Donitsit mansikkatomusokerikuorrutuksella

Sulatin pakastimesta minidonitseja, jotka laitoin sinne, kun tein kaneli-sokeridonitseja. Nämä donitsit halusin kuorruttaa toisenlaisella kuorrutteella ja päädyin mansikkatomusokerikuorrutukseen. Olivatkin oikein makoisia pieniä suupaloja! Donitsitaikinan ohje on Annin uunissa -blogista. Tuolla ohjeella sain siis 36 minidonitsia, joista nyt kuorrutin 18.

OHJE:

3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl soodaa
 ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl jauhettu kardemummaa
1 dl piimää
1 kananmuna
20 g sulatettua voita

Kuorrutus (18 donitsille):
1 dl mansikkatomusokeria
1 rkl maitoa

Lisäksi:
nonparelleja

Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kananmuna, piimä ja sula voi toisessa kulhossa. Lisää muna-piimä-voiseosta vähitellen jauhoihin ja sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele donitsipelti sulalla voilla. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa pellille donitsivuokiin (täytä noin puoleenväliin). Paista uunissa 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Sekoita tomusokeri ja maito keskenään. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai maitoa, kunnes saat sopivan koostumuksen. Kasta donitsit kuorrutteessa. Ripottele päälle nonparelleja. Anna jähmettyä.

Nyhtöpulla

Päätin minäkin viimein kokeilla tätä nyhtöpullaa. Mukavaa vaihtelua perinteiselle pullalle, vaikka samaltahan se maistui. Nyhtöpullan idea on siis se, että jokainen saa repäistä pullasta haluamansa kokoisen palan. Otin pullan ohjeen Suklaapossulta, jonka blogista löytyy myös hyvät vaihekuvat nyhtöpullan tekemiseen. Minusta pullaan kuuluu kardemumma, joten lisäsin sitä taikinaan.

OHJE (n. 1½ litran leipävuokaan):

Taikina:

2 dl maitoa

1 pss kuivahiivaa

½ dl sokeria

1/4 tl suolaa

2 tl kardemummaa

n. 5 dl vehnäjauhoja

50 g voita tai margariinia huoneenlämpöisenä

Täyte:

25 g voita tai margariinia

3 rkl fariinisokeria

kanelia 

Voiteluun:

kananmuna

Pinnalle:

raesokeria

Sekoita +42-asteiseen maitoon sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita taikinaan. Lisää jauhoja ja pehmeä rasva. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se alustalle ja kaulitse ohueksi levyksi. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä levyn pinnalle.

Leikkaa levystä noin 5-6 pitkänmallista suirua. Nosta palat päällekkäin. Leikkaa pino vielä noin kuuteen osaan. Nosta palat vielä vuokaan.

Kun palat on vuoassa, voitele pinta munalla ja ripottele pintaan raesokeria. Anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Heti kun laitat pullan uuniin, laske lämpötilaa 180 asteeseen. Paista alatasolla noin 40 minuuttia kypsäksi. Laita vuoan päälle folio, jos pinta uhkaa saada liikaa väriä.

Kaakaoinen kahvikakku

Jo ennen joulua nappasin Pullahiireltä tämän kaakaoisen kahvikakun ohjeen. Kakku on mielettömän hyvää: pehmeää, kosteaa, suklaista. Vaikka koko kakussa ei ole yhtään suklaata. Kakun voisi kuorruttaa suklaalla, mutta minä en tällä kertaa kuorruttanut. Ohjekin oli ihanan helppo, kun vatkaimen sai jättää kaappiin ja ainekset vain sekoitettiin keskenään. Kakku oli kovasti meidän perheen makuun, ja tätä tehdään varmasti toistekin.

OHJE:

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

2 dl ruokosokeria/kidesokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 kananmuna

200 g kermaviiliä

75 g voita

1 dl kahvia

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kuivat aineet (sokeri mukaan luettuna) vatkauskulhossa hyvin keskenään. Riko kananmuna ja sekoita yhdessä kermaviilin kanssa. Lisää kuivien aineiden joukkoon kermaviiliseos sekä hieman jäähtynyt voisula. Sekoita massa hyvin. Lisää lopuksi sekaan vielä kuuma kahvi ja sekoita hyvin sekaisin.

Öljyä kahvikakkuvuoka (noin 1,2-1,5 l) ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kakku saa kuitenkin jäädä meheväksi, joten älä ylipaista. Kumoa paiston jälkeen hetken jäähtynyt kakku jäähtymään.

Tonnikalapasteijat

Joululta oli jäänyt pakastimeen torttutaikinalevyjä, joista halusin leipoa jotain suolaista. Tarun taikakakuissa oli tehty tonnikalapasteijoita, joten nappasin ohjeen talteen ja tein pasteijat sillä ohjeella. Tykkäsin kovasti!

OHJE (16 kpl):

8 voi-/torttutaikinalevyä

Täyte:

2 kananmunaa

2½ dl vettä

1 dl puuroriisiä

1 prk tonnikalaa

2 dl juustoraastetta

mustapippuria

suolaa

1 tl kuivattua tilliä

Voiteluun:

1 kananmuna

Päälle:

juustoraastetta

Ota taikinalevyt ajoissa sulamaan huoneenlämpöön. Keitä kananmunat. Keitä vettä ja riisiä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.

Hienonna kananmunat ja sekoita täytteen ainekset sekaisin.

Puolita jokainen taikinalevy. Laita jokaiseen pasteijaan reilu ruokalusikallinen täytettä ja taita kolmioiksi (käytä vettä liimana). Painele haarukalla kolmion reunat kunnolla kiinni ja pistele päälle haarukalla reikiä.

Voitele kananmunalla ja ripottele juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa noin 14 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Valkosuklaa-mangomuffinit

Bonnen mangososepurkista riittää moneen. Tein siitä mangojäätelöä sekä näitä muffineita. Ohjeen muffineihin löysin Valiolta. Ihanan pehmeitä ja meheviä muffineita, ja mangonmakuinen kuorrutus oli piste i:n päälle!

OHJE (12 kpl):

100 g voita

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

100 g valkosuklaata

2 dl mangososetta (esim. Bonne tai Piltti)

Kuorrute:

200 g Valio Viola mangotuorejuustoa

1 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Rouhi valkosuklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon sula rasva, jauhoseos, rouhittu valkosuklaa ja mangosose.

Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä muffinit.

Valmista kuorrute vatkaamalla ensin hieman vispikermaa. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Pursota jäähtyneiden muffinien päälle.

Mangojäätelö

Tässäpä tämä viikko sitten lupaamani jäätelöohje. Idean jäätelöön sain äitini tekemästä jäätelöstä, jota söin uutena vuotena. Jäätelö oli herkullista, ja halusin ehdottomasti tehdä sitä kotonakin. Tässä oma sovellukseni.

OHJE (noin 1,5 litraa):

3 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa

½ dl glukoosisiirappia

n. ½ tl vaniljaa vaniljamyllystä

2½ dl Bonne-mangososetta

Vaahdota vispikerma. Sekoita kermavaahdon joukkoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja vanilja. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon mangosose. Jos haluat jäätelöön mangoraitoja, sekoita massaa vain vähän. Kaada massa sopivan kokoiseen rasiaan ja pakasta yön yli.

Dr Oetker Vaniljamylly

Sain Dr Oetkeriltä testattavaksi Vaniljamyllyn. Joskus jo tätä kyseistä tuotetta pyörittelin kaupassa käsissäni, mutta jätin kuitenkin kauppaan. Vaniljamyllyn sisällä on viisi vaniljatankoa pilkottuna.

½ tl vaniljamyllyllä jauhettua vaniljaa vastaa yhden halkaistun vaniljatangon sisustaa. Aika näppärä tuote!

Piakkoin blogiin tulee jäätelöohje, jossa on käytetty tätä vaniljaa.