Sitruunaunelmat (*munaton*)

Ammattiliiton lehdestä bongasin tämän pikkuleipäohjeen. Ohje ei toiminut täydellisesti: jouduin lisäämään taikinaan hiukan vettä ja pikkuleivät olivat aika kovia, ei sellaisia pehmeitä kuin kuvasta voisi ajatella. Maku oli kuitenkin hyvä, mukavan sitruunainen.

OHJE (25-30 kpl):

50 g voita

1½ dl sokeria

½ dl rypsiöljyä

1½ tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ sitruunan raastettu kuori

2½ dl vehnäjauhoja

(1-1½ rkl vettä)

Vatkaa voi, sokeri ja rypsiöljy kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kuivat aineet ja sekoita taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Pyöritä palloiksi ja nosta leivinpaperoidulle uunipannulle. Paista 150-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, anna jäähtyä pannulla.

Mansikka-raparperipiirakka

Meilläkin on päästy nauttimaan raparperiherkuista. Mansikan ja raparperin yhdistelmä on vastustamaton, joten kun näin tämän ohjeen Mamman leivontanurkassa, oli pakko leipoa itsekin piirakkaa. Käyttämäni piirakkavuoka oli hieman isompi, joten piirakka jäi hieman ohueksi. Aivan ihanaa kuitenkin! Meillä tätä syötiin vaniljajäätelön kanssa.

OHJE:

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 dl kermaa

½ dl juoksevaa margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

1½ tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Pinnalle:

2 dl raparperinpaloja

1 dl mansikanpaloja

3 rkl sokeria

Voitele halkaisijaltaan noin 25 cm:n piirakkavuoka.

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin, käsin tai koneella. Lisää kerma ja juokseva margariini ja sekoita seos tasaiseksi. Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Mausta kardemummalla. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat. Kaada taikina vuokaan. Ripottele pinnalle raparperinpalat, mansikanpalat ja sokeri.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 25 minuuttia, kunnes piirakan pinta on kauniin ruskea.

Mustikkapiirakkajäätelö

Kesällä on kiva syödä itse tehtyä jäätelöä! Meilläkin on sen verran iso perhe, että aika kalliiksi tulisi kantaa jäätelöä kaupasta kotiin. Pienellä vaivalla saa tehtyä kotonakin vaikka minkämakuisi jäätelöitä. Tämän mustikkapiirakkajäätelön ohje on Emma Iivanaisen kirjasta Emman kakut, leivokset & jäätelöt. On herkkua!

OHJE:

Muruseos:

25 g voita

1/4 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Jäätelö:

5 dl vispikermaa

200 g kondensoitua maitoa

1 tl vaniljasokeria

200 g mustikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Paista muruja uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja soseuta mustikat. Kääntele kondensoitu maito, vaniljasokeri ja mustikkasose kermavaahdon joukkoon.

Kaada jäätelö vuokaan ja ripottele muruseos jäätelön pinnalle. Pakasta vähintään 4 tuntia.

Mustaherukkasmoothie

Tyhjentelin taas pakastinta marjoista. Mustaherukoita oli vielä aika paljon jäljellä, sillä minun lisäkseni meillä ei oikein muut mustaherukasta tykkää. Ajattelin kokeilla, josko mustaherukat maistuisivat muillekin smoothien muodossa, mutta vielä mitä. Itse tykkäsin todella paljon. Ohje on täältä.

OHJE (2 annosta):

1 iso banaani

2 dl mustaherukoita (pakaste)

n. 2 dl maustamatonta jogurttia tai maitoa

n. 1 rkl juoksevaa hunajaa tai sokeria

Paloittele kuorittu banaani tehosekoittimeen. Lisää jäiset marjat, jogurtti ja hunaja. Soseuta.

Lisää nestettä tarvittaessa, jotta saat haluamasi paksuisen smoothien.

Mustikkaminimuffinit

Tein kastejuhlaan mustikkamuffineja näiden mansikkamuffinien ohjeella, alunperinhän tuo ohje on Annin uunissa -blogista. Toimii oikein hyvin myös mustikalla. Tällä kertaa tein muffinit miniversiona. Minimuffineita ohjeella tuli n. 40 kpl, normaalikokoisia ohjeella saa 12.

OHJE:

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

½ rkl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g voita

1½ dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

2 dl mustikoita (pakaste tai tuoreita)

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä voi-munaseos ja jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä. Kääntele lopuksi mustikat taikinaan nuolimella.

Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Muista jättää kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia riippuen muffinien koosta. Tarkista kypsyys puutikulla.

Isomman pojan kastekakku

Meillä vietettiin vähän erilaista kastejuhlaa, kun mieheni 11-vuotias poika kastettiin toukokuun loppupuolella. Kasteen jälkeen joimme kakkukahvit ihan vain lähimpien kesken. Tällaisen isomman lapsen kastetilaisuus oli muuten hyvin kaunis ja koskettava.

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa. Täytteenä on kastelapsen toiveesta mansikkahilloa, kermavaahtoa ja vaniljarahkaa.

Kakku on kuorrutettu vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Kukat ovat sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta, tein kukkia neljässä eri sinisen sävyssä.

Minecraft Enderman -kakku

Blogia tuli päivitettyä luvattoman huonosti toukokuun aikana. Leivottu kyllä on, sillä meillä vietettiin synttäreitä ja kastejuhlaa. Jospa sitä nyt loman alettua saisi uutta virtaa tähän(kin) puuhaan.

Poikamme täytti 9 vuotta ja kakkutoive oli Minecraft-pelistä hahmo nimeltään Enderman. Vuosi sitten tein pojalle samaisesta pelistä Creeper-kakun. Nämä ovatkin varsin simppeleitä hahmoja tehdä!

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa. Täytteenä on synttärisankarin toiveesta mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Kuorrutus on sokerimassaa.