28. helmikuuta 2013

Punaherukka-valkosuklaamuffinssit

Enpä ole koskaan aikaisemmin tehnyt muffinsseja punaherukoista. Itse asiassa ei ole käynyt edes mielessä, että punaherukoita voisi käyttää muffinsseihin. Nyt tuli kuitenkin kokeiltua, samalla saa pakastinta vähän tyhjemmäksi, eikä muuten ollut yhtään hullumpi kokeilu! Tykkäsin kovasti - yhdessä valkosuklaan kanssa oli varsinaista herkkua, nam!


OHJE (12 kpl):

1 dl sokeria
2 munaa
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl punaherukoita
65 g valkosuklaata

Rouhi valkosuklaa. Sekoita keskenään sokeri ja munat. Lisää joukkoon juokseva margariini ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää viimeisenä punaherukat ja rouhittu valkosuklaa.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Itse laitoin muffinssien päälle palan valkosuklaata heti uunista ottamisen jälkeen, muuta koristetta ei muffinssi tarvinnut.

24. helmikuuta 2013

Tunnustus

Sain hiljattain tunnustuksen Nannelta Maalaiselämää-blogista. Suuret kiitokset sinne suuntaan!


Tunnustuksen säännöt ovat seuraavanlaiset:
1. Kiitä tunnustuksen antajaa ja jaa linkki hänen blogiinsa.
2. Valitse viisi blogia (joilla on alle 200 lukijaa), ilahduta heitä tunnustuksella ja infoa asiasta kommentoimalla blogia.
3. Sitten vaan sormet ristiin ja toivotaan, että tunnustuksen saaja laittaa mukavan jutun kiertämään!

Itse annan tunnustuksen seuraaville blogeille:


Aamiaislimppu

Uudessa Leivotaan-lehdessä (1/2013) oli useampi leipäohje, joista ensimmäisenä päätyi testaukseen tämä aamiaislimppu. Nimestään huolimatta meillä tätä syötiin välipalalla. Tykkään näistä vuokaleivistä, kun ne ovat niin helppoja tehdä.


OHJE:

25 g hiivaa
3 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
½ dl tummaa siirappia
25 g voisulaa
5 dl sämpyläjauhoja
3 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon ja liuota se lämpimään veteen.

Lisää suola, siirappi, voi ja sämpyläjauhot. Lisää viimeiseksi vehnäjauhot vähän kerrallaan. Alusta taikina tasaiseksi.

Muotoile taikinasta limppu ja nosta se leivinpaperilla vuorattuun 1½ litran leipävuokaan. Ripottele päälle hiukan jauhoja.

Anna leivän kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Paista limppua uunin alimmalla tasolla 30-35 minuuttia.

18. helmikuuta 2013

Jääkiekkoaiheinen synttärikakku

Kummipoikamme täytti 2 vuotta ja isoveljensä jo 11. Lupauduin kakkua tekemään, ja toiveissa oli jääkiekkoaiheinen kermakakku, täytteenä vadelmaa, väreiksi toivottiin punaista ja mustaa. Ei kun mietintämyssy päähän, ja tällainen oli lopputulos. Kummipojan kommentti kakusta oli "VAU". Lämmitti kummitädin mieltä.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelma-kinuskitäyte. Oli kyllä tosi herkullista kakkua, vaikka itse sanonkin!


Pursotukset on laktoositonta vispikermaa. Jääkiekkokoristeet on esitelty aiemmin täällä. Punaista ja mustaa väriä kakkuun saatiin karkeilla. En lähtenyt kermaa värjäämään, sillä lopputulos olisi ollut vaaleanpunaista ja harmaata. Hyvin maistui kakku sekä aikuisille että lapsille.

15. helmikuuta 2013

Min älskling -leivokset

Kun näin Juhlattaren kakkublogissa näiden leivoksien ohjeen, tiesin heti, että näitä leivon perheelle ystävänpäiväksi. Min älskling -leivoksia för mina älsklingar <3 Suuren suurta herkkua nämä ovatkin. Työvaiheita on muutama, mutta lopputulos on sen arvoinen. Kannattaa kokeilla!


OHJE:

Pohja:
150 g voita
2 kananmunaa
3 dl sokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ dl maitoa

Täyte:
1 pss vaniljakastikeaineksia (Blå Band)
2 dl kylmää maitoa
150 g voita
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl tomusokeria

Päällinen:
75 g voita sulana
2 rkl valmista jäähtynyttä kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
3½ dl tomusokeria

Päälle koristeeksi strösseleitä


Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja voi muna-sokerivaahtoon. Paista uunipellillä noin 20 minuuttia.

Tee sillä välin täyte: Anna voin pehmentyä. Valmista vaniljakastike sekoittamalla vaniljakastikeainekset kylmään maitoon. Lisää voin sekaan vaniljasokeri ja tomusokeri. Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin. Sekoita tomusokeri-voiseos vaniljakastikkeen kanssa sekaisin.

Kun pohja on paistunut, anna sen jäähtyä. Jaa pohja kahteen osaan. Levitä toiselle pohjalle vanilja-voitäyte. Nosta toinen pohja kanneksi.

Valmista kuorrute: Sekoita kaikki aineet keskenään, tomusokeri viimeisenä. Levitä kuorrute kakun päälle. Koristele strösseleillä.

11. helmikuuta 2013

Jääkiekkokoristeita

Kummipoikani ja isoveljensä viettivät yhdessä syntymäpäivää. Isoveli pelaa jääkiekkoa ja pikkuveli fanittaa. Toiveena oli siis jääkiekkoaiheinen kakku. Tällaiset koristeet tein kakkuun:


Mailat ja kiekko on tehty vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta. Kiekkoa varten värjäsin massaa mustalla pastavärillä. Mailan mustat osat on tehty mustalla elintarviketussilla.

Kuva valmiista kakusta tulee blogiin myöhemmin.

4. helmikuuta 2013

Runebergin leivokset

Selasin eilen leivontablogeja ja Lempikakku-blogissa tuli vastaani tämä ohje kuin tilauksesta. Olin suunnitellut tekeväni tänä vuonna Runebergin torttuja uunipellillisen kerrallaan, mutta olin hyvää ohjetta vailla. Pieniä muutoksia tein alkuperäiseen ohjeeseen; alla ohje kuten itse tein.


OHJE:

300 g voita tai margariinia
230 g sokeria
100 g fariinisokeria
4 munaa
260 g vehnäjauhoja
150 g korppujauhoja
100 g piparinmuruja
1 1/4 dl maitoa
reilu 1 rkl leivinjauhetta

100 g vadelmamarmeladia
3 dl tomusokeria
n. 7 tl vettä

Murenna piparit esim. kaulimella. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää maito taikinaan viimeisenä. Levitä taikina uunipellille ja pursota marmeladi pitkittäin päälle (esim. neljä raitaa). Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Itse pursotin vielä uudet marmeladiraidat entisten päälle, sillä aiemmat upposivat hieman taikinaan paiston aikana. Sekoita tomusokeri ja vesi. Pursota tomusokeriraidat marmeladin kummallekin puolelle. Leikkaa leivospaloiksi.

3. helmikuuta 2013

Marjapulla

Kahvipöytään piti saada jotain nopeaa herkkua. Tämän ohjeen olin tallentanut kirjanmerkkeihin jo aikapäiviä sitten, nyt oli hyvä aika testata ohje. Hyvää on! Paistoin pullan halkaisijaltaan 22 cm vuoassa. Ohje on Kodin Onni -blogista ennen kesäistä kuvien katoamista.



OHJE:

Taikina:
2 munaa
1½ dl sokeria
1½ dl margariinisulaa
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Päälle:
marjoja
sokeria
raesokeria

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää margariini ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan. Lisää päälle sokerissa sekoitetut marjat ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.