25. helmikuuta 2015

Kaakaoinen kahvikakku

Jo ennen joulua nappasin Pullahiireltä tämän kaakaoisen kahvikakun ohjeen. Kakku on mielettömän hyvää: pehmeää, kosteaa, suklaista. Vaikka koko kakussa ei ole yhtään suklaata. Kakun voisi kuorruttaa suklaalla, mutta minä en tällä kertaa kuorruttanut. Ohjekin oli ihanan helppo, kun vatkaimen sai jättää kaappiin ja ainekset vain sekoitettiin keskenään. Kakku oli kovasti meidän perheen makuun, ja tätä tehdään varmasti toistekin.


OHJE:

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
2 dl ruokosokeria/kidesokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 kananmuna
200 g kermaviiliä
75 g voita
1 dl kahvia

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kuivat aineet (sokeri mukaan luettuna) vatkauskulhossa hyvin keskenään. Riko kananmuna ja sekoita yhdessä kermaviilin kanssa. Lisää kuivien aineiden joukkoon kermaviiliseos sekä hieman jäähtynyt voisula. Sekoita massa hyvin. Lisää lopuksi sekaan vielä kuuma kahvi ja sekoita hyvin sekaisin.

Öljyä kahvikakkuvuoka (noin 1,2-1,5 l) ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kakku saa kuitenkin jäädä meheväksi, joten älä ylipaista. Kumoa paiston jälkeen hetken jäähtynyt kakku jäähtymään.

22. helmikuuta 2015

Tonnikalapasteijat

Joululta oli jäänyt pakastimeen torttutaikinalevyjä, joista halusin leipoa jotain suolaista. Tarun taikakakuissa oli tehty tonnikalapasteijoita, joten nappasin ohjeen talteen ja tein pasteijat sillä ohjeella. Tykkäsin kovasti!


OHJE (16 kpl):

8 voi-/torttutaikinalevyä

Täyte:
2 kananmunaa
2½ dl vettä
1 dl puuroriisiä
1 prk tonnikalaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
suolaa
1 tl kuivattua tilliä

Voiteluun:
1 kananmuna

Päälle:
juustoraastetta

Ota taikinalevyt ajoissa sulamaan huoneenlämpöön. Keitä kananmunat. Keitä vettä ja riisiä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.

Hienonna kananmunat ja sekoita täytteen ainekset sekaisin.

Puolita jokainen taikinalevy. Laita jokaiseen pasteijaan reilu ruokalusikallinen täytettä ja taita kolmioiksi (käytä vettä liimana). Painele haarukalla kolmion reunat kunnolla kiinni ja pistele päälle haarukalla reikiä.

Voitele kananmunalla ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa noin 14 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

18. helmikuuta 2015

Valkosuklaa-mangomuffinit

Bonnen mangososepurkista riittää moneen. Tein siitä mangojäätelöä sekä näitä muffineita. Ohjeen muffineihin löysin Valiolta. Ihanan pehmeitä ja meheviä muffineita, ja mangonmakuinen kuorrutus oli piste i:n päälle!


OHJE (12 kpl):

100 g voita
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
100 g valkosuklaata
2 dl mangososetta (esim. Bonne tai Piltti)

Kuorrute:
200 g Valio Viola mangotuorejuustoa
1 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Rouhi valkosuklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon sula rasva, jauhoseos, rouhittu valkosuklaa ja mangosose.

Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä muffinit.

Valmista kuorrute vatkaamalla ensin hieman vispikermaa. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

14. helmikuuta 2015

Mangojäätelö

Tässäpä tämä viikko sitten lupaamani jäätelöohje. Idean jäätelöön sain äitini tekemästä jäätelöstä, jota söin uutena vuotena. Jäätelö oli herkullista, ja halusin ehdottomasti tehdä sitä kotonakin. Tässä oma sovellukseni.


OHJE (noin 1,5 litraa):

3 dl vispikermaa
1 prk kondensoitua maitoa
½ dl glukoosisiirappia
2½ dl Bonne-mangososetta

Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon mangosose. Jos haluat jäätelöön mangoraitoja, sekoita massaa vain vähän. Kaada massa sopivan kokoiseen rasiaan ja pakasta yön yli.

7. helmikuuta 2015

Dr Oetker Vaniljamylly

Sain Dr Oetkeriltä testattavaksi Vaniljamyllyn. Joskus jo tätä kyseistä tuotetta pyörittelin kaupassa käsissäni, mutta jätin kuitenkin kauppaan. Vaniljamyllyn sisällä on viisi vaniljatankoa pilkottuna.


½ tl vaniljamyllyllä jauhettua vaniljaa vastaa yhden halkaistun vaniljatangon sisustaa. Aika näppärä tuote!

Piakkoin blogiin tulee jäätelöohje, jossa on käytetty tätä vaniljaa.

5. helmikuuta 2015

Runebergin kakku

Pitihän se taas leipoa jotain Runebergin päivän kunniaksi. Kotoa opittua tämäkin, sillä äitini tekee aina Runebergin päiväksi torttuja, nam. Tämä resepti ei ole täydellinen, mutta hyvää kakkua tuli ja makeannälän sai taltutettua. Itse en kostuttanut kakkua millään, mutta halutessaanhan kakun voi kostuttaa vaikka sokerivedellä.


OHJE:

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl mantelijauhetta
1½ dl piparinmuruja
1½ dl korppujauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Päälle:
1 dl vadelmahilloa
3 dl tomusokeria
2½ rkl vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Paista 200 asteessa 45-55 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Laita vadelmahillo pursotuspussiin ja pursota hilloa kakun keskelle. Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Laita sokerikuorrute pursotuspussiin ja pursota raidat hilloraidan molemmin puolin.

3. helmikuuta 2015

Banaani-mustikkasmoothie

Paikalliset Martat kävivät meillä töissä kertomassa perheille ravintosuosituksista ja tekivät samalla herkullista smoothieta. Otin ohjeen itsellekin, ja viimein sain tehtyä smoothien perheelle. Smoothien maku jakoi mielipiteitä - kuopuksen mielestä olisi ollut parempaa ilman mustikkaa ja toiseksi nuorimman mielestä ilman banaania. Minusta ja muusta perheestä tämä oli hyvää näin! Sokerin määrällä saa säädeltyä makeutta. Smoothie ei välttämättä kaipaa ollenkaan sokeria, itse laitoin 2 rkl. Ohjeessa sokeri on suluissa; kokeilemalla löydät itsellesi sopivan määrän.


OHJE (noin 6 annosta):

2 dl turkkilaista jogurttia
2 banaania
4 dl mustikoita
4 dl maitoa
(½ dl sokeria)

Soseuta kaikki ainekset keskenään. Lisää halutessasi sokeria. Tarjoa heti.