Confettikeksit (*munaton*)

Kuopuksen kaverisynttäreille leivoin confettikeksejä, joiden ohjeen löysin Annin Uunissa -blogista. Minulla oli jäänyt kaappiin useampi pussinpohja nonparelleja, joten ne sai kätevästi käytettyä näihin kekseihin. Keksit olivat kovasti lasten mieleen.

OHJE (n. 45 kpl):

100 g voita

1 dl vispikermaa

1½ dl sokeria

1 tl vanilja-aromia

2 3/4 dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 dk kirjavaa strösseliä tai nonparelleja

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Lisää kerma, sokeri ja vanilja-aromi sekoittaen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon suurin osa strösseleistä tai nonparelleistä.

Pyörittele taikinasta lusikalla palloja. Paina taikinapallerot leivinpaperilla vuoratulle pellille, muotoile halutessasi. Paina loput strösselit keksin pintaan ja jätä tämä puoli ylöspäin.

Paista keksejä uunin keskitasolla, leivinpaperin päällä 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Hillary Clintonin suklaakeksit

Juhannuspäivän iltana alkoi jauhopeukaloa syyhyttää. Teki mieli leipoa jotain herkullista mukaanvietävää seuraavan päivän saarivierailulle. Kävin nopeasti tietokoneelta kirjanmerkit ja keittiöstä kaapit läpi, ja päädyin leipomaan näitä suklaakeksejä. Ohje on Suklaapossulta. Aivan ihania, pehmeitä, suklaisia keksejä. Suklaana käytin taloussuklaata ja laktoositonta maitosuklaata. Kaiken lisäksi ohje on helppo.

OHJE (40-50 kpl):

200 g voita

2½ dl fariinisokeria

1 1/4 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3 2/3 dl vehnäjauhoja

4 3/4 dl kaurahiutaleita

1 tl soodaa

170 g suklaata pilkottuna

Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokerit keskenään vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja sooda. Sekoita kuivat aineet voi-sokerivaahtoon. Kääntele lopuksi pilkottu suklaa joukkoon varovasti. Lusikoi taikinasta pellille nokareita. Jätä nokareiden väliin hieman leviämisvaraa.

Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia. Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen siirtämistä.

Sitruunaunelmat (*munaton*)

Ammattiliiton lehdestä bongasin tämän pikkuleipäohjeen. Ohje ei toiminut täydellisesti: jouduin lisäämään taikinaan hiukan vettä ja pikkuleivät olivat aika kovia, ei sellaisia pehmeitä kuin kuvasta voisi ajatella. Maku oli kuitenkin hyvä, mukavan sitruunainen.

OHJE (25-30 kpl):

50 g voita

1½ dl sokeria

½ dl rypsiöljyä

1½ tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ sitruunan raastettu kuori

2½ dl vehnäjauhoja

(1-1½ rkl vettä)

Vatkaa voi, sokeri ja rypsiöljy kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Pyöritä palloiksi ja nosta leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, anna jäähtyä pannulla.

Piparminttukeksit (*munaton*)

Marianne crush -pussin loppu löysi taas käyttökohteen näiden keksien muodossa. Lopputulos ei ollut täydellinen, mutta hetkessä nämä keksit kuitenkin hupenivat parempiin suihin.

OHJE (noin 30 kpl):

150 g margariinia

2 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1½ dl Marianne crushia

2 rkl vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja Marianne crush keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Anna taikinan vetäytyä hetki jääkaapissa.

Pyörittele taikinasta palloja ja laita pallot leivinpaperoidulle uunipellille. Jätä pallojen väliin tilaa, sillä keksit leviävät uunissa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Keksiainekset purkissa

Tykkään antaa lahjaksi syötäviä lahjoja. Tänä jouluna vein ystäväni perheeseen tällaisen cookie-purkin, josta voi leipoa keksejä nyt jouluksi tai sitten myöhemmin. Purkissa on kekseihin tarvittavat kuivat aineet sekä ohje, mitä aineksia lisätään ja kuinka leivotaan. Netissä on erilaisia cookie-purkkien ohjeita vaikka kuinka paljon; tämän ohjeen sain työkaveriltani. Karkkeina käytin Marianne-rakeita.

Keksiainekset purkissa (litran purkki):

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2½ dl kaurahiutaleita
1½ dl rouhittua taloussuklaata
1½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
165 g suklaakarkkeja

Keksiainesten mukaan liitettävä ohje:
Lisää vain 1 muna ja 100 g sulatettua voita. Sekoita ja pyörittele pellille palloiksi. Paista 175 asteessa 10-12 minuuttia.

Suklaacookiet

Näiden suklaapikkuleipien ohje on lokakuun Yhteishyvän Ruoka-lehdestä. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty pelkästään tummaa suklaata, mutta minä käytin näihin Dr Oetkeriltä saamiani tumma- ja valkosuklaahippuja. Nämä uutuudet ovat kyllä käteviä juurikin pikkuleivissä tai vaikka muffineissa. Eipä tarvitse suklaata rouhia erikseen! Sarjasta löytyy myös maitosuklaahippuset. Itse asiassa löysin myös Pirkka-sarjasta suklaahippuja. Helpottavat mukavasti leivontaa! Alla oleva ohje on kuten itse tein.

OHJE (n. 20 kpl):

200 g sulatettua margariinia

100 g tummasuklaahippuja

100 g valkosuklaahippuja

2 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

Sulata margariini. Sulata tummasuklaahipuista 50 g rasvan joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariini-suklaaseokseen sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää jauhoseos loppujen suklaahippujen kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla isohkoja nokareita leivinpaperoidulle pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Tälläisista pusseista löytyvät nuo suklaahiput:

Kolavinokkaat (*munaton*)

Löysin taas helpon ja herkullisen pikkuleipäohjeen. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta.

OHJE:

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 rkl vaaleaa siirappia

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl inkivääriä

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja jauhettu inkivääri ja kääntele seos vaahtoon.

Jaa taikina kahtia ja muovaa palat tangoiksi.

Nosta tangot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paina niitä käsin hiukan litteämmiksi. Paina tankoihin vinottain haarukan piikkien jäljet.

Kypsennä tangot kullankeltaisiksi uunin keskiosassa. Kypsymisaika on 12-15 minuuttia.

Jäähdytä tankoja hiukan ja leikkaa ne sen jälkeen vinoneliöiksi. Jäähdytä kolavinokkaat pellillä.

Mehevät kanelikeksit

Blogissa on ollut parin viikon ajan hiljaista, sillä tietokoneemme kävi huollossa Ruotsissa asti. Herkkuja on tullut leivottua, ja viimein pääsen niitä tännekin päivittämään.

Lainasin kirjastosta Dr Sugar -blogia pitävien Jinnan ja Jonnan kirjan Amerikan herkkuja. Sieltä otin kokeiltavaksi tämän ohjeen ja hyviä pikkuleipiä tuli. Poikaset olivat jälleen leipurimestareina. 

OHJE (15-20 kpl):

115 g huoneenlämpöistä voita/margariinia

reilu 2 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljauutetta/-sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

Päällystämiseen:

1-2 rkl sokeria

2 rkl kanelia

Lämmitä uuni 190 asteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää muna ja vanilja ja sekoita, kunnes massa on tasainen.

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe keskenään.

Sekoita kuivat aineet voi-sokeriseokseen.

Sekoita keskenään sokeri ja kaneli kulhossa ja pyöritä taikinasta pieniä palloja. Pyörittele kaneli-sokerissa ja aseta pellille. Muista jättää hyvät välit keksien väliin, pellille kannattaa laittaa 3x4 kpl.

Paista uunissa 8-10 minuuttia.

Jäähdytä ritilällä mehevyyden säilyttämiseksi.

Pehmeät kristallipikkuleivät (*munaton*)

Näistä pikkuleivistä taisi kerralla tulla meidän perheen lemppareita. Ihanan pehmeitä ja suussasulavan herkullisia! Ja helppoja tehdä - nämä ovatkin meidän poikasten pyörittelemiä pikkuleipiä. Tein pojille kaksinkertaisen annoksen taikinaa eikä mennyt kuin hetki, kun taikina oli pyöritelty pikkuleiviksi. Ohje on Pullahiireltä.

OHJE (n. 25-30 kpl):

230 g voita

2 dl tomusokeria

2/3 dl kermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl (kide)sokeria

noin 100 g paistonkestävää marmeladia

Vatkaa hieman pehmeä voi ja tomusokeri hyvin sekaisin. Lämmitä kerma huoneenlämpöiseksi ja lisää joukkoon. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne voi-sokeriseokseen. Pyörittele massa palloiksi (noin 25-30 kpl) ja kieritä pallot kidesokerissa. Nosta pallot leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kolot kaikkiin taikinapalloihin. Pursota marmeladi koloihin pursotuspussista tai pakastuspussista, jonka yksi kulma on leikattu auki. Paista 175-200 asteessa (hieman uunista riippuen) noin 10-13 minuutin ajan, kunnes pikkuleivät ovat saaneet hieman väriä. Pikkuleivät saavat jäädä paistossa ihanan pehmeiksi.

Chocolate chip cookies

En ollut aikaisemmin tehnyt tällaisia perinteisiä amerikkalaisia cookieseja. Aikana googletin netissä ja päädyin Suklaapandan blogiin, josta löysinkin hyvän ohjeen. Leivoin cookiet tällä ohjeella ja lopputulos oli aivan ihana: pehmeitä ja suklaisia cookieseja. Kannattaa kokeilla!

OHJE (n. 30 kpl):

170 g voita, huoneenlämpöistä

1,8 dl fariinisokeria

0,6 dl sokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen

2 tl vaniljasokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

3 dl (250 g) karkeasti rouhittua suklaata (n. 45% kaakaota)

Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.

Vatkaa pehmeä, huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia sähkövatkaimella.

Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi.

Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys) ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä.

Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä, kun otat ne uunista. Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siittä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput keksit. Tarjoile heti!

Sitkeät sitruunaiset keksit

Suklaapossun leivontablogista löytyi tämä sitruunaisten keksien ohje. Helppo herkku, täytyy sanoa. Nämä keksit olivat meidän miesväen makuun, maistuivat toki minullekin. Osa kekseistä vietiin mummolaankin. Itse en joutanut odottelemaan taikinan jähmettymistä, että taikinasta olisi saanut pyöriteltyä palloja, vaan kahden lusikan avulla nostelin kasoja pellille. Hyvin onnistui keksit näinkin.

OHJE (n. 40 kpl):

125 g voita sulatettuna

2½ rkl (½ sitruunan) sitruunan mehua

½ sitruunan raastettu kuori

1 muna

1 dl vaaleaa siirappia

2 dl jauhoja

½ tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa voi, sitruunan mehu, muna ja siirappi kulhossa pallovatkaimella (tai lusikalla) sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen nopeasti sekoittaen. Laita taikina jääkaappiin hetkeksi, niin se jähmettyy ja sitä on helpompi käsitellä. Pyörittele taikinasta pellille pienen lihapullan kokoisia taikinapalloja. Jätä kunnon välit, sillä keksit leviävät kypsyessään melkoisesti. Paista 175 asteessa noin 9 minuuttia, kunnes keksit alkavat laskeutua (ne pullistuvat ensin) ja saavat reunoihin aavistuksen väriä. Keksien ei muuten tarvitse saada väriä pintaansa. Näin keksit jäävät pehmeähköiksi. Jos haluat rapeammat keksit, paista hieman pidempään. Paistoaika on joka tapauksessa uunista riippuvainen, joten tarkkaile tilannetta. Keksit ovat luultavimmin joka tapauksessa hieman sitkeitä. Annan keksien jäähtyä pellillä.

Kanelipikkuleivät

Nämä kanelipikkuleivät saavuttivat meillä suuren suosion. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta. Helppo ja nopea ohje. Taikinan ohje on sama kuin näissä hilloleivissä, monikäyttöinen ohje siis.

OHJE (n. 50 kpl):

5½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ dl tomusokeria

300 g kylmää voita

½-1 rkl kylmää vettä

Päälle:

4 rkl sokeria

2 tl kanelia

Voiteluun:

kananmunaa

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja tomusokeri kulhossa. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi ja nypi ne sormin jauhoseokseen. Lisää vesi ja vaivaa seos nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa - vain sen verran, että se juuri muodostuu. Nosta taikina muovipussissa jääkaappiin ja jäähdytä vähintään tunnin ajan.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita sokeri ja kaneli. Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja paina ne litteiksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paina jokaiseen pikkuleipään haarukalla piikkien jäljet. Voitele pikkuleivät vatkatulla munalla ja sirota pintaan kaneli-sokeriseosta.

Kypsennä pikkuleipiä uunin keskellä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Hilloleivät (*munaton*)

Olen tykästynyt Leila leipoo -ohjelmaan - en vaan useinkaan muista sitä katsoa. Ostin Leilan kirjankin nimeltään Pala kakkua - ja paljon muuta. Sieltä löytyi tämä pikkuleipien ohje. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin puolukkahilloa, mutta minä käytin paistonkestävää vadelmamarmeladia. Jokainen voi valita mieleisensä hillon.

OHJE (n. 50 kpl):

5½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1½ dl tomusokeria

300 g kylmää voita

½-1 rkl kylmää vettä

1 dl hilloa

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja tomusokeri kulhossa. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi ja nypi ne sormin jauhoseokseen. Lisää vesi ja vaivaa seos nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa - vain sen verran, että se juuri muodostuu. Nosta taikina muovipussissa jääkaappiin ja jäähdytä vähintään tunnin ajan.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pyöritä taikina pieniksi palloiksi ja paina ne litteiksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paina jokaisen pikkuleivän keskelle sormella kuoppa ja pudota siihen veitsenkärjellinen hilloa. Kypsennä pikkuleipiä uunin keskellä noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat hiukan väriä.

Kaurakeksit

Toisinaan on hyvin terapeuttista upottaa kätensä taikinaan. Välillä taas kaipaa helppoja ja nopeita reseptejä, joissa ei tarvitse edes käsiään sotkea. Tämä ohje on nimenomaan tällainen jälkimmäinen. Helppo ja nopea, ja lopputuloksena on herkullisen pehmeitä kaurakeksejä. Meillä pojat olisivat syöneet kerralla kaikki, jos olisin antanut. Ohje on uusimmasta Ruoka Pirkasta (heinäkuu 2013).

OHJE (n. 20 kpl):

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

(ripaus kanelia tai kardemummaa)

Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.

Lisää sokeri ja muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Nosta kahdella lusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille.

Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Söpöt sydämet

Näiden pikkuleipien ohje onkin jäänyt laittamatta blogiin, mutta korjataan asia nyt. Leivoin näitä omille syntymäpäivilleni ja olivat erityisesti meidän poikakvartetin mieleen. Pojat yleensä tykkäävät kaikesta, missä on kuorrutus. Ripottelin vielä nonparelleja kuorrutteen päälle heti kuorruttamisen jälkeen. Ohje on Leivotaan-lehdestä 1/2013.

Ohjeessa mainittua maissijauhoa pohdin pitkään. Onko se sama asia kuin Maizena (maissitärkkelys) vai kokonaan jotain muuta? Kun en sitten Prisman hyllystä maissijauhoa löytänyt, niin käytin Maizenaa ja hyvin onnistui. Helposti murenevia pikkuleivistä kyllä tuli, joten varovainen käsittely on paikallaan.

OHJE (40 kpl):

250 g voita

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 dl maissijauhoja

Kuorrutus:

5 dl tomusokeria

2 isoa munanvalkuaista

1 tl puristettua sitruunamehua

noin 2 tippaa punaista karamelliväriä (esim. pastaväriä)

Sekoita voi ja sokeri kulhossa. Lisää vaniljasokeri, vehnäjauhot ja maissijauhot. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita se viilentymään jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Alusta taikinaa hiukan, että se pehmenee.

Kaulitse taikina noin ½ cm paksuiseksi levyksi. Kaulinta kannattaa hiukan jauhottaa, jotta taikina ei tartu kiinni.

Ota taikinalevystä pikkuleipiä sydämenmuotoisella muotilla. Nostele pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista sydämiä uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Nosta pikkuleivät pois pelliltä ja anna jäähtyä.

Kuorrutus: Sekoita tasaiseksi massaksi kaikki muut ainekset paitsi karamelliväri. Lisää karamelliväritipat viimeiseksi ja sekoita vielä hyvin.

Levitä kuorrutetta pikkuleipien päälle ja anna asettua. Voit siivilöidä päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Sitruunaiset haarukkaleivät

Sitruuna sopii pääsiäiseen kuin nenä päähän. En varsinaisesti ollut suunnitellut leipovani pikkuleipiä pääsiäiseksi, mutta kun rahkapiirakasta jäi sitruunaa yli, ajattelin hyötykäyttää sen näin. Lopputulos on herkullinen. Ihanan sitruunaisia ja pehmeitä pikkuleipiä! Ohje on täältä.

OHJE (30 kpl):

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 raastettu sitruunan kuori

2 tl sitruunamehua

Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen rasva vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

Pese sitruuna hyvin ja raasta keltainen kuori. Lisää raaste taikinaan.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita noin puolet taikinaan. Lisää mehu ja sitten loput jauhot.

Tee taikinasta tanko ja jaa se noin 30 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja asettele pellille. Paina vedessä kastetulla haarukalla kuviot kekseihin, litistäen ne samalla. Keksit voi laittaa pellille lähekkäin, sillä ne eivät juurikaan leviä.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla reilut 10 minuuttia.

Suklaakeksit (*laktoositon*)

Kaikki hyvä loppuu aikanaan - niin myös työssäoppimiseni seurakunnan lapsityössä. Viimeisenä kerhopäivänä tarjosin päiväkerholaisille näitä suklaakeksejä, jotka leivoin yhdessä poikasteni kanssa. Ohje on Pullahiireltä.

OHJE:

225 g laktoositonta margariinia tai voita

2 dl sokeria

1½ dl ruokosokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

4 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

120 g laktoositonta suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Rouhi suklaa ja lisää se joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi.

Pyörittele keksimassa palloiksi ja nosta pellille. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Kinuskiset pikkuleivät

Juhlattaren kakkublogissa oli joulun alla leivottu kinuskisia pikkuleipiä. Otin silloin ohjeen talteen, mutta en ehtinyt leipoa ennen joulua. Tässä päivänä eräänä löytyi sopiva rakonen. Ohje on todella helppo, nopea ja yksinkertainen. Leipominen onnistuu kiireessäkin! Lapset vallan ihastuivat näihin pikkuleipiin. Herkullisia ovat!

OHJE:

100 g voita

1½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ rkl vaaleata siirappia

2,25 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

(1 rkl vettä)

Mittaa taikinaan tomusokeri, vaniljasokeri, siirappi, vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää sekaan pehmeä, melkein sula voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos taikina tuntuu paksulta eikä sekoitu kunnolla, lisää joukkoon 1 rkl vettä. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä niistä pitkät tangot (noin 30 cm). Pane tangot leivinpaperin päälle pellille ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 5-10 minuuttia. Leikkaa tangot heti paloiksi uunista oton jälkeen. Säilytä pikkuleivät kuivassa.

Piparkakkukirkko

Tänä jouluna meillä poiketaan hieman totutusta, sillä piparkakkutalo on tänä vuonna kirkko. Ostin jo syksymmällä Iloleipurin muotit tätä tarkoitusta varten. Hieman toispuoleinen kirkosta tuli ja tuulikin pääsee raoista läpi, mutta ei anneta sen häiritä. Tällä kertaa käytimme kaupan valmista piparitaikinaa, mutta taikinan ohjeen löydät myös täältä. Koristelimme kirkon yhdessä lasten kanssa ranskanpastilleilla ja vesi-tomusokeriseoksella.

Kirkon pihalla on meidän perinteiset piparkakkutalon koristeemme: kävystä tehty joulukuusi ja cernit-massasta tehtyjä enkeleitä.

Tässä vielä kuva noista käyttämistäni muoteista:

Isoäidin hillotangot

Välillä on kiva leipoa pikkuleipiä. Tämä ohje on joulun 2011 alla ilmestyneestä Leivotaan-lehdestä. Helppo ja nopea ohje!

OHJE:

125 g huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

noin ½ dl vadelmahilloa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää ne voiseokseen. Nosta taikina jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Muotoile massasta paksuhkoja, hieman litteitä pötkylöitä ja aseta ne pellille, leivinpaperin päälle. Paina etusormella ura hilloa varten. Levitä hillo. Paista uunin alatasolla 10 minuuttia.

Leikkaa pikkuleivät viistoon ja anna jäähtyä.