Vadelmamuffinssit

Leivoin näitä muffinsseja perheelle uudenvuoden herkuiksi. Ohje on Heidi Paajalan kirjasta Leivotaan!.

OHJE:

2 dl sokeria

200 g voita

3 kananmunaa

½ dl maitoa

3½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

vadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Kuutioi voi leivontakulhon pehmenemään. Yhdistä keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.

Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Lisää maito ja vatkaa tasaiseksi. Sihtaa joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Laita muffinssipellille paperiset vuoat.

Laita vuokiin muffinssimassaa 2/3 joko pursottamalla tai lusikalla. Pursota lopuksi vadelmamarmeladia muffinssien keskelle.

Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä.