11. Haaveilen uudesta kodista.

Kysymykset, joihin minun pitää vastata ja vastaus:

Unelmaa leipomassa -blogin kysymykset

1. Tavallinen pizza, vai pannupizza?
- molempi parempi

2. Pepsi vai cokis?
- en yleensä juo kumpaakaan

3. Kahvi vai tee?
- kahvi, ehdottomasti

4. Oletko usein myöhässä?
- olen todella harvoin myöhässä, yleensä olen etuajassa

5. Mikä on lempiruokasi?
- pizza, lasagne, tortillat...

6. Mitä jos voittaisit lotossa 20 000 000?
- rehellisesti sanottuna en haluaisi voittaa noin paljon. Vähempikin riitäisi muutaman unelman toteuttamiseen.

7. Mitä inhoat eniten?
- epärehellisyyttä

8. Mikä on lempileivonnaisesi?
- moni makea leivonnainen, muffinssi, pulla yms.

9. Mikä on sinun inhokki vaatekappaleesi?
- sukkahousut

10. Mikä on tärkein leivontavälineesi?
- varmaan ihan perusjutut, sähkövatkain, kaulin jne.

11. Juotko kaakaon mieluummin kylmänä vai kuumana?
- kuumana


Omituinen perhe -blogin kysymykset:

1. Suklaa vai jäätelö?
- jäätelö

2. Mistä nautit eniten kesässä?
- valoisista päivistä, yhdessäolosta perheen kanssa

3. Miksi päädyit bloggamaan?
- olin seurannut ja ihaillut kakkublogeja reilun puoli vuotta ja siitä innostuin itsekin leipomaan kakkuja. Halusin saada leivontaohjeet johonkin talteen, ja siihen tarkoitukseen blogi tuntui hyvältä vaihtoehdolta.

4. Uskotko avaruusolentoihin?
- en

5. Suosikkivuodenaikasi?
- tykkään oikeastaan jokaisesta vuodenajasta - jokaisessa on ne omat, ihanat puolensa. Ehkä eniten tykkään keväästä ja syksystä.

6. Suosikkikukkasi?
- gerbera

7. Ihanin sisustuskauppa netissä?
- en tiedä yhtään sisustuskauppaa!

8. Mitä katsot televisiosta?
- katson televisiota aika vähän. Tanssii tähtien kanssa, Koko Suomi leipoo, Täydelliset naiset...

9. Ammattisi?
- opiskelija/lastenohjaaja

10. Millaisia blogeja luet?
- leivonta- ja ruokablogeja

11. Parasta elämässä?
- perhe


Koiranpentu leipoo -blogin kysymykset:

1. Pidätkö juustoista?
- en ole suuri juustojen ystävä. Käytän juustoa leivän päällä ja leivonnassa jonkin verran.

2. Mikä on paras ikinä maistamasi herkku?
- Uunituore karjalanpiirakka kylmän maitolasillisen kera

3. Valio vai Ingman?
- Valio

4. Mistä vuodenajasta tykkäät eniten?
- vastaan saman kuin yllä eli ei ole varsinaista suosikkia. Kevät ja syksy ovat ehkä mieleisimmät.

5. Lemppari aine koulussa (jos et ole enää koulussa niin mikä se oli)?
- peruskoulussa ja lukiossa pidin kielistä, ruotsi oli ehdoton lemppari. Myös psykologia kiinnosti. Nykyisessä opiskelussani olen pitänyt oikeastaan kaikesta - olen suorastaan imenyt tietoa itseeni.

6. Asutko maalla vai kaupungissa?
- kaupungissa

7. Mitä kieliä haluaisit opetella?
- ranskaa, espanjaa, italiaa; verestää saksan ja venäjän taitoja. Eniten haluaisin kuitenkin opiskella viittomakieltä.

8. Ketä kuuluu perheeseesi?
- mies ja neljä poikaa (minun, sinun ja meidän) - ollaan siis uusperhe

9. Minne kaupunkiin/maahan haluaisit matkustaa?
- olisi niin monta mielenkiintoista paikkaa ihan jo Euroopassa. Tukholma, Irlanti, Italia.

10. Mikä asia on sanut sinut onnellisemmaksi?
- lapset, perhe, opiskelu

11. Mitä toivot elämältä?
- tavallista arkea, terveyttä


11 kysymystä seuraaville:

1. Mitä erityistä teit kesällä?
2. Missä toivot olevasi 5 vuoden päästä?
3. Entä 10 vuoden?
4. Paras lapsuusmuistosi?
5. Mitä musiikkia kuuntelet?
6. Mitä kirjoja luet?
7. Mistä haaveilet?
8. Punainen vai sininen?
9. Mitä sinulle tulee ensimmäisenä mieleen sanasta "äiti"?
10. Mitä aiot tehdä huomenna?
11. Mistä nautit eniten?

Laitan haasteen eteenpäin seuraaville blogeille:

Sitkeät sitruunaiset keksit

Suklaapossun leivontablogista löytyi tämä sitruunaisten keksien ohje. Helppo herkku, täytyy sanoa. Nämä keksit olivat meidän miesväen makuun, maistuivat toki minullekin. Osa kekseistä vietiin mummolaankin. Itse en joutanut odottelemaan taikinan jähmettymistä, että taikinasta olisi saanut pyöriteltyä palloja, vaan kahden lusikan avulla nostelin kasoja pellille. Hyvin onnistui keksit näinkin.


OHJE (n. 40 kpl):

125 g voita sulatettuna
2½ rkl (½ sitruunan) sitruunan mehua
½ sitruunan raastettu kuori
1 muna
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl jauhoja
½ tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa voi, sitruunan mehu, muna ja siirappi kulhossa pallovatkaimella (tai lusikalla) sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen nopeasti sekoittaen. Laita taikina jääkaappiin hetkeksi, niin se jähmettyy ja sitä on helpompi käsitellä. Pyörittele taikinasta pellille pienen lihapullan kokoisia taikinapalloja. Jätä kunnon välit, sillä keksit leviävät kypsyessään melkoisesti. Paista 175 asteessa noin 9 minuuttia, kunnes keksit alkavat laskeutua (ne pullistuvat ensin) ja saavat reunoihin aavistuksen väriä. Keksien ei muuten tarvitse saada väriä pintaansa. Näin keksit jäävät pehmeähköiksi. Jos haluat rapeammat keksit, paista hieman pidempään. Paistoaika on joka tapauksessa uunista riippuvainen, joten tarkkaile tilannetta. Keksit ovat luultavimmin joka tapauksessa hieman sitkeitä. Annan keksien jäähtyä pellillä.

18. lokakuuta 2013

Pataleipä

Meillä on vietetty syyslomaa koko perheen voimin. Itselläni oli suunnitelmissa kaikenlaista leipomista, ja jotain tuli leivottuakin ennenkuin syysflunssa iski minuunkin. Tämä pataleipä oli suunnitelmalistallani ykkösenä ja kyllä kannatti testata tämä ohje. Aivan ihanaa, rapeakuorista leipää! Pienemmät pojat eivät tuosta kuoren rapeudesta tykänneet, mutta minusta se oli herkkua. Ohje on Cebicin keittiöstä. Hannan sanojen mukaan tämä on maailman helpoin leipä ja niin se todella on!

Leivän ideana on, että sen annetaan kohota huoneenlämmössä reilu puoli vuorokautta ja leipä paistetaan padassa. Itselläni oli käytössä kannellinen, lasinen pata.


OHJE:

2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
3½ dl reilusti kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta)

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja sekoita nopeasti joukkoon lämmin vesi, älä vaivaa. Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä se tekeytymään huoneenlämpöön n. 12-18 tunniksi. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle, taittele nopeasti palloksi (älä vaivaa!) ja jätä leivinliinan alle kohoamaan vielä reiluksi puoleksi tunniksi. Laita kannellinen uunipata (n. 3 litraa) kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225 asteessa noin puolisen tuntia. Ota pata pois uunista, nakkaa taikinapallo vuokaan ja paista leipää 30 minuuttia kannella peitettynä. Ota kansi pois padan päältä ja paista leipää vielä 15 minuuttia. Tarjoile hieman lämpimänä.



16. lokakuuta 2013

Omenapiiraset

Kinuskikissalta löytyi tämä herkullinen omenapiirasten ohje. Nämä ovat oikeastaan parempia seuraavana päivänä, kun maut ovat tasoittuneet ja murotaikina on hieman pehmentynyt ihanan omenatäytteen ansiosta. Tuolta Kinuskikissan sivuilta löytyy myös hyvät vaihekuvat piirasten tekemiseen.


OHJE (15 kpl):

Pohja:
400 g Myllyn Paras kauramurotaikinaa

Täyte:
500 g happamia omenoita
3/4 dl fariini- tai ruokosokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl perunajauhoja

Sulata taikina ja kauli se jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi (noin 2 mm). Ota levystä ympyröitä nurinpäin käännetyllä lautasella tai kupilla.

Nosta taikinaympyrät alumiinisten vuokien pohjalle.

Kuori omenat ja poista omenankodat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan omenakuutiot, fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Keitä, kunnes omenat ovat pehmenneet (noin 5 minuuttia). Yhdistä sitruunamehu ja perunajauhot. Lisää omenatäytteen joukkoon.

Laita nokare omenatäytettä vuokien pohjalle. Kääntele taikinan reunat päälle.

Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

10. lokakuuta 2013

Mustikka-vaniljapullat

Kun pojat viimeksi halusivat leipoa pullapoikia, tein pullataikinaa sen verran reilummin, että sain leivottua näitä mustikka-vaniljapullia. Kerrassaan herkullisia. Kannattaa kokeilla! Ohje on Pirkasta 8/2013.


OHJE (30 kpl):

5 dl kevytmaitoa
2 ps (á 11 g) kuivahiivaa
2 dl sokeria
1½ tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 14 dl vehnäjauhoja
200 g Pirkka Mainio rasvaseoslevitettä

Täyte:
2 ps (á 63 g) vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
4 dl kevytmaitoa
4 dl suomalaisia mustikoita
4 rkl sokeria

Voiteluun:
kananmuna

Koristeluun:
raesokeria

Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (+42 astetta). Sekoita maidon joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää muna. Sekoita taikinaan jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa loput jauhot taikinan joukkoon. Taikina on valmis kohotukseen, kun se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikina lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 20 minuuttia. Sekoita sillä aikaa vaniljakastikejauhe ja maito. Sekoita jäiset mustikat ja sokeri.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahtia. Leivo ensiksi puolet taikinasta. Kauli taikina 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi. Taikinalevy saa jäädä noin ½ cm:n paksuiseksi, että täyte pysyy pullien sisässä. Jaa levy 15 neliöksi (10 x 10 cm).

Jaa puolet täytteistä neliöiden keskelle tasaisesti. Nosta neliöiden kulmat keskelle ja nipistä ne tiukasti kiinni. Nosta ja nipistä vielä auki jääneet kulmat keskelle kiinni. Nipistele taikinaa keskelle niin kauan, ettei täytettä, saumoja tai avonaisia kohtia näy. Laita pullat leivinpaperin päälle uunipellille niin, että nipistelykohdat jäävät alle. Leivo ja täytä toinen puolikas taikinasta samoin. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa puolisen tuntia.

Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa hieman keskitasoa alempana noin 10 minuuttia.

6. lokakuuta 2013

Omena-rahkapiirakka

Tässä eräänä päivänä en ollut suunnitellut leipovani mitään, mutta yllättäen tuli sellainen tunne, että kahvin kanssa olisi kiva syödä jotain hyvää. Olin saanut äidiltäni kotimaisia omenoita ja pakastimessa oli valmis kauramurotaikina, maitorahkankin päiväys oli lähestymässä. Joten siitä se ajatus sitten lähti.



OHJE:

1 pkt kauramurotaikinaa (Myllyn Paras)

Täyte:
1 prk maitorahkaa
1 kananmuna
½ dl sokeria
3-4 omenaa

Päälle:
kanelia
sokeria

Sulata kauramurotaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele sulanut taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään maitorahka, kananmuna ja sokeri. Levitä pohjataikinan päälle. Viipaloi omenat ja asettele rahkaseoksen päälle. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia.

4. lokakuuta 2013

Annin kastekakut

Tein kakut ystäväni Anni-vauvan ristiäisiin. Kakkuihin toivottiin samantapainen täyte kuin rotinakakkuun, koska se todistetusti maistui myös lapsille. Perhe tykkää kermakakuista ja lisäksi toivottiin vaaleanpunaista väriä. Tein kaksi kuuden munan kakkua.





Kummassakin kakussa on siis kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä sekä vadelma- että mansikkahilloa, mansikkarahkaa ja laktoositonta vispikermaa. Pursotukset on sekä Valion mansikkakermaa että laktoositonta vispikermaa. Koristeet on esitelty aiemmin täällä.

2. lokakuuta 2013

Koristeita Annin kastekakkuihin

Ystäväni pikkuinen Anni-tyttö kastettiin viime viikonloppuna. Tein juhliin kakut ja kakkuihin tällaiset koristeet. Vanhemmilla ei ollut koristeiden suhteen erityisiä toiveita, vaan sain niihin vapaat kädet. Halusin tehdä samanlaiset koristeet kuin Annin isoveljen eli meidän kummipoikamme kastekakkuihin reilut kaksi vuotta sitten.


Tossut on tehty sokerimassasta, koristeena on pehmeä kultahelmi.




Vauvakoriste on pääasiassa vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, vaaleanpunaiset osat on sokerimassaa.

Kuvat valmiista kakuista löytyy täältä.

29. syyskuuta 2013

Karvinen-kakku

Toiseksi vanhin poika täytti 10 vuotta ja toivoi synttäreilleen Karvinen-kakun. Mallia kakkuun otin täältä. Ei tästä lähellekään yhtä hieno tullut ja oranssi massakin repeili ikävästi. Kakku kuitenkin maistui hyvältä ja tuli vain omalle perheelle, joten ei sillä ulkonäölläkään niin väliä ollut. Synttärisankari itse piti kakusta, joten sehän se tärkeintä on.


Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelmahilloa ja Valion suklaakermaa vaahdotettuna. Kuorrutteen alla on vaahdotettua laktoositonta vispikermaa. Oranssi kuorrutus on sokerimassaa, muut osat joko sokerimassaa tai vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.

28. syyskuuta 2013

Postia

Osallistuin Marsipaanimafia-blogin arvontaan. Arpaonni ei osunut kohdalleni, mutta blogin pitäjä Anna otti yhteyttä ja kertoi lähettävänsä pienen yllätyksen kaikille arvontaan osallistuneille. Sain yllätyksen eilen. Paljon kiitoksia, Anna!


Kortin lisäksi kirjekuoresta paljastui kaksi pussia kuivahiivaa ja 50 g:n levy Brunbergin laktoositonta suklaata. Kuopukselle tuli erityisen iloinen mieli tuosta suklaasta; hän kun ei laktoosi-intoleranttinsa takia voi syödä tavallista suklaata ollenkaan. Tämä suklaa säästetäänkin kuopuksen karkkipäivän herkuksi.

22. syyskuuta 2013

Puolukka-toffeemuffinssit

Puolukka ja kinuski toimivat hyvin yhteen täytekakussa, joten halusin kokeilla, miltä puolukka ja toffee maistuvat muffinssissa. Ja voinpa sanoa, että hyvältä maistuu! Jopa lapset, jotka eivät niin puolukasta välitä, söivät omat muffinssinsa hetkessä. En olekaan juurikaan käyttänyt kondensoitua maitoa, varsinkaan valmiiksi toffeeksi keitettyä, joten se pääsi testiin näissä muffinsseissa. Kondensoidun maidon voi toki keittää itsekin, mutta näin se on paljon helpompaa.


OHJE (9 kpl):

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1½ dl puolukoita
½ prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
½ prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta

Sekoita munat ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja juokseva margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita lopuksi varovasti käännellen puolukat.

Jaa muffinssivuokiin noin ruokalusikallinen taikinaa. Laita toffee pursotinpussiin ja pursota toffeesta spiraali taikinan pinnalle. Lusikoi toffeen päälle taikinaa niin, että toffee peittyy. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita toffee sekaan. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

20. syyskuuta 2013

Mutakakkumuffinit

Mutakakku on herkkua ja maistuu se näin muffinienkin muodossa. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta. Siellä nämä olivat nimellä Pehmeät suklaakakkumuffinit. Kirjassa sanottiin, että ohjeella tulee 16 muffinia, mutta minä sain 12.



OHJE:

2 luomukananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
½ dl öljyä
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl hyvälaatuista kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g tummaa hyvälaatuista suklaata (kaakaopitoisuus 70%)


Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata voi, lisää siihen öljy ja siirappi. Sekoita neste munavaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.

Rouhi suklaa ja sulata rouhe vesihauteessa (kuumankestävässä kulhossa hiljalleen kiehuvan vesikattilan päällä). Sekoita sula suklaa taikinaan.

Aseta paperivuoat muffinipellin syvennyksiin ja täytä 2/3 joka vuoasta taikinalla.

Kypsennä muffineja uunin keskiosassa noin 12 minuuttia. Muffinit vajoavat keskeltä, kun otat ne uunista. Jäähdytä.