Angry Birds -kakku 2

Meidän toiseksi vanhin poika täytti 9 vuotta ja toivoi synttäreilleen mustan Angry Birdsin. Olen tehnyt vastaavan linnun kerran aiemmin, nyt vaan tein vähän isomman. Ei tuo lintu kovin vihaiselta näytä, enemmänkin kierosilmäiseltä.

 

Paistoin kakkua varten kaksi neljän munan kääretorttupohjaa, joista sitten leikkasin sopivankokoisia ympyröitä. Kokosin kakun pyöreäpohjaiseen leivontakulhoon. Kakkuun tuli neljä täyteväliä. Kakku on kostutettu vaniljamaidolla, täytteenä on mansikkatäyte.

 

Musta kuorrute on vaniljanmakuista sokerimassaa, muut osat on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.

Omenapiirakka

Omenapiirakka kuuluu ehdottomasti syksyyn! Sain anopilta omenoita, joten niistä oli hyvä leipoa perheelle omppupiirakkaa. Ohje löytyi Kakkukioskilta. Aivan ihanaa vaniljakastikkeen kanssa!

OHJE:

4 dl piimää

4 dl sokeria

1½ dl juoksevaa/sulaa margariinia

6½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

n 1½ l omenakuutioita tai -viipaleita

kanelia

sokeria

Esikypsennä omenakuutioita tai -viipaleita mikrossa täydellä teholla 4-5 minuuttia eli kunnes vähän pehmenevät. Mausta omenat kanelilla ja sokerilla.

Sekoita piimä, sokeri, sula margariini, jauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Asettele omenat taikinan päälle.

Paista uunin keski-/alaosassa 200 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes kypsä. Halutessasi voit sihdata jäähtyneelle omenapiirakalla hiukan tomusokeria. Tarjoa omenapiirakka vaniljakastikkeen kanssa.

Kinuski-vadelmahyydykekakku (*gluteeniton, laktoositon*)

Herkkupäivä-blogissa tuli eteen herkulliselta näyttävä hyydykekakku, jota oli itsekin testattava. Ja hyvää oli! Ei liian makeaa. Huom! Kinuskitäytteen valmistaminen kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä, kts. ohje alempana.

OHJE:

Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon varovasti nostellen. Paista uunipannulla 225-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta halkaisijaltaan 26 cm ympyrä. Laita pohja tarjoilulautaselle, irtopohjavuoan reunat ympärille. Voit kostuttaa pohjan kevyesti esim. vaniljamaidolla.

Kinuskitäyte:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 dl sokeria

Keitä kinuskiksi (n. 20 min). Jäähdytä jääkaappikylmäksi. (voi valmistaa jo edellisenä päivänä)

2 dl laktoositonta vispikermaa

100 g laktoositonta tuorejuustoa

0,60 g laktoositonta smetanaa

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

½ dl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto ja smetana (jotka voi sekoittaa keskenään ennen vaahtoon lisäämistä). Vaahdota kinuski ja lisää massaan. Mausta vaniljasokerilla. Sulata liivatteet kiehautettuun veteen ja sekoita ohuena nauhana massaan. Kaada valmis hyydykemassa pohjan päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa.

Vadelmatäyte:

 

200 g vadelmia

2 dl laktoositonta vispikermaa

100 g laktoositonta tuorejuustoa

0,60 g laktoositonta smetanaa

½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

½ dl vettä

Keitä vadelmat pienessä vesitilkassa (väh. 2 min.) ja jäähdytä. Tämän voi tehdä jo edellisenä päivänä. Siivilöi vadelmista siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto ja smetana (jotka voi sekoittaa keskenään ennen vaahtoon lisäämistä). Lisää vadelmasurvos ja sokerit. Sulata liivatteet kiehautettuun veteen ja sekoita ohuena nauhana massaan. Kaada valmis hyydykemassa kinuskihyytelön päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa.

Vaniljainen mustaherukkapiirakka

Tämä mustaherukkapiirakka on tehty jo aikoja sitten, on vain blogiin päivittäminen jäänyt. Meillä ei lapset ole juurikaan pitäneet mustaherukkaleivonnaisista, mutta tämä maistui. Ehkäpä ikä alkaa tehdä tehtävänsä ja isompana hyväksyvät uudetkin maut helpommin.

Mustaherukkapiirakka on tehtyä tällä punaherukkapiirakan ohjeella. Nam, todella hyvää!

Mustikkamurupiiras

Sirpa on hehkuttanut blogissaan maailman parasta mustikkapiirakkaa, joten olihan sitä itsekin kokeiltava. Ja kyllä, oikein hyvää tämä olikin!

OHJE:

Pohja:
3 munaa
2½ dl sokeria
150 g sulatettua voita
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
5 dl mustikoita
2 tl perunajauhoja
Muruseos:
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita munat ja sokeri. Lisää sulatettu ja jäähdytetty voi ja maito. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää jauhoseos taikinan joukkoon nopeasti puuhaarukalla sekoittaen.

Vuoraa korkeareunainen n. 25 x 35 senttimetrin kokoinen vuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi.

Sekoita perunajauhot ja mustikat ja levitä pohjataikinan päälle.

Mittaa muruseoksen ainekset kulhoon ja nypi ne sormin murumaiseksi seokseksi. Ripottele murut mustikoiden pinnalle.

Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa annospaloiksi. Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Murun mustikkamuffinssit

Kinuskikissalta löytyi herkullinen ohje mustikkamuffinsseihin, joihin tuli päälle muruseos. Niin hyvää! Kinuskikissalta löytyy näistä muffinsseista myös gluteeniton ja maidoton versio.

OHJE (n. 15 kpl):

Taikina:
150 g voita tai margariinia
1½ do ruokosokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g vaniljajogurttia
4 dl mustikoita
Muruseos:
50 g voita tai margariinia
1 dl ruokosokeria
2 dl kaurahiutaleita

Vatkaa voi/margariini ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää seos taikinaan vuorotellen vaniljajogurtin kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon mustikat.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Jätä tilaa muruseokselle.

Sulata voi/margariini ja sekoita joukkoon ruokosokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos vuokiin taikinan päälle.

Paista muffinsseja 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Omenaviinerit

Tämä on helppo ja nopea leivonnainen, jonka voi leipoa vaikka yllätysvieraiden tullessa, jos vaan pakastimesta löytyy lehtitaikinalevyjä.

OHJE:

500 g lehtitaikinalevyjä

1 prk omena-kanelirahkaa (Arla Ingman)

omenoita

kanelia

sokeria

Voiteluun:

kananmunaa

Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan ja jaa levyt kahteen osaan. Laita kullekin palalle noin ruokalusikallinen omena-kanelirahkaa ja pari ohutta omenasiivua. Ripottele päälle kanelia ja sokeria. Voitele reunat kananmunalla. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia.