24. marraskuuta 2013

Vanilja-luumutortut

Halusin kokeilla vähän erilaisia joulutorttuja, kun viime joulun jälkeen löysin Mustikkasuun blogista tällaisia vanilja-luumutorttuja. Ohje on ollut kirjanmerkeissäni siitä asti ja nyt adventin pikkuhiljaa lähestyessä päätin näitä kokeilla. Mustikkasuun ohjeessa oli käytetty vaniljakreemiä, itse käytin vaniljakastikeaineksia. Alla ohje niinkuin itse tein.


OHJE (10 kpl):

500 g torttutaikinalevyjä
1 pss vaniljakastikeaineksia (Blå Band)
2 dl maitoa
luumumarmeladia

Voiteluun:
kananmunaa

Sulata torttutaikinalevyt ja jaa ne kahtia. Sekoita maito ja vaniljakastikeainekset, anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Jaa jokaiselle levylle ensin noin ruokalusikallinen vaniljakastiketta ja sitten noin teelusikallinen luumumarmeladia. Leikkaa veitsellä täytteiden ympärille pieni neliö, älä kuitenkaan paina pohjaan asti. Näin reunat kohoavat uunissa paremmin. Voitele reunat kananmunalla. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

17. marraskuuta 2013

Isänpäivän mansikka-valkosuklaakakku

Tein isänpäivänä vain yhden kakun, mutta se olikin sitten kolmelle isälle: miehelleni, omalle isälleni ja veljelleni. Kokoonnuimme koko lähisuku vanhempieni luokse isänpäivän viettoon.

Minulla ei ollut varsinaista suunnitelmaa kakun suhteen. Täytekakkua en halunnut tehdä, ja tämän hyydykekakun kasasin niistä aineksista, mitä sattui kotona olemaan. Koristelun suhteen annoin kuopuksella vapaat kädet ja näin hienon koristelun hän sai aikaiseksi. On kuulemma ukin kuva. Koristeluun on käytetty suklaasydämiä sekä pehmeitä kultahelmiä.



OHJE:

200 g mansikkadominoita
50 g margariinia

Täyte:
130 g valkosuklaata
270 g mansikoita
4 dl vispikermaa
1 prk vaniljarahkaa
6 liivatelehteä
tilkka vettä

Murskaa mansikkadominot ja sulata margariini. Sekoita huolellisesti keskenään. Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Soseuta mansikat.

Vaahdota vispikerma, lisää sekaan vaniljarahka ja mansikkasose. Sekoita joukkoon myös sula valkosuklaa.

Kiehauta tilkka vettä, puserra liivatelehdistä vesi pois ja sulata liivatteet veteen. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa nelisen tuntia tai seuraavaan päivään.

14. marraskuuta 2013

Salmiakki Rocky Road

Herkkuhovissa oli tehty aiemmin syksyllä salmiakki rocky roadeja. Siitäpä sainkin idean tehdä näitä miehelleni isänpäiväksi; hän kun tykkää sekä suklaasta että salmiakista. Ja hyvä yhdistelmä tuo kaksikko onkin!


OHJE:

200 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
30 g voita
Ahlgrens Bilar -salmiakkimakeisia
Susu-makeisia

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa miedolla lämmöllä. Pilko makeiset, ota osa talteen ja sekoita loput sulan suklaaseoksen joukkoon.

Rypistä leivinpaperi ja laita se vuokaan (itselläni oli kokoa 18 cm x 18 cm). Kaada suklaa-makeisseos leivinpaperin päälle, lisää säästetyt makeiset pintaan ja paina hieman, jotta pysyvät.

Laita jääkaappiin. Pilko levy, kun se on jähmettynyt kovaksi.



9. marraskuuta 2013

Jalkapallokakku

Vanhin poika täytti 12 vuotta ja kakkutoiveena oli mintunmakuinen jalkapallokakku. Oikea syntymäpäivä oli jo aiemmin viikolla, kakun ehdin kuitenkin tehdä vasta tänään. Herkuttelimme kakulla ihan vain oman perheen kesken; kaverisynttäreitä ei enää järjestetä ja suku kutsutaan juhlimaan myöhemmin, kunhan minulla hieman nuo työ- ja näyttökiireet helpottavat.

Ostin tätä kakkua varten jalkapallovuoan, mutta päädyin kuitenkin paistamaan unelmatorttupohjia, joista sitten leikkasin sopivankokoisia ympyröitä. Kokosin kakun jalkapallovuokaan. Se onkin tosi hyvä tällaisille kakuille, joihin halutaan pyöreää muotoa. Jalkapalloja varmaan tulee harvemmin tehtyä, mutta käyttöä vuoalle varmasti on.


Paistoin kakkua varten kaksi neljän munan unelmatorttupohjaa, joista leikkasin kakkuun kerroksia yhteensä viisi. Loput pohjista laitoin pakastimeen; niistä voi tehdä vaikka cake popseja. Kakku on kostutettu laktoosittomalla maidolla. Täytteenä on sipaisu mustaherukkahilloa sekä Valion suklaakermaa, jonka sekaan lisäsin Marianne-rouhetta. Jämäköitin vaahtoa pikkuisen liivatteella, että kakku pysyisi paremmin muodossa.


Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla, mustat kuviot on sokerimassaa. Massan alla on kosteuseristeenä laktoositonta vispikermaa.

1. marraskuuta 2013

Kaakaokakku

Mimmin keittiössä oli leivottu niin herkullisennäköistä ja -kuuloista kakkua, että oli pakko ottaa ohje talteen ja leipoa itsekin. Ja vallan mainiota kakkua tulikin, ihanan mehevää ja makoisaa. Kakku maistui oikeasti suklaalta, vaikka suklaata ei kakkuun tullutkaan.


OHJE:

3 dl maitoa
1½ dl sokeria
1 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
180 g margariinia
2 dl sokeria
3 isoa kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vanilliinisokeria

Mittaa maito, sokeri ja kaakaojauhe kattilaan, kiehauta ne ja nosta jäähtymään.

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi (on vaaleaa ja löystynyttä).

Mittaa kuivat ainekset ja sekoita ne keskenään.

Yhdistä rasva-sokerivaahtoon munat yksitellen ja laita muutama lusikallinen jauhoja aina välillä, niin taikina ei juoksetu.

Yhdistä seokseen kylmä maito-sokeri-kaakaoseos ja jauhot, ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, tasoita pinta ja laita kakku paistumaan aluksi 150-asteiseen uuniin alatasolle. Anna kakun paistua rauhassa ja nosta loppupuolella lämpöä tarvittaessa hieman korkeammaksi noin 175 asteeseen. Paistoaika on noin tunti, huomioi uunien erot. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia ja kumoa se sitten varovaisesti leivinritilän tms. päälle. Jäähdytä kakku hyvin.