29. toukokuuta 2014

Minecraft Creeper -kakku

Meillä vietettiin pojan 8-vuotiskaverisynttäreitä. Pojan kakkutoive oli Minecraft-pelistä hahmo nimeltä Creeper. Ennenkuin lupauduin moista kakkua tekemään oli pakko tutkia netistä, millainen hahmo tämä Creeper on. Aika yksinkertainen tämä oli tehdä. Lisäksi pojan toive oli, että kakussa lukee Minecraft.



Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä mustaherukkahilloa ja suklaakermavaahtoa. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla, massan alla on kosteuseristeenä vaahdotettu laktoositon vispikerma. Mustat osat ovat myös sokerimassaa.


25. toukokuuta 2014

Raparperipikapullat

Nyt on hyvä aika käyttää loput raparperit pakastimesta, sillä uutta satoa alkaa olla saatavilla. Piparinmuruja-blogista löytyi ohje raparperipikapulliin. Herkullisia pikapullia tuli tällä ohjeella eivätkä olleet kuivia vielä seuraavana päivänäkään leivinjauheesta huolimatta. Säilytin pikapullat jääkaapissa.


OHJE:

4 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1½ tl kardemummaa
100 g voita
2 dl rasvatonta maitoa
2 munaa
4 dl raparperia (paloiteltuna)

Koristeeksi:
2 rkl raesokeria

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää kuivien aineiden joukkoon maito, munat, rasvasula ja raparperipalat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.

Nostele taikina kahdella ruokalusikalla leivosvuokiin. Ripottele raparperipikapullien pinnalle raesokeria. Paista pikapullia 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

20. toukokuuta 2014

Äitienpäivän kukkakakku

Tein äitienpäiväksi kermakakun, jonka vein vanhempieni luokse. Kokoonnuimme siellä lähes koko suvun voimin. Halusin kokeilla kakkuun jotain erilaista täytettä, ja kun löysin Kinuskikissan helpot suosikit -kirjasta omenatäytteen, oli valinta helppo. Ja onnistunut valinta olikin.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä omenatäyte. Kannattaa muuten testata tämä täyte, on todella hyvää!

Kakun päällä on laktoositonta vispikermaa, ja vaikka kuinka yritin, en saanut sitä asettumaan tasaisesti. Kukat on tehty sokerimassasta, kukkien keskellä on sokerihelmi.


Omenatäyte

Kinuskikissan helpot suosikit -kirjasta löysin tämän täytteen ohjeen. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytin sitruunarahkan tilalla vaniljarahkaa, ja se olikin oiva valinta. Aivan ihana täyte! Täytteestä riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin. Alla ohje kuten itse tein.


OHJE:

600 g omenoita
1½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
3 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
1 rkl sokeria

Leikkaa omenat kuutioiksi ja laita kattilaan fariinisokerin ja kanelin kanssa. Keitä, kunnes omenat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä ja valuta neste pois. Voit halutessasi käyttää sitä kostukkeessa.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja sokeri. Sekoita joukkoon omenakuutiot.

18. toukokuuta 2014

Kääretorttu äitienpäiväksi

Tänä vuonna tein anopilleni kääretortun äitienpäiväksi. Hyvin kävi kääretorttu täytekakun asemasta - varsinkin kun se oli kaikella rakkaudella tehty.



OHJE:

Pohja:
4 munaa
1½ dl sokeria
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl vispikermaa
1 prk sitruunarahkaa
2 rkl sokeria

Koristeluun:
tummaa suklaata
nonparelleja
sokerimassakukkia

Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sihtaa joukkoon kuivat aineet ja sekoita varovasti. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Valmista täyte. Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon sitruunarahka ja sokeri. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja rullaa leivinpaperin avulla kääröksi.

Koristele kääretorttu sulatetulla tummalla suklaalla, nonparelleilla ja sokerimassakukilla.

10. toukokuuta 2014

Legoja ja kukkia

Sain Dr. Oetkeriltä kokeiltavaksi sokerimassoja ja marsipaania. Paketit ovat sen verran pieniä, että kakkua en lähde niillä kuorruttamaan, mutta kakunkoristeita niistä on hyvä tehdä. Nämä koristeet käytän tämän kevään ja alkukesän kakkuihin.

Ostin viime kesänä Legolandista silikonisia jääpalamuotteja, legoaiheisia tietenkin. Mieleeni tuli kokeilla, kuinka nämä muotit toimivat sokerimassakoristeiden tekemisessä ja hyvinhän ne toimivat. Tein sekä legoukkoja että legopalikoita. Legoukkojen silmät ja suut on piirretty mustalla elintarviketussilla.





Tein myös kukkia vaaleanpunaisesta sokerimassasta. Osan massasta värjäsin vaaleammaksi sekoittamalla vaaleanpunaiseen sokerimassaan valkoista kaulintamassaa. Kukkien keskellä on sokerihelmi.




Tällaisia tuotteita sain kokeiltavaksi:


6. toukokuuta 2014

Mansikanmakuiset suklaapusut

Mieltäni on kaihertanut ajatus suklaapusujen valmistamisesta, kun näin ohjeen joskus jossain blogissa. Googlen avulla päädyin Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie -blogiin, jossa on hyvät kuvatkin näiden herkkujen valmistamiseen. Kuvittelin, että suklaapusut olisi hankala tehdä, mutta eivätpä olleetkaan. Aivan ihania! Maistuivat samalle kuin kaupasta ostetut - tai ehkäpä jopa paremmalta. Ehdottomasti teen toistekin. Seuraavalla kerralla voisi kokeilla jotain muuta makua - vaikkapa vaniljaa, kaakaota tai minttua. Suklaana käytin laktoositonta maitosuklaata.


OHJE (n. 15 kpl):

3 munanvalkuaista
1½ dl mansikkatomusokeria
½ dl tavallista sokeria
15 Marie-keksiä
150-200 g suklaata
1 tl öljyä

Lisää valkuaiseen puolet sokerista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on niin kovaa, että se pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin.

Laita keksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Pursota pursottimella tai muovipussilla, jonka kulma on leikattu auki, vaahto kauniiksi keoiksi keksin päälle.


Paista keksikekoja 150 asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia, että vaahto kiinteytyy. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa.

Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.


3. toukokuuta 2014

Syntymäpäiväkakku

Täytin viime viikonloppuna vuosia ja tein kakun omalle perheelle. Kakku meinasi olla oikea katastrofikakku, kun kakun päälle tekemäni kuorrutus ei toiminutkaan suunnitellusti ja kermakin oli loppumassa kesken. Onneksi tosiaan kakku tuli vain itselle! Maku sen sijaan oli kohdillaan, nam.


Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelma-valkosuklaatäyte. Kakun päälle kokeilin omar-kinuskikuorrutusta. Omarit eivät kuitenkaan olleet sulaneet kokonaan, kun kaadoin kuorrutuksen kakun päälle. Liekö vika ollut siinä, että käytin kuivuneita Omareita... Kuorrutus oli myös siinä määrin hankalaa leikattavaa, että avuksi tarvittiin saksia. Maku oli oikein hyvä. Pursotukset on laktoositonta vispikermaa. Vanhin poika koristeli kakun sokerimassakukkasilla.

Vadelma-valkosuklaatäyte

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan noin 24 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:
3 liivatelehteä
2 rkl vettä
250 g vadelmia
2 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
80 g valkosuklaata
1 rkl ruokosokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

Soseuta vadelmat. Halutessasi voit paseerata soseen siivilän läpi, jotta saat siemenet pois soseesta.

Vaahdota vispikerma, lisää sekaan vaniljarahka ja ruokosokeri.

Sulata valkosuklaa ja lisää kerma-rahkaseokseen. Lisää myös soseutetut vadelmat.

Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle. Laita seuraava pohja päälle, kostuta ja laita loput täytteestä pohjan päälle. Lisää viimeinen kakkupohja. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä.