29. marraskuuta 2012

Kinkku-ananaspiirakka

Herkkusuita ja pitsiunelmia -blogista löytyi tämä kinkku-ananaspiirakan ohje. Olikin hyvää! Pellillisestä piirakkaa riitti vieraille ja osa päätyi vielä pakastimeenkin. Itselläni piirakka taisi olla uunissa hieman liian pitkään, pääsi pinta tummumaan.


OHJE:

Pohja pellilliseen:
6 dl vehnäjauhoja
250 g margariinia/voita
4 rkl kylmää vettä

Täyte:
400 g kinkkusuikaleita
2 prk ananaspaloja
1 paprika
4 kananmunaa
2 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
ripaus pizzamaustetta ja paprikajauhetta
n. 150 g juustoraastetta

Valmista piirakkataikina. Nypi margariini ja jauhot sekaisin kulhossa. Lisää kylmä vesi. Laita viileään lepäämään noin tunniksi.

Painele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, tee taikinasta piirakalle myös kunnon reunat. Pistele haarukalla pohjaan reikiä ja esipaista 250 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Ota piirakka uunista. Levitä kinkkusuikaleet, ananaspalat ja pilkottu paprika pohjan päälle. Riko kulhossa munien rakenne rikki, lisää maito, kerma ja mausteet. Vatkaa kevyesti. Kaada muna-maito piirakan päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

26. marraskuuta 2012

Appelsiini-suklaajuustokakku

Appelsiini ja suklaa ovat kyllä mainio yhdistelmä. Tämä ohje löytyi Mau!kas ruokablogista. Alkuperäisessä ohjeessa kakkuun oli käytetty 4 liivatelehteä. Minä käytin 3, mutta vieläkin vähempi riittäisi. Suklaa itsessään kun jämäköittää massaa. Muutan tuon liivatteen määrän allaolevaan ohjeeseen. 


OHJE:

1 pötkö Dominoita
50 g voita/margariinia

200 g appelsiinituorejuustoa
2½ dl vispikermaa
2 liivatelehteä
1 appelsiini (n. ½ dl mehua)
½ dl sokeria
200 g maitosuklaata

Hienonna keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita huolellisesti keskenään. Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan  pohjalle (vuoan halkaisija 18 cm).

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa appelsiinituorejuusto ja sokeri huolellisesti suklaasulan joukkoon. Puserra appelsiinista mehu (n. ½ dl mehua). Kuumenna appelsiinimehu kattilassa. Puristele liivatteista enimmät vedet pois ja sulata ne appelsiinimehuun. Anna liivatenesteen jäähtyä hieman ja sekoita se ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassan joukkoon. Sekoita varovasti kermavaahto täytemassan joukkoon. Kaada täytemassa vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

Nosta juustokakku jääkaappiin jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli.


22. marraskuuta 2012

Salmiakkisuklaamuffinssit

Tein vanhimman pojan kaverisynttäreille näitä salmiakkisuklaamuffinsseja Pullahiiren ohjeella. Olivat helppoja tehdä ja salmiakki maistui sopivasti. Käytin Fazerin Salmiakkisuklaata ja öljyn tilalla käytin juoksevaa margariinia.


OHJE (12 kpl):

3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl öljyä
1½ dl maitoa
2 kananmunaa
200 g salmiakkisuklaata

Mittaa kaikki viisi ensimmäistä raaka-ainetta kulhoon ja sekoita keskenään. Sekoita öljy, maito ja kananmunat hyvin sekaisin toisessa kulhossa. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Rouhi suklaa pieneksi ja sekoita taikinaan. Jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Koristelin muffinssit sulalla suklaalla ja helmiäinen-nonparelleilla.

20. marraskuuta 2012

Angry Birds -kakku 4

Vanhin poika halusi kaverisynttäreilleen Angry Birds -kakun ja tällä kertaa kakkuun piti tulla keltainen lintu.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä synttärisankarin toiveesta vadelmahilloa ja Valion suklaakermaa.


Pursotukset on vaniljakreemijauheella vahvistettua laktoositonta vispikermaa. Kakun päällys on vihreällä pastavärillä värjättyä vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, alla kosteuseristeenä laktoositonta vispikermaa. Keltainen lintu on esitelty aiemmin täällä.

16. marraskuuta 2012

Rotinakakkua kummitytön perheelle

Kävimme parisen viikkoa sitten katsomassa sukumme uusinta tulokasta: veljeni suloista tyttöä. Tietenkin veimme rotinakakkua mennessämme. Tänään minua ja miestäni pyydettiin tämän suloisuuden kummeiksi, ja mielellämme tähän tehtävään lupauduimme.


Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelmamarmeladia, kuningatarrahkaa ja vaahdotettua laktoositonta vispikermaa. Kakun päällys on vaniljanmakuista sokerimassaa, ruskea reunus suklaanmakuista sokerimassaa. Kosteuseristeenä kuorrutteen alla on  laktoositon vispikerma.

Ruusuvauva-koriste on esitelty jo aiemmin täällä.

13. marraskuuta 2012

Keltainen Angry Birds -koriste

Vanhin poika halusi synttärikakkuunsa keltaisen Angry Birds -linnun.


Lintu on tehty vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta, osin värjätty pastaväreillä. Mustat osat on sokerimassaa.

Kuva valmiista kakusta löytyy täältä.

12. marraskuuta 2012

Ruusuvauva-koriste rotinakakkuun

Veljen perheelle viemääni rotinakakkuun tein tällaisen ruusuvauva-koristeen. Mallia otin Mansikkamäen Eben upeasta koristeesta. Omani ei yltänyt lähellekään samalle tasolle. Jos aikaa olisi ollut enemmän, olisin tehnyt uuden koristeen.



Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, värjäsin massaa pastaväreillä.

Kuva valmiista kakusta löytyy täältä.

7. marraskuuta 2012

Vaippakakkua pikkuprinsessalle

Veljeni perheeseen syntyi muutama viikko sitten toinen tyttö. Viime viikonloppuna pääsimme viimein vauvaa ihastelemaan. Kyllä olikin suloinen! Piti ihan ääneen ihmetellä, miten nopeasti sitä unohtaa, kuinka pieniä vastasyntyneet ovatkaan.

Viemisinä veimme vaippakakun tälläkin kertaa, niinkuin isosiskollekin pari vuotta sitten. Vaippakakku on siitä hyvä lahja, että sillä ainakin on käyttöä ja kakun sisälle voi piilottaa mitä haluaa.


Tässä kakussa on alimmassa kerroksessa 29 vaippaa ja kolme harsoa, keskimmäisessä kerroksessa on 21 vaippaa ja puhdistuspyyhkeitä, ylimmässä kerroksessa on 15 vaippaa ja tuttiketju. Keskimmäisen kerroksen ympärille kiedoin myös yhden harson, ja kakun päällä on valkoisista sukista tehdyt ruusut.

Tässä vielä kakku lähtövalmiina:


5. marraskuuta 2012

Nauravat nakkisämpylät

Pojat saivat iltapalalla näitä nauravia nakkisämpylöitä. Voisi näitä nakkipiiloiksikin sanoa. Hyvin upposi lapsukaisiin ja viimeisistä meinasi tulla tappelu. Ohje on täältä. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty Vatajan nakkeja, jotka on puolitettu, mutta meillä oli Atrian nakkeja, joita laitoin aina kokonaisen yhteen sämpylään. Nakkeja tarvittiin siis 12 kpl. Alla ohje, kuten itse tein.


OHJE (12 kpl):

1 porkkana (tai noin 2 dl raastetta)
2 dl vettä
½ pss kuivahiivaa
2 tl hunajaa
½ tl suokaa
4½ dl hiivaleipäjauhoja
½ dl rypsiöljyä
25 g juustoraastetta
1/4 dl tomaattipyreetä
12 nakkia

Pinnalle:
50 g juustoraastetta

Kuori ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kuumenna vesi kädenlämpöä lämpimämmäksi, eli noin 42-asteiseksi. Lisää joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, hunaja ja suola. Alusta taikinaan loput jauhot vähitellen. Lisää öljy, ja vaivaa taikina tasaiseksi. Vaivaa taikinan joukkoon lopuksi juustoraaste. Taikina saa olla pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Leikkaa nakkien päihin pienet ristiviillot. Puserra nakkien päälle ohut raita tomaattipyreetä.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se 12 palaan. Leivo kukin pala noin 20 cm:n pituiseksi tangoksi. Kierrä taikinanauha nakin ympärille, kuin tekisit tikkupullia. Nosta nakkisämpylät pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinalla peitettynä.

Ripottele nakkisämpylöiden pinnalle juustoraastetta. Paista nakkisämpylöitä 225-asteisen uunin keskitasolla 13-15 minuuttia.

3. marraskuuta 2012

Marjapiirakka

Tein pellillisen marjapiirakkaa mansikoista, vadelmista ja mustikoista. Ohje on helppo, ja marjat voi korvata vaikka raparperipaloilla tai omenalohkoilla.


OHJE:

2 munaa
2 dl sokeria
3 dl kermamaitoa
1 dl voisulaa
3 tl leivinjauhetta
5½ dl vehnäjauhoja

Päälle:
6-7 dl marjoja, omenakuutioita tai raparperipaloja
sokeria

Sekoita munat ja sokeri, lisää kermamaito ja voisula sekä viimeiseksi vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle marjat ja sokeri. Paista piirakka 200 asteessa noin 25 minuuttia.