30. huhtikuuta 2013

Munkkeja

Ei ole vappua ilman munkkeja! Flunssaa uhmaten tartuin tuumasta toimeen ja paistoin pienen määrän munkkeja vappuherkutteluun.


OHJE (20 kpl):

2½ dl maitoa
1 muna
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
½ dl juoksevaa margariinia

Paistamiseen:
1 l rypsiöljyä

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita taikinanesteseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Alusta tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo kummastakin palasta 10 pientä pyöreää pullaa. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa. 



Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 180 asteeseen. Käytä lämpömittaria tai kokeile öljyn sopivaa kuumuutta niin, että koepaistat ensin yhden munkin. Paista munkit öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. 



Ota kypsät munkit reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle lautaselle tai tarjottimelle. Sokeroi munkit vielä lämpiminä.



Hauskaa vappua!

29. huhtikuuta 2013

Mansikkaiset vaahtokarkkipalat

Synttäriherkkuja edelleen... Pitihän sitä jotain vaaleanpunaistakin olla tarjolla. Simply melt -napit olivat minulle ihan uusi tuttavuus. Kovin olivat makeita minun makuuni, ja lapsistakin osalle maistui ja osalle ei. Ohje on Confetin reseptiblogista. Ohjeessa mainittua vanilja-aromia ei minulla ollut, joten laitoin reilut 2 tl vaniljasokeria.


OHJE:

Pohja:
125 g margariinia
55 g hienoa sokeria
180 g vehnäjauhoja
2-3 tippaa vanilja-aromia

Koristeluun:
1 pss (200 g) Simply melt, mansikka
minivaahtokarkkeja

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Sekoita joukkoon jauhot ja makuaromi, vaivaa tasaiseksi. Painele taikina voideltuun 18 cm x 30 cm vuokaan. Paista 190 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata mansikkanapit pussin ohjeen mukaan ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele samantien pienillä vaahtokarkeilla. Anna jähmettyä viileässä ja leikkaa paloiksi.

28. huhtikuuta 2013

Synttärikakkua

Minulla tuli vuosi ikää lisää. Nyt kävivät vain vanhempani kahveilla - muutaman vuoden päästä voi juhlia vähän isommin pyöreiden vuosien kunniaksi. Tarkoitukseni oli tehdä vaaleanpunainen täytekakku, mutta koska jääkaapissa oli useampi purkki Valion suklaakermaa, joiden päiväys lähestyi, oli ne käytettävä alta pois. Kokeilin tähän kakkuun erilaista pursotustyyliä. En ollut aiemmin tuota kokeillut enkä ollut mitenkään tyytyväinen lopputulokseen. Osaltaan syytän kermaa, jostain syystä ei pursottunut kovin kauniisti.


Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelmahilloa ja vaahdotettua suklaakermaa. Pursotukset on myös suklaakermaa. Lisäksi koristeena on vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta tehtyjä pikkukukkia.

27. huhtikuuta 2013

Tonnikalawrapit

Vanhempani tulivat synttärikahveille ja tarjosin suolaisena palana tonnikalawrappeja. Aivan ihania! Ohjeen löysin Kakkukioskilta. Tonnikala on kovasti makuuni, mutta olisivat nämä varmasti hyviä kinkkutäytteelläkin. Helppo tarjottava vieraille. Sopisi hyvin myös vaikka vappubrunssille!


OHJE:

1 prk ruohosipulituorejuustoa
1 paprika
1 sipuli
1 prk tonnikalaa
salaattia
1 pkt tortillalettuja

Hienonna paprika ja sipuli, sekoita tuorejuustoon ja lisää sekaan myös tonnikala. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Levitä seos ja ohuelti salaattia tortillaletun päälle. Rullaa ja leikkaa puoliksi. Asettele tarjolle.

20. huhtikuuta 2013

Pullasarvet vadelma-vaniljatäytteellä

Silmiini osui Myllyn Paras -sivustolla tällainen pullasarvien ohje. Meillä leivotaan pullaa aika harvoin, joten ajattelin kokeilla tällaista uutta muotoa. Pullataikinan tein itse, ohje alla.


OHJE (16 kpl):

3 dl maitoa tai vettä
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
3/4 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
8½-9 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia

Täyte:
100 g vaniljarahkaa
100 g paistonkestävää vadelmamarmeladia

Voiteluun:
1 muna

Pinnalle:
raesokeria

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää maitoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää vehnäjauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Sekoita. Lisää vehnäjauhoja ja alusta taikina pehmeäksi. Lisää lopuksi pehmeä rasva taikinaan.

Anna taikinan kohota liinan alla 20-30 minuuttia. 

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin osa ympyräksi. Jaa kumpikin ympyrä 8 osaan. Levitä vaniljarahkaa ohuelti taikinakolmioille. Laita 1 tl vadelmamarmeladia taikinakolmion leveämpään päähän keskelle. Kääri kolmiot rullalle leveästä reunasta kohti terävää kulmaa, nipistä saumakohta aina jokaisen rullan alle ja käännä rullat sarviksi.

Anna sarvien kohota uudelleen noin puoli tuntia peitettynä lämpimässä paikassa. Voitele munalla, ripottele pinnalle raesokeria.  Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

14. huhtikuuta 2013

Piimäpalat (*munaton*)

Leivoin viikonlopun herkuksi näitä piimäpaloja, joiden ohjeen löysin Herkkuhovista. Ohje on helppo ja nopea, ja lapset auttoivatkin minua taikinan sekoittamisessa. Lopputulos on todella herkullinen, nam! Lapset ensin vähän vierastivat ajatusta piimästä, mutta maisteltuaan totesivat, että hyvää on eikä maistu ollenkaan piimälle.


OHJE:

4 dl piimää
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
250 g voisulaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

Kuorrutus:

4 dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
100 g sulaa voita
½ dl vahvaa kahvia
nonparelleja

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähdytä.

Tee kuorrutus. Sulata rasva kattilassa, lisää muut ainekset. Lisää tomusokeri viimeisenä erissä ja sekoita vispilällä. Levitä kuorrute pohjan päälle, lisää nonparellit heti. (Jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää tomusokeria.)

10. huhtikuuta 2013

Muffinsseja

Pojalla tuli koulun jälkeen kaveri kylään, joten leivoin pojille välipalalle muffinsseja. Sain Dr. Oetkerilta testattavaksi Cupcake-tuotteita, joten ne pääsivät nyt testiin. Tuotteiden mukana tuli ohje, jolla nämä muffinssit/cupcaket on leivottu. Kuorrutetta en tehnyt ohjeen mukaan, sillä meiltä ei löytynyt kaikkia tarvittavia aineksia, joten nämä herkut saivat päälleen "vain" kermavaahtoa, jonka värjäsin vaaleanvihreäksi pastavärillä. Oikein herkullisia muffinsseja! Nuo vuoat ovat aika pieniä, ei mitään miniversioita kuitenkaan, joten jos tekee muffinssit isompiin vuokiin, kannattaa ohje tuplata.


OHJE (12 kpl):

50 g voita
1 muna
1 dl sokeria
½ dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Lisää sokeri ja kananmuna. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasainen.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan yhtä aikaa maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.

Levitä Cupcake-vuoat pellille tai muffinipellin koloihin. Jaa taikina tasan vuokiin. Paista 170 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.

Ja mitä tuotteita sainkaan testattavaksi?


- Cupcake-vuokia (50 kpl) ihanan herkullisissa väreissä
- Cupcake Minipearls - pehmeitä, pastellinvärisiä koristeluhelmiä
- Cupcake Daisies - vohvelista tehtyjä päivänkakkaroita

Cupcake vuoat ovat mukavan jämäköitä ja säilyttävät hyvin muotonsa paiston aikana. Vuoka on aika pieni, pienempi kuin yleensä käyttämäni vuoat, mutta eivät nämä kuitenkaan mitään minikokoisia ole. Koristeluhelmet ja -kukkaset ovat käteviä koristeluun.

7. huhtikuuta 2013

Vadelma-valkosuklaapalat

Meillä poika sairasti vatsatautia monta päivää, ja siinä sairastaessaan haaveili vadelmapiirakasta. Lupasinkin leipoa sellaista, kunhan poika paranee. Flunssa tuli vielä väliin ennenkuin pääsin sanoista tekoihin. Löysin kirjanmerkeistäni tämän vadelma-valkosuklaapalojen ohjeen, joten tämä pääsi kokeiluun. Ohje on Open Cafésta. Tuli kyllä aika herkkua! Ohjeesta riitti myös anopille vietäväksi.


OHJE:

Pohja:
300 g margariinia
4½ dl sokeria
3 munaa
7½ dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
3 tl leivinjauhetta

Täyte:
5 dl vadelmia
1 muna
3 dl ranskankermaa
75 g valkosuklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja nostele seos rasvavaahtoon. Painele 2/3 taikinasta leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Levitä marjat taikinan päälle. Sekoita muna ranskankermaan ja lisää rouhittu tai raastettu valkosuklaa. Levitä seos marjojen päälle. Nosta loput taikinasta kokkareina piiraan päälle. Pintaan saa jäädä aukkoja. Paista piirakkaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

5. huhtikuuta 2013

Pizza-kakku

Vanhimman pojan nimipäivän kunniaksi (hieman myöhässä tosin) tein pojan toiveesta tällaisen pizza-kakun. Olen tehnyt tällaisen kakun aiemminkin, jokunen vuosi sitten, mutta silloin unohtui postata blogiin. Meillä tämä kakku oli kovasti lasten mieleen - niin maultaan kuin ulkonäöltäänkin.




Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan halkaisijaltaan 26 cm vuoassa. Halkaisin kakkupohjan kahteen osaan eli täytevälejä tuli vain yksi. Näin kakku pysyi matalampana. Kakku on kostutettu vaniljamaidolla, täytteenä on pojan toiveesta vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa.


Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla, värjäsin sitä ruskealla pastavärillä. Kosteuseristeenä massan alla on laktoositon vispikerma. Kakun päällä on mansikkahilloa "tomaattikastikkeena", karkkeja "pizzan täytteinä" ja raastettua valkosuklaata "juustoraasteena".