Juhlistimme vanhimman pojan syntymäpäivää jäätelökakulla. Osittain ihan siitä syystä, että syntymäpäivä oli keskiviikko enkä töiden takia olisi jaksanut tai ehtinyt täytekakkua tehdä. Jäätelökakun tein valmiiksi pakastimeen edellisenä viikonloppuna. Ohje on Dr. Sugarin Amerikan herkkuja -kirjasta. Oli kyllä hyvä. Suklainen kakkupohja teki tästä aika tuhdin herkun, joten isoa palaa en minä ainakaan jaksanut syödä. Itse käytin kakkuun mansikkajäätelöä, mutta jokainen voi tehdä kakun mieleisekseen. Hyvää kuvaa en jäätelökakusta valitettavasti illan pimeydessä saanut.
Pohjaa jää yli. Tein lopusta pohjasta kakkutikkareista, joista tulee kuvaa myöhemmin.
OHJE:
Pohja:
250 g voita
150 g tummaa suklaata
4 dl hienoa sokeria
1 tl vaniljauutetta tai -tahnaa
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 l jäätelöä pehmennettynä
Laita syvimmälle uunipellillesi leivinpaperi. Kevyesti voitele leivinpaperin pintaa pehmeällä voilla tai öljyllä. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pilkottu suklaa voisulan joukkoon. Kääntele, kunnes seos on tasainen.
Lisää joukkoon sokeri ja vaniljauute. Sekoita.
Lisää joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan laittaen seuraavan vasta, kun edellinen on sekoittunut taikinaan.
Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaakaojauhe hellästi käännellen joukkoon. Älä ylivatkaa.
Kaada seos pellille ja paista noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä valmis pohja.
Leikkaa pohjasta kaksi pohjaa, jotka sopivat 20-22 cm vuokaan. Vuoraa vuoka kelmulla ennen täyttöä.
Laita pohja vuokaan. Levitä pohjan päälle pehmeä jäätelö. Lisää toinen pohja päälle. Pakasta yön yli ennen tarjoilua.
Itse koristelin jäätelökakun kermavaahdolla ja strösseleillä.
