Kinuskijäätelö (*vähälaktoosinen*)

Vielä yksi jäätelöohje tälle kesälle. Tähänkin jäätelöön on käytetty itse tehtyä, laktoositonta kondensoitua maitoa, mutta kaupastakin ostettu käy vallan mainiosti. Jäätelö ei kuitenkaan ollut täysin laktoositonta, sillä käyttämäni kinuskikastike oli vähälaktoosista. Voisihan tuon kinuskinkin keittää itse, jolloin siitäkin saisi laktoositonta.

OHJE (n. 1,5 litraa):

6 dl laktoositonta vispikermaa

1 annos itse tehtyä kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

1 dl kinuskikastiketta

toffeepaloja

Valmista kondensoitu maito hyvissä ajoin, että se ehtii jäähtyä. Keitä kondensoitu maito kinuskiksi mikroaaltouunissa (ohje löytyy täältä).

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja glukoosisiirappi. Sekoita tasaiseksi.

Laita rasiaan kerroksittain jäätelömassaa ja kinuskikastiketta. Voit hieman sekoittaa kastiketta jäätelömassan joukkoon kuitenkin niin, että kastikkeesta jää jäätelöön raitoja. Ripottele päällimmäiseksi toffeepaloja.

Peitä jäätelö kannella tai esim. foliolla ja pakasta mielellään seuraavaan päivään.

Vaniljajäätelö mustaherukka-vadelmaraidoilla (*laktoositon*)

Nyt tein kyllä sellaista jäätelöä, mikä osui meikäläisen makuhermoihin täydellisesti! Ja kovasti tätä on muu perhekin kehunut. Todella hyvää. Ja mikä parasta - tämä on laktoositonta! Käytin jäätelöön itse tehtyä kondensoitua maitoa. Hieman hidastaa jäätelön valmistamista, mutta näin jäätelöstä saa laktoosittoman. Jos tätä ruokarajoitetta ei ole, voi hyvin käyttää myös kaupasta ostettavaa kondensoitua maitoa.

OHJE (n. 1,5 litraa):

6 dl laktoositonta vispikermaa

1 annos itse tehtyä kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

½ tl vaniljaa myllystä (Dr Oetker) 

100 g Pirkka mustaherukka-vadelmakastiketta

Valmista kondensoitu maito hyvissä ajoin, että se ehtii jäähtyä. Tätä jäätelöä varten kondensoitua maitoa ei keitetä mikrossa.

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.

Laita rasiaan kerroksittain jäätelömassaa ja mustaherukka-vadelmakastiketta. Voit hieman sekoittaa kastiketta jäätelömassan joukkoon kuitenkin niin, että jäätelöön jää kastikkeesta raitoja. Jätä päällimmäiseksi kastiketta.

Peitä jäätelö kannella tai esim. foliolla ja pakasta mielellään seuraavaan päivään.

Itse tehty kondensoitu maito (*laktoositon*)

Itse käytän kondensoitua maitoa lähinnä jäätelön valmistuksessa. Nykyisin kondensoitua maitoa saa lähes jokaisesta kaupasta, mutta harmillisesti ne sisältävät laktoosia. Meillä kaksi nuorinta ovat laktoosi-intolerantteja, joten olin aivan innoissani, kun löysin Pullahiiren leivontanurkasta ohjeen itse tehdylle kondensoidulle maidolle. Viimeinkin onnistuu laktoosittoman jäätelön valmistaminen kotona! Ohje on yllättävän helppo ja nopea. Toki kondensoitu maito pitää valmistaa hyvissä ajoin ennen jäätelön tekemistä, että maito ehtii jäähtyä.

OHJE (n. 3 dl):

0,8 dl vettä
1,6 dl sokeria
2,4 dl laktoositonta maitojauhetta
3 rkl laktoositonta voita/margariinia

Sekoita sokeri, maitojauhe ja rasva kulhossa. Kiehauta vesi ja lisää se edellisiin. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Jäähdytä.

Kondensoidun maidon voi käyttää jäätelöön tällaisenaan. Jos haluaa kinuskijäätelöä, kondensoitu maito keitetään vielä mikrossa kinuskiksi.

Laita kondensoitu maito mikroon mikronkestävässä astiassa. Lämmitä mikrossa välillä sekoittaen. Pullahiiren ohjeessa kondensoitu maito oli ollut mikrossa noin 90 sekuntia, minä pidin 2,5 minuuttia. Mikroissa on eroja, joten tarkkaile. Kondensoitu maito muuttuu sakeammaksi ja väri kinuskisemmaksi, kun se on valmista. Vatkaa vielä noin 1 minuutin ajan sähkövatkaimella, jolloin kinuskista tulee kiiltävää. Jäähdytä.

Alla vielä kuva keitetystä kondensoidusta maidosta:

Tiikerijäätelö (*laktoositon*)

Kuopuksen syntymäpäivänä herkuttelimme tiikerijäätelöllä, ohje on Valiolta. Jäätelö on laktoositonta, sillä jäätelöön ei tule kondensoitua maitoa, vaan appelsiinirahkaa. Tuo rahka tekee jäätelön rakenteesta hieman raskaamman, mutta tuo samalla ihanaa appelsiinin makua. Jäätelöön tuleva appelsiinimarmeladi jakoi meillä mielipiteitä; sitä voisi laittaa jäätelöön vähemmänkin tai jättää kokonaan pois.

OHJE:

4 dl laktoositonta vispikermaa

2 prk (á 200 g) Valio maustettua rahkaa appelsiini

1 dl glukoosisiirappia

1 rkl vaniljasokeria

n. 250 g appelsiinimarmeladia

Vaahdota kerma. Lisää rahka, glukoosisiirappi ja vaniljasokeri. Sekoita.

Kaada puolet jäätelömassasta ison muovirasian tai leipävuoan (tilavuus 1,5-1,8 l) pohjalle. Levitä puolet marmeladista jäätelömassan päälle. Kuopaise marmeladia lusikalla jäätelömassaan, jolloin raidat levittyvät jäätelöön paremmin.

Kaada loppu jäätelömassa vuokaan. Levitä jälleen marmeladia ja toista lusikalla kuopaisut.

Pakasta kelmulla peitettynä vähintään 4 tuntia. 

Ota jäätelö huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan jäätelönä tai esimerkiksi vohvelin kanssa.

 

Confettikeksit (*munaton*)

Kuopuksen kaverisynttäreille leivoin confettikeksejä, joiden ohjeen löysin Annin Uunissa -blogista. Minulla oli jäänyt kaappiin useampi pussinpohja nonparelleja, joten ne sai kätevästi käytettyä näihin kekseihin. Keksit olivat kovasti lasten mieleen.

OHJE (n. 45 kpl):

100 g voita

1 dl vispikermaa

1½ dl sokeria

1 tl vanilja-aromia

2 3/4 dl vehnäjauhoja

1½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 dk kirjavaa strösseliä tai nonparelleja

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Lisää kerma, sokeri ja vanilja-aromi sekoittaen. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää voiseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon suurin osa strösseleistä tai nonparelleistä.

Pyörittele taikinasta lusikalla palloja. Paina taikinapallerot leivinpaperilla vuoratulle pellille, muotoile halutessasi. Paina loput strösselit keksin pintaan ja jätä tämä puoli ylöspäin.

Paista keksejä uunin keskitasolla, leivinpaperin päällä 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Sitruunaunelmat (*munaton*)

Ammattiliiton lehdestä bongasin tämän pikkuleipäohjeen. Ohje ei toiminut täydellisesti: jouduin lisäämään taikinaan hiukan vettä ja pikkuleivät olivat aika kovia, ei sellaisia pehmeitä kuin kuvasta voisi ajatella. Maku oli kuitenkin hyvä, mukavan sitruunainen.

OHJE (25-30 kpl):

50 g voita

1½ dl sokeria

½ dl rypsiöljyä

1½ tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ sitruunan raastettu kuori

2½ dl vehnäjauhoja

(1-1½ rkl vettä)

Vatkaa voi, sokeri ja rypsiöljy kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Pyöritä palloiksi ja nosta leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, anna jäähtyä pannulla.

Kultarannan pumpulikakku (*gluteeniton*)

Joskus gluteenittomia reseptejä netistä etsiessäni löysin tämän pumpulikakun ohjeen Kotilieden sivuilta. Resepti on ollut pitkään kirjanmerkeissäni ja myöhemmin luin eri blogeista tämän kakun haasteellisuudesta. Monella kakku oli kohonnut uunissa vuoasta ulos ja toisilla kakku oli tarttunut vuokaan kiinni. Näistä vinkeistä viisastuneena olin mahdollisimman huolellinen kakun voitelun ja jauhoittamisen kanssa, ja laitoin kakun isoon vuokaan. Vuoka oli kakulle juuri sopiva eikä kakku tarttunut vuokaan. Jauhotin vuoan gluteenittomalla jauhoseoksella, koska kakun piti olla täysin gluteeniton. Vuoan jauhottaminen jauhoilla oli minulle haasteellista eikä lopputulos ollut kovin kaunis. Kakun kuorruttaminen auttoi kuitenkin paljon.

OHJE:

3 munaa

2,8 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

vajaa 4 dl perunajauhoja

250 g voita

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele munavaahtoon. Sulata ja kiehauta voi ja lisää se tulikuumana taikinaan hyvin vatkaten.

Paista pumpulikakku hyvin voidellussa kakkuvuoassa 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Kuorrutteen tein tomusokerista, sitruunamehusta, vedestä ja keltaisesta elintarvikeväristä. Kuorrutteen päälle ripottelin vielä banaani-suklaaströsseleitä.

Persikka-rahkapiirakka (*gluteeniton*)

Tänä pääsiäisenä tekemäni rahkapiirakka oli gluteeniton, jotta myös keliaakikkovieras sai kahvilla samaa kuin muutkin. Lopputulos oli oikein hyvä, eikä eroa ns. tavalliseen juuri edes huomannut. Piirakka sai paljon kiitosta myös vierailta. Pohjan ohje on Valiolta. Käyttämäni gluteeniton jauho oli Semper Fin Mix Hieno Jauhoseos. Piirakka on helppo tehdä myös täysin laktoosittomana.

OHJE:

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk maitorahkaa

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 muna

2 tl sitruunamehua

235 g (pieni purkki) persikanpuolikkaita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna sekä jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täytettä varten sekoita keskenään maitorahka, sokerit, muna ja sitruunamehu. Paloittele 3-4 persikanpuolikasta kuutioiksi ja levitä kuutiot piirakkapohjalle. Kaada rahkatäyte päälle. Viipaloi loput persikanpuolikkaat ja asettele ne piirakan päälle.

Paista uunin alaosassa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä.

Helppo ja mehevä suklaakakku (*maidoton, munaton*)

Kuopuksen eskarissa lapset olivat leiponeet vanhempainiltaan suklaakakkua. Kakku oli todella hyvää, mehevää ja kosteaa. Onneksi eskarin pikkukeittiön seinällä oli vielä ohje, joten sain napattua siitä kuvan. Leivoimme kuopuksen kanssa kakkua kotonakin. Ohje on todella helppo, ainekset vain sekoitetaan keskenään. Lisäpisteitä kakku saa maidottomuudesta ja munattomuudesta. Lisäksi kakkua tulee PALJON. Kakku nimittäin paistetaan uunipellillä.

OHJE:

7 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 dl kaakaojauhetta

4 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

5 dl vettä

2½ dl öljyä

4 tl omenaviinietikkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet keskenään ja lisää joukkoon kuivat aineet vähitellen. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Vaniljainen vadelma-murupaistos (*munaton*)

Nappasin Citymarketista mukaani kevään Ruoka-Pirkan. Sieltä osui silmiini tämä ohje, jota oli ihan pakko testata. Onhan vadelma lempimarjani. Aivan ihanaa herkkua! Aika kirpeää, mutta jos paistoksen päälle lorauttaa vielä vaniljakastiketta, taittaa se kirpeyttä hyvin.

OHJE (3-4 annosta):

1 ps (72 g) vaniljakastikejauhetta

2 dl vehnäjauhoja

80 g voita

3/4 dl fariinisokeria

1½ dl kaurahiutaleita

1 ps (200 g) vadelmia (pakaste)

Valmista vaniljakastike pakkauksen ohjeen mukaan.

Mittaa vehnäjauhot kulhoon ja nypi voi jauhojen joukkoon. Lisää fariinisokeri ja kaurahiutaleet. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Jaa vaniljakastike uuninkestäviin, pieniin annoskulhoihin ja lusikoi päälle vadelmat. Lisää kauraseos keoiksi vadelmien päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Piparminttukeksit (*munaton*)

Marianne crush -pussin loppu löysi taas käyttökohteen näiden keksien muodossa. Lopputulos ei ollut täydellinen, mutta hetkessä nämä keksit kuitenkin hupenivat parempiin suihin.

OHJE (noin 30 kpl):

150 g margariinia

2 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1½ dl Marianne crushia

2 rkl vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja Marianne crush keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Anna taikinan vetäytyä hetki jääkaapissa.

Pyörittele taikinasta palloja ja laita pallot leivinpaperoidulle uunipellille. Jätä pallojen väliin tilaa, sillä keksit leviävät uunissa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Mehevä Mariannekakku (*munaton*)

Marianne crush -pussin loppu piti saada käytettyä johonkin ja Pienet herkkusuut -blogista löytyi sopivasti Mariannekakun ohje. Olipa vielä helppo ohje ja aivan mahdottoman hyvää kakkua, aivan ihanaa! Tätä kakkua meillä tullaan leipomaan vielä monesti.

OHJE:

2 dl piimää

1 dl tummaa siirappia

3/4 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 tl soodaa

1-2 dl Marianne crushia

75 g margariinia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 1 litran vetoinen vuoka huolellisesti. Mittaa yhteen astiaan kuivat aineet sekä Marianne crush valmiiksi ja sekoita ne keskenään. Sulata margariini mikrossa.

Sekoita piimä ja siirappi kulhossa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan ja sekoita. Lisää lopuksi sulatettu margariini ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 40-50 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä ja irrota se varovasti vuoasta.

Piparinmakuiset muffinit (*munaton*)

Leivoin joulun alla piparinmakuisia muffineja. Leivoin ne ilman kananmunaa, koska vein muffinit ystävälleni lahjaksi.

OHJE (noin 12 kpl):

4½ dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 tl leivinjauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

1 tl vaniljasokeria

50 g juoksevaa margariinia

2 3/4 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin. Lisää juokseva margariini ja maito, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Jauhelihapeltipiirakka (*munaton*)

Syyslomaviikon leivonnaisia oli tämäkin piirakka. Töiden taas jatkuttua ei juuri jaksa eikä huvita viettää aikaa tietokoneella, joten blogin päivittäminenkin laahaa jäljessä. Tämän piirakan ohjeen otin Yhteishyvän Ruoka-lehdestä (lokakuu 2014). Tein muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, joten alla oleva ohje on kuten itse tein.

 

OHJE:

Pohja:

2½ dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 dl vehnäleseitä

4 dl hiivaleipäjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

2 tl oreganoa

1 paprika

1 prk (200 g) kermaviiliä

2 rkl tomaattisosetta

150 g juustoraastetta

Sekoita noin +42-asteiseen veteen sokeri, suola ja leseet. Sekoita joukkoon puolet jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää öljy ja loput jauhot. Alusta taikinaksi. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kuori ja suikaloi sipuli. Paista jauheliha ja sipuli öljyssä. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenkota. Paloittele paprika ja lisää mausteiden kanssa jauhelihaan. Sekoita kermaviili, tomaattisose ja puolet juustoraasteesta.

Kauli taikina leivinpaperoidun uunipellin kokoiseksi. Levitä taikinalle jauhelihaseos ja päälle kermaviili. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Arjen banaanikakku (*munaton, maidoton*)

Hedelmäkorissa oli pari tummunutta banaania ja kylään oli tulossa vieraita, joista yksi ei voi syödä kananmunaa. Mieleeni muistui äitini kesällä tekemä banaanikakku, johon ei tullut lainkaan kananmunaa. Otin tuon ohjeen kesällä talteen, ihan ystävääni ajatellen, joten ohje pääsi nyt kokeiluun. En muista, mistä äitini oli tuon ohjeen saanut. Pienenpieniä muutoksia tein ohjeeseen; alla ohje kuten itse tein. Kakusta saa täysin maidottoman, kun käyttää juoksevana margariinina Flora culinessea, joka on maidotonta. Hyvää kakkua tuli, tykkäsin. Tosin meidän poikaset eivät tästä kakusta tykänneet.

OHJE:

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

1½ dl sokeria

2 banaania

1 dl Flora culinessea

2 rkl vettä

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe sekä sooda kulhossa. Soseuta banaanit esim. haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää kuivien aineiden joukkoon sokeri, banaanisose, margariini ja vesi. Voitele vuoka ja paista kakkua 175 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

Pienet suklaamuffinit (*gluteeniton, laktoositon*)

Haikein mielin jätin hyvästit työpaikallani lapsille ja työkavereille. Huomenna alkaa uusi arki uuden työpaikan myötä. Halusin tarjota pientä herkkua lapsille kiitokseksi yhteisestä ajasta. Leivoin muffinit gluteenittomina ja laktoosittomina, jotta kaikki saivat syödä samaa herkkua. Eikä eroa tavalliseen oikeastaan edes huomannut! Niin hyviä olivat. Ohje on Gluteenitonta leivontaa -blogista. Siellä sanotaan, että ohjeella tulee 12 muffinia, mutta koska minä tein miniversioita, tuli niitä yhteensä yli 40. Olin saanut jo aiemmin syksyllä Dr Oetkeriltä testattavaksi söpöjä minivuokia ja Cupcake Neon -sokerikiteitä. Nämä pääsivät testiin näiden muffinien myötä.

OHJE:

100 g pehmeää voita/margariinia

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

4½ dl Semperin hienoa jauhoseosta

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lisää taikinaan viimeisenä rouhittu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, isompia noin 20-25 minuuttia.

Tällaiset Dr Oetkerin tuotteet sain testattavaksi:

Kolavinokkaat (*munaton*)

Löysin taas helpon ja herkullisen pikkuleipäohjeen. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta.

OHJE:

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 rkl vaaleaa siirappia

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl inkivääriä

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Vaahdota voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot, sooda, vaniljasokeri ja jauhettu inkivääri ja kääntele seos vaahtoon.

Jaa taikina kahtia ja muovaa palat tangoiksi.

Nosta tangot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paina niitä käsin hiukan litteämmiksi. Paina tankoihin vinottain haarukan piikkien jäljet.

Kypsennä tangot kullankeltaisiksi uunin keskiosassa. Kypsymisaika on 12-15 minuuttia.

Jäähdytä tankoja hiukan ja leikkaa ne sen jälkeen vinoneliöiksi. Jäähdytä kolavinokkaat pellillä.

Banaanimuffinit (*gluteeniton*)

Poikien etelänserkut olivat käymässä ja sukua kokoontui jälleen yhteen. Porukassa oli yksi keliaakikko, joten halusin leipoa jotain sellaista, mikä käy kaikille. Gluteeniton herkku oli siis etsinnässä. Aikani googlailtua löysin näiden banaanimuffinien ohjeen. Eipä olisi muffineja gluteenittomiksi arvannut, sen verran pehmeitä ja herkullisia olivat.

OHJE (12 kpl):

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 dl sulatettua voita

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

1½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

2 banaania

Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoseos, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kardemumma tasaiseksi seokseksi. Lisää kuivat aineet vaahdon joukkoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa koko ajan sekoitellen. Survo banaanit esimerkiksi lautaselle haarukalla painellen. Sekoita lopuksi myös banaanisurvos tasaisesti taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinssipellin vuokiin tai irtokuppeihin. Paista 200 asteessa 15-18 minuuttia. Koristele valmiit muffinit esimerkiksi tomusokerilla.

Juustotangot (*munaton*)

Tässäpä helppo ja nopea suolainen herkku. Voisi sanoa, että yllättävän vähillä aineksilla saa hyvää aikaiseksi. Nämä juustotangot voitelin vedellä, jotta kananmunattomalla ruokavaliolla oleva ystävä pystyi näitä syömään. Jos vastaavaa rajoitetta ei ole, voi tangot voidella kananmunalla.

OHJE:

1 pkt lehtitaikinalevyjä

vettä

juustoraastetta

Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa jokainen levy pituussuunnassa kolmeen osaan. Voitele suikaleet vedellä. Pyöritä kierteelle ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

Pehmeät kristallipikkuleivät (*munaton*)

Näistä pikkuleivistä taisi kerralla tulla meidän perheen lemppareita. Ihanan pehmeitä ja suussasulavan herkullisia! Ja helppoja tehdä - nämä ovatkin meidän poikasten pyörittelemiä pikkuleipiä. Tein pojille kaksinkertaisen annoksen taikinaa eikä mennyt kuin hetki, kun taikina oli pyöritelty pikkuleiviksi. Ohje on Pullahiireltä.

OHJE (n. 25-30 kpl):

230 g voita

2 dl tomusokeria

2/3 dl kermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl (kide)sokeria

noin 100 g paistonkestävää marmeladia

Vatkaa hieman pehmeä voi ja tomusokeri hyvin sekaisin. Lämmitä kerma huoneenlämpöiseksi ja lisää joukkoon. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne voi-sokeriseokseen. Pyörittele massa palloiksi (noin 25-30 kpl) ja kieritä pallot kidesokerissa. Nosta pallot leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kolot kaikkiin taikinapalloihin. Pursota marmeladi koloihin pursotuspussista tai pakastuspussista, jonka yksi kulma on leikattu auki. Paista 175-200 asteessa (hieman uunista riippuen) noin 10-13 minuutin ajan, kunnes pikkuleivät ovat saaneet hieman väriä. Pikkuleivät saavat jäädä paistossa ihanan pehmeiksi.