Luumukääretorttu

Joulukuun Yhteishyvän Ruoka-lehdessä oli myös luumukääretortun ohje. Pohjan tein ihan ohjeen mukaan, täyte on oma sovellus. Olipas herkullista! Jopa lapset, jotka eivät luumusta pidä, söivät tätä kääretorttua mielellään.

OHJE:

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljarahkaa

½ prk (150 g) luumumarmeladia

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota varoen pohjapaperi ja anna levyn jäähtyä.

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja luumumarmeladi.

Levitä täyte torttulevylle. Kääri rullalle ja anna vetäytyä viileässä ennen leikkaamista.