24. toukokuuta 2015

Sitruunaiset muffinit

Nämä muffinit tein jo pitkä aika sitten, mutta kuvat unohtuivat kameraan. Helppo ja nopea ohje! Tällä kertaa käytin taikinaan sitruunarahkaa, mutta olen tehnyt myös vaniljarahkasta.


OHJE (12 kpl):

1½ dl sokeria
1 muna
1 dl juoksevaa margariinia
1 prk sitruunarahkaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään sokeri, muna, juokseva margariini ja sitruunarahka. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Koristelin muffinit kermavaahdolla. Tein pursotinpussiin viivoja keltaisella elintarvikevärillä, niin kermapursotukseen sai tuollaisia kivoja raitoja.

23. toukokuuta 2015

Mansikka-banaanismoothie

Meillä on koettu pienimuotoinen smoothieinnostus. Erilaisia smoothieita on tullut tehtyä, ja etenkin tämä mansikka-banaanismoothie on ollut nuoren väen mieleen. Samalla on saanut tyhjennettyä pakastinta marjoista.


OHJE (4-6 annosta):

3 dl maustamatonta jogurttia
2½ dl maitoa
300 g mansikoita
2 banaania

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Sekoita hyvin sekaisin, jotta smoothiesta tulee tasaista.

15. toukokuuta 2015

Äitienpäiväkakku

Tein taas perinteisesti äitienpäiväkakun vanhempieni luokse vietäväksi. Meillä kotona ei tänä(kään) vuonna äitienpäiväkakkua ollut. Koristeluidean tähän kakkuun löysin Pinterestistä, ja lopputulokseen olen oikein tyytyväinen. Herkkä ja kaunis. Violetin sävy tosin ei ole ihan sitä, mitä hain, mutta on hyvä noinkin.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, mikä on kostutettu maidolla. Täytteenä on mansikkatäyte, johon on kermana käytetty Valion mansikkakermaa.


Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Violetit osat on kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta.


14. toukokuuta 2015

Mansikkamuffinit

Anoppini sai meiltä äitienpäiväruusuja myös näin muffinien muodossa. Annin Uunissa -blogista löysin helpon mansikkamuffinien ohjeen. Koristelin muffinit ruusupursotuksella ja ruusunlehdellä. Aika kauniita! Ja myös hyviä. Näitä muffineja pitää ehdottomasti tehdä myös muista marjoista.



OHJE (12 kpl):

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria
½ rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g voita
1½ dl maustamatonta jogurttia
2 munaa
2 dl mansikoita (pakaste tai tuoreita)

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä voi-munaseos ja jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. Kääntele lopuksi mansikat taikinaan nuolimella.

Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.

4. toukokuuta 2015

Pehmeät donitsit

Suklaapossun blogissa kehuttiin näitä donitseja maailman parhaiksi eikä suotta! Niin pehmeitä ja herkullisia! Tein kerralla kaksinkertaisen taikinan, jotta sain donitseja pakastimeenkin. Donitseja nimittäin "tilattiin" lähestyville 9-vuotissynttäreille. Kaksinkertaisella annostuksella sain 12 donitsia ja 48 minidonitsia. Minidonitsit päätyivät kuorruttamattomina pakastimeen, isommat donitsit saivat ylleen sokeri-kanelia.

Olen tehnyt donitseja aiemminkin, mutta ne eivät silloin olleet näin pehmeitä ja kosteita. Suklaapossun neuvon mukaan dippasin osan donitseista sulaan voihin heti uunista oton jälkeen. Nämä donitsit kuorrutin sitten sokeri-kaneliseoksella. Pakastimeen menneet minidonitsit voitelin sulalla voilla heti paistamisen jälkeen; tarkoitus on kuorruttaa ne mansikkatomusokerikuorrutuksella ja suklaalla sitten tuonnempana.


OHJE (12 kpl):

½ dl öljyä
1 1/4 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
½ tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Lisäksi:
50-100 g voita
1 dl sokeria
1-2 tl kanelia

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 6-7 minuuttia. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä.

Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen noin sekunnin ajan. Lusikoi donitsien päälle sokeri-kaneliseosta joka puolelle.