Omenatäyte

Kinuskikissan helpot suosikit -kirjasta löysin tämän täytteen ohjeen. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen käytin sitruunarahkan tilalla vaniljarahkaa, ja se olikin oiva valinta. Aivan ihana täyte! Täytteestä riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin. Alla ohje kuten itse tein.

OHJE:

600 g omenoita

1½ dl fariinisokeria

1 tl kanelia

3 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

1 rkl sokeria

Leikkaa omenat kuutioiksi ja laita kattilaan fariinisokerin ja kanelin kanssa. Keitä, kunnes omenat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä ja valuta neste pois. Voit halutessasi käyttää sitä kostukkeessa.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja sokeri. Sekoita joukkoon omenakuutiot.

Vadelma-valkosuklaatäyte

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan noin 24 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

250 g vadelmia

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljarahkaa

80 g valkosuklaata

1 rkl ruokosokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 

Soseuta vadelmat. Halutessasi voit paseerata soseen siivilän läpi, jotta saat siemenet pois soseesta.

Vaahdota vispikerma, lisää sekaan vaniljarahka ja ruokosokeri.

Sulata valkosuklaa ja lisää kerma-rahkaseokseen. Lisää myös soseutetut vadelmat.

Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle. Laita seuraava pohja päälle, kostuta ja laita loput täytteestä pohjan päälle. Lisää viimeinen kakkupohja. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä.

Kinuski-vadelmatäyte

Kinuskikissalta löytyi tämä herkullinen ohje, ja maistui hyvin sekä aikuisille että lapsille. Ohjeesta riittää täytekakun kahteen väliin.

Ohje:

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

1½ dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2½ dl kevytvispiä

½ dl vaniljakreemijauhetta

400 g suomalaisia vadelmia (tuoreita tai jäisiä)

Tee kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahtoutuu. Nopeuta jäähtymistä kylmässä vesihauteessa ja siirrä sitten jääkaappiin. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota kevytvispi. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Levitä täytettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota joukkoon tuoreita tai jäisiä vadelmia.

Vadelma-kinuskitäyte

Vadelma-kinuskijäädyke oli niin hyvää, että ajattelin testata sitä myös kakun täytteenä. Toimii! Lisäsin täytteeseen 4 liivatelehteä jämäkkyyttä tuomaan. Tästä ohjeesta riittää täytettä halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

2 prk (á 150 g) vaniljarahkaa

3 dl vadelmia paseerattuna

2 rkl ruokosokeria

1 dl kinuskikastiketta

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora vispi kulhossa. Sekoita rahkan joukkoon kermavaahto, paseerattu vadelma ja sokeri.

Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Laita puolet täytteestä kostutetun kakkupohjan päälle, valuta päälle kinuskikastiketta. Tee toinen kerros samoin. 

Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä.

Appelsiinitäyte

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

200 g appelsiinituorejuustoa

100 g appelsiinikrokanttisuklaata (Marabou)

Rouhi appelsiinikrokanttisuklaa. Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon appelsiinituorejuusto ja suklaarouhe.

Minttusuklaatäyte

Suussasulavan herkullinen täyte kakkuun! Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

1 prk Sunnuntai rahkavalmiste vanilja

200 g minttukrokanttisuklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa välillä sekoitellen. Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon rahkavalmiste ja suklaasula.

Mustikkatäyte

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

1 prk (200 g) mustikka-vaniljarahkaa (Arla Ingman)

1rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

2 rkl vettä

100 g mustikoita

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora vispi, lisää sekaan mustikka-vaniljarahka ja sokerit. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, ripottele täytteen päälle mustikoita. Laita seuraava pohja päälle, kostuta ja tee seuraava kerros samoin. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää edellisenä päivänä.

Mansikkatäyte

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

1 prk vaniljarahkaa

200 g mansikoita

3 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Jos käytät pakastemansikoita, valuta mehu pois ennen soseuttamista. Soseuta mansikat. Vaahdota Flora vispi, lisää sekaan vaniljarahka ja mansikkasose. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, laita seuraava pohja päälle, kostuta ja tee seuraava kerros samoin. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää edellisenä päivänä.

Marianne-täyte

Marianne-rouhe antaa täytteelle ihanan piparmintun maun. Toimii loistavasti mustaherukkahillon kanssa. Ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tlk maitorahkaa

1 pss (130 g) Marianne-rouhetta

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää sekaan rahka ja mausta sopiva maku sokereilla sekä sekoita seokseen Marianne-rouhe

Daim-suklaatäyte

Helppo ja herkullinen täyte! Ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

1 prk Sunnuntai rahkavalmiste vanilja

200 g Daim-suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa välillä sekoitellen. Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon rahkavalmiste ja suklaasula

Mansikka-raparperitäyte

Ihanan raikas ja kesäinen maku täytekakkuun - kannattaa kokeilla! Täytteen ohje on otettu Hellapoliisilta täältä. Itse käytin vaniljatuorejuuston tilalla vaniljarahkaa. Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm kakun kahteen väliin, tai vaihtoehtoisesti saa yhteen väliin todella reilun täytteen.

150 g raparperia

200 g mansikoita (pakaste)

1 dl sokeria

5-6 liivatelehteä

2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna

200 g vaniljatuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

½ dl mansikkamehua

Laita kasariin raparperiviipaleet ja mansikat, sekä sokeri. Anna pehmetä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Jäähdytä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota sillä aikaa Flora vanilla, mausta vaniljasokerilla ja vatkaa joukkoon vaniljatuorejuusto. Lisää täytteeseen mansikka-raparperit.

Kuumenna mansikkamehu kasarissa tai mikrossa kiehuvaksi, liuota vedestä puristetut liivatteet mehuun, anna jäähtyä noin minuutti.

Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Kuningatarmousse

Tästä ohjeesta riittää halkaisijaltaan 24-26 cm kakun kahteen väliin.

1 prk Flora vispiä

1 prk vaniljarahkaa

100 g mustikoita

100 g vadelmia

(sokeria)

3 liivatelehteä

3 rkl vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta marjat. Halutessasi voit paseerata soseen siivilän läpi, jotta saat siemenet pois soseesta. Vaahdota Flora vispi, lisää sekaan vaniljarahka ja marjasose. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa sokeria oman maun mukaan. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, laita seuraava pohja päälle, kostuta ja tee seuraava kerros samoin. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää edellisenä päivänä

Lakritsimousse

Tällä ohjeella saa kaksi täytekerrosta halkaisijaltaan 24-26 cm kakkuun. Pienempään kakkuun täytemäärän voi puolittaa.

1 prk Flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl lakritsikastiketta

3 liivatelehteä

3 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora vispi, lisää tuorejuusto ja lakritsikastike. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatteet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, laita seuraava pohja päälle, kostuta ja tee seuraava kerros samoin. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää edellisenä päivänä.

Suklaamousse

Tämäkin täyteohje on varsin reilu. Täytettä riittää hyvin yhteen väliin halkaisijaltaan 24-26 cm kakkuun, pienempään kakkuun kahteen väliin.

3 liivatelehteä

130 g valko-, maito- tai tummaa suklaata

1 prk (2,5 dl) Flora vispiä

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 rkl vettä liivatteiden liottamiseen

Laita liivatteet kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi. Sulata suklaa mikroaaltouunissa (ensin 30 sekuntia, sekoita, sitten 10 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, kunnes suklaa on kokonaan sulanut) tai vesihauteessa. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja lisää suklaa joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria maun mukaan.

Kuumenna vesi, puristele liivatteet ja liuota ne veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaaseokseen.

Kaada täyte kostutetun kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Vadelma-vaniljamousse

Tällä ohjeella saa oikein reilun yhden täytekerroksen halkaisijaltaan 24-26 cm kakkuun. Pienempään kakkuun täytettä riittää oikein hyvin kahteen väliin.

4 liivatelehteä

200 g pakastevadelmia

1 prk (2,5 dl) Flora Vanillaa tai muuta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

½ dl sokeria

3 rkl vettä tai vadelmamehua liivatteiden liottamiseen

Laita liivatteet kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi. Soseuta sulatetut pakastevadelmat. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita joukkoon vadelmasose ja sokeri. Tarkista maku, tarvittaessa lisää sokeria maun mukaan. 

Kuumenna vesi tai vadelmamehu, puristele liivatteet ja liuota ne nesteeseen. Sekoita liivateseos nauhana vadelmaseokseen.

Kaada seos kostutetun kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Vadelmamousse

Tästä ohjeesta riittää täytettä hyvin halkaisijaltaan 24-26 cm kakkuun. Pienempään kakkuun täytemäärän voi puolittaa.

1 prk Flora vispiä

1 prk maitorahkaa

2-3 dl vadelmia

3/4 dl sokeria

3 liivatelehteä

3 rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat. Halutessasi voit paseerata vadelmasoseen siivilän läpi, jotta saat siemenet pois soseesta. Vaahdota Flora vispi, ja lisää siihen maitorahka, vadelmasose ja sokeri. Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatteet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita puolet täytteestä kostutetun pohjan päälle, laita seuraava pohja päälle, kostuta ja tee seuraava kerros samoin. Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää edellisenä päivänä.

Kinuski-puolukkatäyte

Tämä ohje on kopio Kinuskikissan ohjeesta täältä, tässä tosin kaksinkertaisena ajateltuna kakkuun kahteen väliin.

6 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
150 g tuorejuustoa
3 liivatelehteä
4 rkl vettä
100-150 g sokeroimattomia puolukoita

Laita puolet kermasta (3 dl) ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Keitä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä, jäähdytä esim. vesihauteessa.

Vaahdota loppu kerma (3 dl). Sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ainakin viideksi minuutiksi. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita liivatteet täytteeseen.

Kaada neljäsosa täytteestä vuokaan kostutetun kakkupohjan päälle, ripottele pinnalle puolet puolukoista ja peitä ne neljäsosalla täytteellä. Laita kakkupohja täytteen päälle, kostuta se ja tee toinen täytekerros samalla tavalla.

Hyydytä jääkaapissa. Kakun voi täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä valmiiksi.