Kastekakku

Sain viime viikonloppuna kunnian tehdä kakun ristiäisiin. Kakun suhteen sain vapaat kädet, toiveena oli ainoastaan lasten suuhun sopiva täyte ja kakun piti olla n. 20 hengelle. Mietintämyssy päähän ja tuumasta toimeen...

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä mansikkatäyte. Kosteuseristeenä kuorrutteen alla on sokerikreemi. Kuorrutus on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Vauvakoriste on esitelty aiemmin täällä.

Rehellisyyden nimissä on sanottava, että kakusta ei tullut sellainen kuin alunperin suunnittelin. Massa pääsi vähän repeilemään, joten sitä oli paikattava jotenkin. Laitoin sitten noita vaaleansinisiä ympyröitä sinne tänne. Mielestäni kokonaisuus oli kuitenkin aika kiva.

Onnea vielä pikku-Jasulle ja koko perheelle!

Rotinakakku

Rakas ystäväni sai elokuun alkupuolella kuudennen lapsensa: pienen, suloisen tytöntyllerön. Meillä oli tarkoitus käydä katsomassa vauvaa jo aiemmin, mutta flunssa esti kyläilyn. Viime viikonloppuna pääsimme viimein käymään kylässä, ja pitihän sitä rotinakakkua viedä.

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä mansikkahilloa, mansikkarahkaa ja vaahdotettua laktoositonta vispikermaa. Valkoiset pursotukset on laktoositonta vispikermaa, vaaleanpunaiset Valion mansikkakermaa. Koristeena on pupu ja hortensioita.

Kastekoriste

Viime viikonloppuna sain kunnian tehdä kakun ristiäisiin. Koristeen suhteen sain vapaat kädet, joten tällainen siitä tuli.

Koriste on tehty vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta, ainoastaan tuo vaaleanpunainen kukka on sokerimassaa ja kukkien keskellä on sokerihelmiä. Kukat symboloivat vauvan sisaruksia. Tuo vauvamuotti on kyllä aivan ihana!

Omenapiirakka

Sain äidiltäni kotimaisia omenoita. Ja viimeinkin kuopus sai omenapiirakkaa! Maistui tämä toisillekin, nam. Tähän omenapiirakkaan toi ihanasti makua ja pehmeyttä, kun omenanpalasia keitettiin sokerivedessä. Kannattaa kokeilla! Ohje on Floralta. Ohjeessa on sanottu omenien määräksi neljä, mutta toki se riippuu omenoiden koosta. Käyttämäni omenat olivat aika pieniä ja niitä laitoin viisi, olisi voinut laittaa enemmänkin.

OHJE:

Pohja:

100 g margariinia

0,8 dl sokeria

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

4 omenaa

½ dl vettä

½ dl sokeria

½ tl kanelia

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinan joukkoon. Tasoita taikina voidellun, korppujauhotetun (irtopohja)vuoan (halkaisija noin 23 cm) pohjalle ja reunoille. 

Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot kattilaan veden ja sokerin kanssa, ja hauduta miedolla lämmöllä hellävaraisesti puolikypsiksi. Voit laittaa sokeria hieman enemmän, mikäli omenat ovat hyvin happamia. Sekoita mahdollisimman vähän.

Levitä omenatäyte pohjalle ja koristele kanelilla. Paista piirakkaa 200 asteen lämpötilassa noin 30 minuuttia.

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Ruisleipäset

Tässä eräänä päivänä pojat saivat välipalalla vastapaistettuja ruisleipäsiä. Ohje on ihanan helppo, ei tarvitse edes käsiään sotkea! Lopputuloskin on oikein maistuva, leipäset löysivät hyvin tiensä nälkäisten lasten suihin. Ohje on täältä.

OHJE:

4 dl vettä

1 tl suolaa

1 rkl sokeria tai siirappia

1 ps kuivahiivaa

3 dl karkeita täysjyväruisjauhoja

½ dl juoksevaa margariinia tai 50 g leivontamargariinia

5 dl erikoisvehnäjauhoja

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola, sokeri ja ruisjauhot, joiden joukkoon kuivahiiva on sekoitettu. Lisää huoneenlämpöinen juokseva margariini sekä vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Taikina on löysää.

Nosta kahden lusikan avulla taikinakekoja leivinpaperin päälle pellille. Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja taputtele pyöreiksi leipäsiksi (halkaisija noin 8 cm). Leikkaa terävällä veitsellä pintaan ristikot.

Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Pupukoriste

Ystäväni sai pienen tyttövauvan, ja rotinakakkuun tein tällaisen pupukoristeen. Koristeeseen on otettu mallia täältä.

Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Pupun kasvot on maalattu mustalla pastavärillä. Koristeen alustan reunaa kiertämään laitoin nonparelleja. Tein koristeeksi myös hortensioita.

Eläkkeelle jäävän kakku

Isäni työura tuli päätökseen, vaikka eipä isä taida ihan kokonaan työntekoa kuitenkaan jättää. Juhlimme pienimuotoisesti läheisten kanssa tätä etappia. Minä tein juhliin kakun.

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä mustikkatäyte, johon lisäsin vielä noin 100 g sulatettua valkosuklaata. Nam, aivan ihana täyte! Pursotukset on laktoositonta vispikermaa, kukka ja lehdet vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, suklaaspritsaukset Pandan tummaa suklaata, koristeena myös pehmeitä kultahelmiä.

Harmittaa nuo spritsaukset, kun leikkasin pussiin vähän liian ison reiän. Höh.