Ihana
naapurimme oli meillä hetken lastenvahtina, kun minun piti rientää
vanhimman pojan kanssa silmälääkäriin eikä mies ollut vielä tullut
töistä kotiin. Tein Minnalle kiitokseksi näitä muffinsseja, jokunen jäi
kotiinkin maisteltavaksi. Ohje on Kinuskikissalta.
OHJE:
Taikina:
2 munaa
1 3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua margariinia
3/4 dl maitoa
200 g puolukoita
Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat
aineet keskenään. Lisää jauhoja muna-sokerivaahtoon vuorotellen
margariinisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.
Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.
Valmista kuorrutusta varten
kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain,
kun kastike on täysin jääkaappikylmää. Mittaa fariinisokeri ja
kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja
siirrä jääkaappiin viilentymään.
Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.
Itse ripottelin koristeeksi pinkkejä, syötäviä sydämiä.
Itsekin olen tehnyt näitä, tosin ilman kuorrutetta. Miesväki meillä söi suurimman osan, itse sain 12 kpl:n muffinvuoasta vain kaksi. :D Kuorrutteenkin kera olisi joskus tarkoitus tehdä. :)
VastaaPoista