Omena-rahkapiirakka

Pullataikinapohjaisia piirakoita en ole juurikaan tehnyt. Nyt kuitenkin sattui eteeni tällainen ohje Marja Malisen toimittamasta kirjasta Pieni pullakirja.

OHJE:

Taikina:

1 dl maitoa

1/4 pala hiivaa

1 tl kardemummaa

ripaus suolaa

3/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

75 g voita tai margariinia

Täyte:

2 tlk (500 g) maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

2 munaa

1 dl sokeria

2-3 tl vaniljasokeria

4-5 omenaa

sokeria, kanelia

Liuota hiiva haaleaan maitoon. Lisää mausteet ja alusta jauhot taikinaan. Lisää pehmeä rasva. Anna taikinan kohota.

Kauli taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille.

Sekoita rahkan joukkoon kerma, munat ja mausteet. Kuutioi puolet kuorituista omenista rahkan joukkoon. Leikkaa loput omenat viipaleiksi.

Levitä rahkaseos taikinan päälle ja sen pintaan omenaviipaleet. Ripottele niille sokeria ja kanelia.

Paista 175 asteen uuninlämmössä 35-40 minuuttia.