30. syyskuuta 2014

Batman-aiheinen kakku

Meillä vietettiin viime viikolla 11-vuotissynttäreitä. Synttärisankari toivoi Batman-kakkua, nimenomaan Batmanin logolla. Kiva oli taas toteuttaa lapsen toive.


Kakussa on kolmen munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Tuo täyte on kyllä tällä hetkellä meidän poikien ehdoton suosikki.


Kakku on kuorrutettu mustalla sokerimassalla, koriste on sekä sokerimassaa että kaulintamassaa.

28. syyskuuta 2014

Pienet suklaamuffinit (*gluteeniton, laktoositon*)

Haikein mielin jätin hyvästit työpaikallani lapsille ja työkavereille. Huomenna alkaa uusi arki uuden työpaikan myötä. Halusin tarjota pientä herkkua lapsille kiitokseksi yhteisestä ajasta. Leivoin muffinit gluteenittomina ja laktoosittomina, jotta kaikki saivat syödä samaa herkkua. Eikä eroa tavalliseen oikeastaan edes huomannut! Niin hyviä olivat. Ohje on Gluteenitonta leivontaa -blogista. Siellä sanotaan, että ohjeella tulee 12 muffinia, mutta koska minä tein miniversioita, tuli niitä yhteensä yli 40. Olin saanut jo aiemmin syksyllä Dr Oetkeriltä testattavaksi söpöjä minivuokia ja Cupcake Neon -sokerikiteitä. Nämä pääsivät testiin näiden muffinien myötä.




OHJE:

100 g pehmeää voita/margariinia
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4½ dl Semperin hienoa jauhoseosta
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lisää taikinaan viimeisenä rouhittu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, isompia noin 20-25 minuuttia.

Tällaiset Dr Oetkerin tuotteet sain testattavaksi:


26. syyskuuta 2014

Appelsiininmakuinen kahvikakku

Mimmin blogissa oli mielenkiintoiselta vaikuttava kahvikakun ohje. Kakku on nopea ja helppo tehdä, sillä kaikki ainekset laitetaan samaan kulhoon ja vatkataan 7 minuuttia. Ja lopputulos on kerrassaan suussasulava. Ihan oikeasti!


OHJE:

4 munaa
3 dl sokeria
200 g voita (pehmeää, huoneenlämpöistä)
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1½ dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
1 appelsiinin ohuelti raastettu kuori

Mittaa kaikki aineet (appelsiininkuorta lukuunottamatta) yhdellä kertaa kulhoon ja vatkaa joko sähkövatkaimella tai yleiskoneella 7 minuuttia. Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori. Sekoita appelsiinin kuoriraaste hyvin taikinan sekaan.

Voitele vuoka hyvin ja jauhota se korppujauhoilla. Vuoan koon on oltava vähintään 2 litraa. Laita taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Paista kakkua noin 175 asteessa noin 45-50 minuuttia toiseksi alimmalla tasolla. Kokeile kakun kypsyyttä esim. puisella tikulla. Anna kypsän kakun jäähtyä vuoassaan muutama minuutti ennen varovaista kumoamista.

21. syyskuuta 2014

Siskosten synttärikakku

Niin se aika kuluu ja ystäväni pikkuinen tyttönen täytti jo vuoden! Neitonen sai juhlia syntymäpäiväänsä yhdessä 8 vuotta täyttävän isosiskonsa kanssa. Olen saanut tehdä monia, monia kakkuja tähän perheeseen ja lasten toiveet ovat aina niin ihanan erilaisia. Välillä saan tosissani miettiä, kuinka saan toteutettua toiveen. Niinkuin tälläkin kertaa, kun toiveena oli vaaleahiuksinen tyttö ja kissa.


Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa ja täytteenä toiveesta mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Pursotukset on mansikkakermaa ja vaniljakreemijauheella vahvistettua laktoositonta vispikermaa.


Koriste on esitelty jo aiemmin täällä. Lisäksi koristeena on sokerimassasta tehtyjä kukkia.

18. syyskuuta 2014

Kinuskimurumuffinit

Pysähdyimme kesälomareissulla Vaajakoskella Pandan tehtaanmyymälään. Mukaan tarttui useampi levy suklaata, joita on tarkoitus käyttää lähinnä leivonnassa. Leivoin nämä muffinssit jo kesällä, mutta blogiin päivittäminen on jäänyt. Käytin muffinsseissa Pandan Kinuski Muru -suklaata, jota en ollutkaan aiemmin käyttänyt. Koristeeksi laitoin suklaarusinoita. Herkullisia muffinsseja!


OHJE (12 kpl):

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
130 g Kinuski Muru -suklaata

Koristeluun:
2 dl vispikermaa
suklaarusinoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, kananmuna ja juokseva margariini. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan rouhittu suklaa.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja pursota muffinsseille. Koristele suklaarusinoilla.

14. syyskuuta 2014

Vaaleahiuksinen tyttö ja kissa

Lupauduin tekemään kakun ystäväni tyttösten 8- ja 1-vuotissynttäreille. Isompi neiti toivoi kakkuun koristeeksi vaaleahiuksista tyttöä ja kissaa. Muutaman kerran huokaisin aiheen kuultuani, mutta halusin toteuttaa toiveen ja päädyin maalaamaan kuvan. En todellakaan ole mikään piirtäjä, joten kuva on tarkoituksella naivistinen. Piirsin kuvan vapaalla kädellä ilman sen kummempia malleja.


Kuva on maalattu kaulintamassalle tomuväreillä, ääriviivat on piirretty elintarviketussilla. Tyttösen koristeena on sokerimassasta tehtyjä kukkia.

Kuva valmiista kakusta löytyy täältä.

9. syyskuuta 2014

Herkullinen omenapiirakka

Pidän kovasti omenapiirakasta, ja näin syksyisin tuleekin leivottua omenapiirakkaa erilaisilla ohjeilla. Minua on kiehtonut ajatus omenapiirakasta, jossa omenoita on keitetty kanelin ja sokerin kanssa ennen piirakan paistamista. Niinpä kokeilin tehdä omenapiirakan tällä tavalla, ja lopputulos oli ihana! Pehmeää ja mehevää omenapiirakkaa. Herkun kruunasi vaniljavaahto.


OHJE:

Pohja:
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
3 tl leivinjauhetta
5½ dl vehnäjauhoja

Täyte:
650 g omenoita
1 dl vettä
1 dl sokeria
1½ tl kanelia

Valmista ensin täyte. Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot kattilaan veden, sokerin ja kanelin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Sekoita mahdollisimman vähän.

Sekoita munat ja sokeri, lisää maito ja juokseva margariini sekä viimeiseksi vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se uunipannulle leivinpaperin päälle. Levitä taikinan päälle omenatäyte. Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.

7. syyskuuta 2014

Turtles-kakku

Olin luvannut kuopukselle jo kesällä kaverisynttäreille Turtles-kakun, mutta helteen ja hajonneen jääkaapin takia jouduin muuttamaan suunnitelmia. Haluamansa kakun poika sai sitten nimipäivänsä kunniaksi.


Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä meidän poikien lempparia eli vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Kakun päällä on laktoositonta vispikermaa. Värjäsin kerman pastavärillä vaaleanvihreäksi, mutta väri ei kunnolla näy tuossa kuvassa. Turtles-hahmo on esitelty aiemmin täällä.

4. syyskuuta 2014

Ruisruudut

Iltapalalle leivoin näitä herkullisia ruisruutuja. Ohje on helppo ja todellakin kokeilemisen arvoinen! Ohje on otettu Rainbow:n ruisjauhopussista.


OHJE:

5 dl vettä
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
½ dl öljyä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
4 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhot taikinanesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele taikinan pinnalle reilusti ruisjauhoja ja taputtele noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Anna kohota liinalla peitettynä 30-40 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.