16. elokuuta 2015

Kinuskijäätelö (*vähälaktoosinen*)

Vielä yksi jäätelöohje tälle kesälle. Tähänkin jäätelöön on käytetty itse tehtyä, laktoositonta kondensoitua maitoa, mutta kaupastakin ostettu käy vallan mainiosti. Jäätelö ei kuitenkaan ollut täysin laktoositonta, sillä käyttämäni kinuskikastike oli vähälaktoosista. Voisihan tuon kinuskinkin keittää itse, jolloin siitäkin saisi laktoositonta.


OHJE (n. 1,5 litraa):

6 dl laktoositonta vispikermaa
½ dl glukoosisiirappia
1 dl kinuskikastiketta
toffeepaloja


Valmista kondensoitu maito hyvissä ajoin, että se ehtii jäähtyä. Keitä kondensoitu maito kinuskiksi mikroaaltouunissa (ohje löytyy täältä).

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja glukoosisiirappi. Sekoita tasaiseksi.

Laita rasiaan kerroksittain jäätelömassaa ja kinuskikastiketta. Voit hieman sekoittaa kastiketta jäätelömassan joukkoon kuitenkin niin, että kastikkeesta jää jäätelöön raitoja. Ripottele päällimmäiseksi toffeepaloja.

Peitä jäätelö kannella tai esim. foliolla ja pakasta mielellään seuraavaan päivään.


9. elokuuta 2015

Aamiaispulla

Nyt on kesän lomat lomailtu ja töihin palattu. Perheen koululaiset lomailevat vielä muutaman päivän ja sitten alkaa arkinen aherrus. Meillä onkin jännä koulunaloitus, kun vanhin siirtyy yläkouluun ja nuorin aloittaa koulutaipaleensa. Huomaan, että töiden alkaminen vaikuttaa heti blogin päivitystahtiin. Kesän herkkuja on vielä päivittämättä, mutta iltaisin ei yhtää huvita istua tietokoneen edessä. No, pikku hiljaa...

Viimeisten lomapäivien kunniaksi tein perheelle aamupalalle pullaa. Ennen pullaa syötiin toki jotain terveellisempää, mutta sen jälkeen herkuttelimme pullalla. Pulla kohotetaan kylmäkohotuksella jääkaapissa yön yli ja aamulla vain paistetaan. Helppoa! Ohje on Olga Temosen kirjasta Olgan pullakirja.


OHJE:

2½ dl vettä
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
75 g pehmeää voita tai margariinia
7-8 dl vehnäjauhoja

Vuoan voiteluun:
voita tai ruokaöljyä

Pinnalle:
kanelia
sokeria

Voiteluun:
25 g sulatettua voita


Sekoita isossa kulhossa kädenlämpöinen vesi, hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää kananmuna ja vatkaa sen rakenne rikki. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vatkaa taikinaa napakasti. Vaivaa pehmeä voi tai margariini taikinaan vuorotellen loppujen jauhojen kanssa. Jätä taikina hieman tavallista löysemmäksi - niin löysäksi, että voit alustaa sen puukauhalla tai -haarukalla käsin vaivaamisen sijaan. Muista kuitenkin vaivata taikina huolellisesti.

Kumoa taikina voideltuun, isoon kakkuvuokaan. Vuoan täytyy olla niin iso (esim. 26 cm), että taikina mahtuu turpoamaan siinä ainakin kaksinkertaiseksi. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria, peitä kelmulla ja nosta yöksi jääkaappiin nousemaan.

Sivele aamulla kohonnut pulla voisulalla ja paista sitä uunissa 190 asteessa (tai kiertoilmalla 165 asteessa) 22-25 minuuttia, tai kunnes se on kauniin kullanruskea.

2. elokuuta 2015

Kinkkupiirakka

Jääkaapissa oli avattu kinkkupaketti ja pakastimessa piirakkataikina. Nämä yhdistyivät kinkkupiirakan muodossa. Välillä on mukava vähän oikaista ja käyttää valmiita taikinoita. Minusta tuo Pirkan piirakkataikina oli koostumukseltaan hyvä ja maistui täytteen kanssa herkulliselta.


OHJE:

1 Pirkka piirakkataikina (pakaste)
170 g kinkkua
½-1 prk ananaspaloja
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
½ dl persiljasilppua


Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele sulanut taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä piirakkapohjalle suikaloitu kinkku ja valutetut ananaspalat. Sekoita keskenään ruokakerma ja kananmunat, lisää seokseen juustoraaste ja mausteet. Kaada seos piirakkapohjan päälle.

Paista 225-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

1. elokuuta 2015

Helppo marjapiirakka

Vielä löytyi pakastimesta vähän viimekesäisiä marjoja. Mustikat, mansikat ja vadelmat päätyivät tähän piirakkaan. Olipa ihanaa vaniljakastikkeen kanssa!


OHJE:

Pohja:
1 muna
1½ dl sokeria
3/4 dl juoksevaa margariinia
2 dl maitoa 4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta 

Päälle:
5 dl marjoja
sokeria


Sekoita muna ja sokeri. Lisää juokseva margariini, maito sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada piirakkataikina voideltuun, halkaisijaltaan 27-30 cm piirakkavuokaan.

Levitä taikinan päälle marjat. Ripottele päälle vähän sokeria.

Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia.