Kinuskimurumuffinit

Pysähdyimme kesälomareissulla Vaajakoskella Pandan tehtaanmyymälään. Mukaan tarttui useampi levy suklaata, joita on tarkoitus käyttää lähinnä leivonnassa. Leivoin nämä muffinssit jo kesällä, mutta blogiin päivittäminen on jäänyt. Käytin muffinsseissa Pandan Kinuski Muru -suklaata, jota en ollutkaan aiemmin käyttänyt. Koristeeksi laitoin suklaarusinoita. Herkullisia muffinsseja!

OHJE (12 kpl):

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g juoksevaa margariinia

130 g Kinuski Muru -suklaata

Koristeluun:

2 dl vispikermaa

suklaarusinoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, kananmuna ja juokseva margariini. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan rouhittu suklaa.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja pursota muffinsseille. Koristele suklaarusinoilla.

Vaaleahiuksinen tyttö ja kissa

Lupauduin tekemään kakun ystäväni tyttösten 8- ja 1-vuotissynttäreille. Isompi neiti toivoi kakkuun koristeeksi vaaleahiuksista tyttöä ja kissaa. Muutaman kerran huokaisin aiheen kuultuani, mutta halusin toteuttaa toiveen ja päädyin maalaamaan kuvan. En todellakaan ole mikään piirtäjä, joten kuva on tarkoituksella naivistinen. Piirsin kuvan vapaalla kädellä ilman sen kummempia malleja.

Kuva on maalattu kaulintamassalle tomuväreillä, ääriviivat on piirretty elintarviketussilla. Tyttösen koristeena on sokerimassasta tehtyjä kukkia.

Kuva valmiista kakusta löytyy täältä.

Herkullinen omenapiirakka

Pidän kovasti omenapiirakasta, ja näin syksyisin tuleekin leivottua omenapiirakkaa erilaisilla ohjeilla. Minua on kiehtonut ajatus omenapiirakasta, jossa omenoita on keitetty kanelin ja sokerin kanssa ennen piirakan paistamista. Niinpä kokeilin tehdä omenapiirakan tällä tavalla, ja lopputulos oli ihana! Pehmeää ja mehevää omenapiirakkaa. Herkun kruunasi vaniljavaahto.

OHJE:

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

3 tl leivinjauhetta

5½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

650 g omenoita

1 dl vettä

1 dl sokeria

1½ tl kanelia

Valmista ensin täyte. Kuori ja kuutioi omenat. Laita omenakuutiot kattilaan veden, sokerin ja kanelin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä puolikypsiksi. Sekoita mahdollisimman vähän.

Sekoita munat ja sokeri, lisää maito ja juokseva margariini sekä viimeiseksi vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se uunipannulle leivinpaperin päälle. Levitä taikinan päälle omenatäyte. Paista piirakkaa 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Turtles-kakku

Olin luvannut kuopukselle jo kesällä kaverisynttäreille Turtles-kakun, mutta helteen ja hajonneen jääkaapin takia jouduin muuttamaan suunnitelmia. Haluamansa kakun poika sai sitten nimipäivänsä kunniaksi.

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä meidän poikien lempparia eli vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Kakun päällä on laktoositonta vispikermaa. Värjäsin kerman pastavärillä vaaleanvihreäksi, mutta väri ei kunnolla näy tuossa kuvassa. Turtles-hahmo on esitelty aiemmin täällä.

Ruisruudut

Iltapalalle leivoin näitä herkullisia ruisruutuja. Ohje on helppo ja todellakin kokeilemisen arvoinen! Ohje on otettu Rainbow:n ruisjauhopussista.

OHJE:

5 dl vettä

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

½ dl öljyä

1 ps (11 g) kuivahiivaa

4 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhot taikinanesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele taikinan pinnalle reilusti ruisjauhoja ja taputtele noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Anna kohota liinalla peitettynä 30-40 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Turtles Raphael

Kuopus halusi nimpparikakkunsa koristeeksi Turtleseista tutun Raphaelin.

Koriste on tehty sekä sokeri- että kaulintamassasta, käytin myös mustaa pastaväriä.

Titi-nalle -kakku

Tein täytekakun työkaverini 2-vuotiaan Elli-tyttären synttäreille. Oikeastaan muita toiveita ei ollut kuin Titi-nalleaiheinen kakku. Täytteeksi suosittelin omaa lemppariani: kinuski-puolukkatäytettä. Parasta kiitosta kakuntekijälle oli, että itse päiväsankari oli syönyt kakkua palan jos toisenkin ja jopa Titi-nalle oli kadonnut parempiin suihin!

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä kinuski-puolukkatäyte.

Pursotukset on vispikermaa, jonka seassa on myös maitorahkaa. Titi-nalle on esitelty jo aiemmin täällä, koristeena myös kaulintamassasta tehtyjä kukkasia.