31. elokuuta 2014

Turtles Raphael

Kuopus halusi nimpparikakkunsa koristeeksi Turtleseista tutun Raphaelin.


Koriste on tehty sekä sokeri- että kaulintamassasta, käytin myös mustaa pastaväriä.

24. elokuuta 2014

Titi-nalle -kakku

Tein täytekakun työkaverini 2-vuotiaan Elli-tyttären synttäreille. Oikeastaan muita toiveita ei ollut kuin Titi-nalleaiheinen kakku. Täytteeksi suosittelin omaa lemppariani: kinuski-puolukkatäytettä. Parasta kiitosta kakuntekijälle oli, että itse päiväsankari oli syönyt kakkua palan jos toisenkin ja jopa Titi-nalle oli kadonnut parempiin suihin!


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä kinuski-puolukkatäyte.


Pursotukset on vispikermaa, jonka seassa on myös maitorahkaa. Titi-nalle on esitelty jo aiemmin täällä, koristeena myös kaulintamassasta tehtyjä kukkasia.

23. elokuuta 2014

Kolavinokkaat (*munaton*)

Löysin taas helpon ja herkullisen pikkuleipäohjeen. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta.


OHJE:

100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl inkivääriä

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja jauhettu inkivääri ja kääntele seos vaahtoon.

Jaa taikina kahtia ja muovaa palat tangoiksi.

Nosta tangot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paina niitä käsin hiukan litteämmiksi. Paina tankoihin vinottain haarukan piikkien jäljet.

Kypsennä tangot kullankeltaisiksi uunin keskiosassa. Kypsymisaika on 12-15 minuuttia.

Jäähdytä tankoja hiukan ja leikkaa ne sen jälkeen vinoneliöiksi. Jäähdytä kolavinokkaat pellillä.

19. elokuuta 2014

Allin omena-rahkapiirakka

Syksyn lähestymisen tunnistaa myös siitä, että alkaa tehdä mieli omenapiirakkaa. Tämä piirakka oli tämän syksyn ensimmäinen, mutta mielessäni siintelee jo toisenlaisen reseptin kokeileminen. Tämä ohje on Juhlattaren kakkublogista. Kesällä tein tätä piirakkaa mustikoista ja mansikoista ja hyvää oli niinkin.


Pohja:
200 g voita tai margariinia
2 munaa
2 dl maitoa
2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Täyte:
2 prk vaniljarahkaa
2 dl maitoa
4 munaa
1 dl fariinisokeria
4 tl vaniljasokeria
3 isoa omenaa kuorittuna ja lohkottuna

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineisiin voi, maito ja kananmunat. Sekoita aineet nopeasti sekaisin, ettei taikinaan synny sitkoa. Painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Asettele lohkotut omenapalat pohjataikinan päälle.

Valmista täyte: Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte omenalohkojen päälle.

Voit ripotella päällimmäiseksi kanelia ja sokeria haluamasi määrän.

Paista 40-50 minuuttia.

16. elokuuta 2014

Titi-nalle

2-vuotias Elli tykkää kovasti Titi-nallesta, joten tämä nalle oli itsestäänselvä valinta kakkuun koristeeksi.


Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, paita ja housut on värjätty sinisellä pastavärillä. Rajaukset on tehty mustalla pastavärillä.

5. elokuuta 2014

Mansikka-raparperikakku

Mansikka ja raparperi ovat ihana yhdistelmä. Leila Lindholmin kirjassa Pala kakkua - ja paljon muuta nämä maut oli yhdistetty kahvikakussa. Lopputulos oli ihana! Ihmettelin jo ohjetta lukiessani kakun paistoaikaa, 25-30 minuuttia. En tiedä, millaisessa vuoassa ohjeen kakku on paistettu, mutta minun vuoallani (tavallinen kahvikakkuvuoka) tuo paistoaika ei riittänyt. Kakku oli uunissa noin 55 minuuttia ja olisi saanut olla vielä vähän pidempäänkin. Kannattaa siis seurata kakun kypsymistä ja testata kypsyyttä tikulla. Laitan alla olevaan ohjeeseen paistoajaksi tunnin, sillä uskoisin sen olevan sopiva kahvikakkuvuoalle.


OHJE:

3 kananmunaa
2½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Täyte:
2 dl tuoreita mansikoita
1 iso raparperinvarsi
½ dl tomusokeria
1 rkl vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja hyvin kuohkeaksi vaahdoksi.

Sulata voi ja sekoita siihen maito. Lisää seos vaahtoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varoen taikinaan.

Leikkaa mansikat ja raparperinvarsi ohuiksi viipaleiksi ja sekoita niihin tomusokeri ja vehnäjauhot. Lisää seos taikinaan.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan.

Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin tunti. Kokeile sen kypsyyttä tikulla, joka ei saa jäädä taikinaiseksi.

Jäähdytä kakkua hiukan ja kumoa se sitten lautaselle tai leivinristikolle.