Hello Kitty -kakku

Kummityttöni ja pikkuveljensä viettivät yhdessä syntymäpäiviään. Toiveena oli Hello Kitty -aiheinen kermakakku, jonka täytteenä on mansikoita ja kermaa ja koristeena jotain suklaista. Tällainen oli lopputulos.

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä tuoreita mansikoita ja laktoositonta vispikermaa vaahdotettuna. Kakun päällä on niinikään laktoositonta vispikermaa vaahdotettuna, aiemmin täällä esitelty Hello Kitty sekä kaupasta ostettuja suklaasydämiä. Kakun alareunassa on suklaata rouhittuna.

Harmillisesti emme itse päässeet mukaan juhlimaan, kun meidän kuopus oli sairaana. Juhlimme ja kahvittelemme yhdessä ensi viikolla, kun meidänkin kuopus täyttää lähipäivinä vuosia.

Kaurakeksit

Toisinaan on hyvin terapeuttista upottaa kätensä taikinaan. Välillä taas kaipaa helppoja ja nopeita reseptejä, joissa ei tarvitse edes käsiään sotkea. Tämä ohje on nimenomaan tällainen jälkimmäinen. Helppo ja nopea, ja lopputuloksena on herkullisen pehmeitä kaurakeksejä. Meillä pojat olisivat syöneet kerralla kaikki, jos olisin antanut. Ohje on uusimmasta Ruoka Pirkasta (heinäkuu 2013).

OHJE (n. 20 kpl):

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

(ripaus kanelia tai kardemummaa)

Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.

Lisää sokeri ja muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Nosta kahdella lusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille.

Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Hello Kitty

Kummityttöni ja pikkuveljensä viettivät yhdessä syntymäpäiviään. Pikkuveli oli ehdottanut kakun aiheeksi Hello Kittya, joten tällaisen kisun tein kakkuun koristeeksi.

Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, osa massasta on värjätty pastaväreillä. Mekko on väritetty tomuvärillä, jonka päälle sivelin hieman vaaleanpunaista kimalletta. Rajaukset on tehty mustalla elintarviketussilla.

Kuva valmiista kakusta tulee blogiin myöhemmin.

Raparperiunelma

Sain ystävältä ison nipun raparperinvarsia. Suurin osa päätyi pakastimeen, mutta jotain niistä piti leipoakin. Ja mielellään jotain muuta kuin piirakkaa tai muffinseja. Muistelin nähneeni jossain blogissa raparperia sisältäneen kääretortun ohjeen, ja Kakkumonsteriltahan se löytyikin. Itselläni vain ei sattunut olemaan mascarponejuustoa, joten korvasin sen kermavaahdolla. Todella hyvää oli näinkin. Alla ohje, kuten itse tein.

OHJE:

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 5 dl raparperia pilkottuna

2 rkl vettä

1½ dl sokeria

1 pss Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)

1½ dl maitoa

2 dl vispikermaa

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot sekaan. Paista uunipellillä 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Laita raparperit ja vesi kattilaan. Kiehauta ja lisää sokeri. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes raparperit ovat menneet mössöksi. Laita seos lävikköön ja valuta neste pois. 

Sekoita maito ja vaniljakastikejauhe. Lisää vaahdotettu vispikerma.

Levitä hieman jäähtyneen kääretorttupohjan päälle raparperiseos ja kermatäyte. Kääri rullalle.

Mansikkamuffinssit

Saimme mieluisia vieraita, kun lukioaikainen ystäväni tuli kylään suloisen tyttönsä kanssa. Jotain hyvää oli kahvin kaveriksi saatava, joten leivoin mansikkamuffinsseja. Harvemmin tulee muuten käytettyä pelkkää mansikkaa leivonnassa. Kesänmakuisia muffinsseja tuli.

OHJE (n. 16 kpl):

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl mansikoita paloina

Pinnalle:

tomusokeria

Sekoita munat ja sokeri. Lisää joukkoon maito ja juokseva margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita lopuksi varovasti käännellen mansikat.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Ripottele jäähtyneiden muffinssien pinnalle tomusokeria.

Pienet tonnikalapiiraat

Leivoin pakastimeen vierasvaraksi tonnikalapiiraita, ohjeen löysin täältä. Purjon jätin täytteestä pois. Piiraat olivat helppoja tehdä ja tosi herkullisia, nam! Alla ohje, kuten itse tein.

OHJE:

2½ dl vettä

3/4 tl suolaa

2 tl sokeria

1 ps kuivahiivaa

2 dl kaurahiutaleita

5 dl vehnäjauhoja

½ dl rypsiöljyä

Täyte:

½ paprikaa

1 tlk tonnikalaa

½ dl tilliä hienonnettuna

100 g ruohosipulituorejuustoa

1/4 tl sitruunapippuria

Lisää +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola, sokeri ja hiutaleet, joihin kuivahiiva on sekoitettu.

Lisää jauhot ja alustamisen loppuvaiheessa öljy. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja valuta tonnikala. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Mausta sitruunapippurilla.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla tai esim. teemukilla (halkaisija noin 8 cm) pyöreitä paloja.

Jaa täyte taikinapaloille ja käännä taikina täytteen yli. Ummista reunat kiinni haarukalla. Nosta piiraat pellille leivinpaperin päälle.

Anna leivonnaisten kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Voitele vedellä. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Turkinpippurijäätelö

Heinäkuun herkut on hyvä aloittaa viileällä jäätelöllä. Jäätelöä tuntuukin näillä helteillä kuluvan! Turkinpippurijäätelön ohjeen löysin Hellapoliisilta. Laitoin jäätelöön 1½ dl turkinpippurimurskaa, mutta 1 dl olisi varmasti riittänyt. Makuasiahan tämä on, joten jos tykkäät kovasti turkinpippureista, kannattaa sitä ehdottomasti laittaa tuo isompi määrä. Ohjeessa kehotetaan vatkaamaan seosta muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa. Itse en vatkannut eikä sitä kyllä jäätelön rakenteesta huomannut. Hyvää jäätelöä tuli tällä ohjeella. Muutamanlaisia jäätelöitä olen itse tehnyt ja niistä tämä on kyllä ollut parasta.

Jäätelö oli todella vaikea kuvattava. Oli oikein kuuma päivä ja jäätelö meinasi sulaa täysin kuvaamisen aikana.

OHJE:

2½ dl vispikermaa tai kuohukermaa

2 munaa

½ dl glukoosisiirappia

1 tl vaniljasokeria

1-1½ dl turkinpippurimurskaa

Vaahdota kerma. Vaahdota munat ja glukoosisiirappi. Yhdistä seokset ja mausta vaniljasokerilla ja turkinpippurimurskalla.

Sekoita tasaiseksi ja laita foliolla suojattuna pakastimeen mielellään yön yli. Vatkaa seosta muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa.