Pääsiäisen täytekakku

Pääsiäisenä herkuttelimme myös täytekakulla. Idean kakkuun sain Pinterestistä, vaikka lopputulos onkin erilainen kuin alkuperäinen kuva. Tästä kakusta tuli hauska! Kakku sai hymyn huulille ja olinkin oikein tyytyväinen lopputulokseen. Kuopus oli apunani porkkanoita tekemässä.

Kakussa on viiden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa. Täytteenä on kermavaahtoa, sitruunarahkaa ja hedelmäsekoitusta (persikka, ananas, päärynä).

Sain Dr Oetkeriltä testattavaksi sokerimassoja. Tähän kakkuun käytin Dr Oetkerin vihreää sokerimassaa, johon lisäsin valkoista kaulintamassaa. Tuo Dr Oetkerin sokerimassa on ihanan pehmeää ja todella mukavaa käsitellä. Tosi hieno juttu, että sokerimassoja saa nykyisin ihan tavallisista ruokakaupoista!

Pupu ja porkkanat on tehty kaulintamassasta. Multana on kaakaojauheella värjättyä kaurakeksimurua.

Tällaisia ovat nuo Dr Oetkerin sokerimassat:

Dr Oetker Vaniljamylly

Sain Dr Oetkeriltä testattavaksi Vaniljamyllyn. Joskus jo tätä kyseistä tuotetta pyörittelin kaupassa käsissäni, mutta jätin kuitenkin kauppaan. Vaniljamyllyn sisällä on viisi vaniljatankoa pilkottuna.

½ tl vaniljamyllyllä jauhettua vaniljaa vastaa yhden halkaistun vaniljatangon sisustaa. Aika näppärä tuote!

Piakkoin blogiin tulee jäätelöohje, jossa on käytetty tätä vaniljaa.

Sinivalkoiset muffinit

Leivoin itsenäisyyspäivän kunniaksi sinivalkoisia muffineja. Nämä ovat mustikkamuffineja; olisin lisännyt taikinaan valkosuklaatakin, mutta sitten meidän kuopus ei olisi voinut syödä näitä. Joten ilman valkosuklaata mennään. Leivoin muffinit tällä ohjeella.

Kuvat ovat ikävän tummia, mutta toivottavasti niistä jotain selvää saa. Valokuvaamisen kannalta saisi tuo aurinko valaista enemmän.

Muffinit on kuorrutettu kermavaahdolla. Tein ensin pursotuspussiin geelivärillä kärjestä pussin suulle suuntautuvia viivoja, jonka jälkeen lisäsin kermavaahdon varovasti pursotuspussiin. Aika kaunis lopputulos!

Geeliväri oli Dr Oetkerin minulle lähettämä näyte:

Suklaacookiet

Näiden suklaapikkuleipien ohje on lokakuun Yhteishyvän Ruoka-lehdestä. Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty pelkästään tummaa suklaata, mutta minä käytin näihin Dr Oetkeriltä saamiani tumma- ja valkosuklaahippuja. Nämä uutuudet ovat kyllä käteviä juurikin pikkuleivissä tai vaikka muffineissa. Eipä tarvitse suklaata rouhia erikseen! Sarjasta löytyy myös maitosuklaahippuset. Itse asiassa löysin myös Pirkka-sarjasta suklaahippuja. Helpottavat mukavasti leivontaa! Alla oleva ohje on kuten itse tein.

OHJE (n. 20 kpl):

200 g sulatettua margariinia

100 g tummasuklaahippuja

100 g valkosuklaahippuja

2 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

Sulata margariini. Sulata tummasuklaahipuista 50 g rasvan joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariini-suklaaseokseen sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää jauhoseos loppujen suklaahippujen kanssa vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla isohkoja nokareita leivinpaperoidulle pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Tälläisista pusseista löytyvät nuo suklaahiput:

Fudge chunks -muffinit

Sain taas Dr Oetkeriltä kokeiltavaksi uutuustuotteita, mm. tällaisia Fudge chunks -toffeepaloja. Pussissa oli herkullinen kuva muffinista, joten samantapaista muffinia lähdin tapailemaan. Olivat kyllä oikein makoisia! Yhdellä muffinilla sai karkotettua makeannälän.

Käyttämäni muffinivuoat olivat aika isoja, joten muffineja tuli 10 kpl. Hieman pienemmillä vuoilla muffineja olisi tullut muffinssipellillinen eli 12 kpl. Kinuskikastike ja toffeepalat kannattaa lisätä kermavaahdon päälle juuri ennen tarjoilua.

OHJE (10-12 kpl):

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g juoksevaa margariinia

1 pss (85 g) Fudge chunks -toffeepaloja

Koristelu:

2 dl vispikermaa

kinuskikastiketta

Fudge chunks -toffeepaloja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat ja juokseva margariini ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lopuksi toffeepalat taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vaahdota vispikerma ja pursota se muffinien päälle. Koristele kinuskikastikkeella ja toffeepaloilla.

Tällainen uutuus on nuo Fudge chunks -toffeepalat:

Pienet suklaamuffinit (*gluteeniton, laktoositon*)

Haikein mielin jätin hyvästit työpaikallani lapsille ja työkavereille. Huomenna alkaa uusi arki uuden työpaikan myötä. Halusin tarjota pientä herkkua lapsille kiitokseksi yhteisestä ajasta. Leivoin muffinit gluteenittomina ja laktoosittomina, jotta kaikki saivat syödä samaa herkkua. Eikä eroa tavalliseen oikeastaan edes huomannut! Niin hyviä olivat. Ohje on Gluteenitonta leivontaa -blogista. Siellä sanotaan, että ohjeella tulee 12 muffinia, mutta koska minä tein miniversioita, tuli niitä yhteensä yli 40. Olin saanut jo aiemmin syksyllä Dr Oetkeriltä testattavaksi söpöjä minivuokia ja Cupcake Neon -sokerikiteitä. Nämä pääsivät testiin näiden muffinien myötä.

OHJE:

100 g pehmeää voita/margariinia

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

4½ dl Semperin hienoa jauhoseosta

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lisää taikinaan viimeisenä rouhittu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, isompia noin 20-25 minuuttia.

Tällaiset Dr Oetkerin tuotteet sain testattavaksi:

Legoja ja kukkia

Sain Dr. Oetkeriltä kokeiltavaksi sokerimassoja ja marsipaania. Paketit ovat sen verran pieniä, että kakkua en lähde niillä kuorruttamaan, mutta kakunkoristeita niistä on hyvä tehdä. Nämä koristeet käytän tämän kevään ja alkukesän kakkuihin.

Ostin viime kesänä Legolandista silikonisia jääpalamuotteja, legoaiheisia tietenkin. Mieleeni tuli kokeilla, kuinka nämä muotit toimivat sokerimassakoristeiden tekemisessä ja hyvinhän ne toimivat. Tein sekä legoukkoja että legopalikoita. Legoukkojen silmät ja suut on piirretty mustalla elintarviketussilla.

Tein myös kukkia vaaleanpunaisesta sokerimassasta. Osan massasta värjäsin vaaleammaksi sekoittamalla vaaleanpunaiseen sokerimassaan valkoista kaulintamassaa. Kukkien keskellä on sokerihelmi.

Tällaisia tuotteita sain kokeiltavaksi:

Muffinsseja

Pojalla tuli koulun jälkeen kaveri kylään, joten leivoin pojille välipalalle muffinsseja. Sain Dr. Oetkerilta testattavaksi Cupcake-tuotteita, joten ne pääsivät nyt testiin. Tuotteiden mukana tuli ohje, jolla nämä muffinssit/cupcaket on leivottu. Kuorrutetta en tehnyt ohjeen mukaan, sillä meiltä ei löytynyt kaikkia tarvittavia aineksia, joten nämä herkut saivat päälleen "vain" kermavaahtoa, jonka värjäsin vaaleanvihreäksi pastavärillä. Oikein herkullisia muffinsseja! Nuo vuoat ovat aika pieniä, ei mitään miniversioita kuitenkaan, joten jos tekee muffinssit isompiin vuokiin, kannattaa ohje tuplata.

OHJE (12 kpl):

50 g voita

1 muna

1 dl sokeria

½ dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Lisää sokeri ja kananmuna. Sekoita puuhaarukalla voimakkaasti, kunnes seos on tasainen.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan yhtä aikaa maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.

Levitä Cupcake-vuoat pellille tai muffinipellin koloihin. Jaa taikina tasan vuokiin. Paista 170 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen koristelua.

Ja mitä tuotteita sainkaan testattavaksi?

- Cupcake-vuokia (50 kpl) ihanan herkullisissa väreissä

- Cupcake Minipearls - pehmeitä, pastellinvärisiä koristeluhelmiä

- Cupcake Daisies - vohvelista tehtyjä päivänkakkaroita

Cupcake vuoat ovat mukavan jämäköitä ja säilyttävät hyvin muotonsa paiston aikana. Vuoka on aika pieni, pienempi kuin yleensä käyttämäni vuoat, mutta eivät nämä kuitenkaan mitään minikokoisia ole. Koristeluhelmet ja -kukkaset ovat käteviä koristeluun.