Koristelukurssilla

Olen viime aikoina opiskellut lähinnä varhaiskasvatusta ja liikuntakasvatusta, joten oli varsin mieluisaa vaihtelua kurssittautua kakkuilun merkeissä. Joensuun Iloinen Keittiö järjesti eilen 26.9. Koristeita muoteilla -kurssin, opena oli Leipoi, leipoi -blogin Sirpa. Meitä kurssilaisia oli 14 enemmän ja vähemmän kokenutta koristelijaa, mutta varmasti yhtä innokkaita kaikki.

Aluksi Sirpa kertoi ihan perusjuttuja koristeiden tekemisestä ja näytti useampiakin esimerkkejä. Lisäksi saimme mukaamme monistenipun, jossa oli koristeohjeita vaihekuvineen.

Itseäni kiinnosti erityisesti ruusun teko omenankukka-muotin avulla. Ruusu kun on ollut minulle haasteellinen kukka - ja on sitä yhä. En saanut ruususta sen kauniimpaa kuin aikaisemminkaan, mutta opinpahan uuden tavan tehdä ruusun ja harjoituksen kautta löydän sen oman tapani.

Tein myös hortensioita. Nämä muotit minulla on itsellänikin, mutta en ole vielä ehtinyt testata.

Lopuksi testasin Sirpan silikonista nappimuottia. Aivan ihana!

Pakko laittaa vielä kuva Sirpan malliksitekemästä vauva-koristeesta:

Tosi suloinen! Monistenipussa oli ohje tähänkin, joten ehkäpä joskus saan toteuttaa tämän.

Suuret kiitokset Iloisen Keittiön Sonjalle ja Sirpalle kurssista!

Pursotuskurssilla

Minulla oli eilen ilo osallistua Joensuun Iloisen keittiön ja Decapitated Food -blogin Susanne Aallon järjestämälle pursotuskurssille. Peruspursotukset minulla onkin jo aika hyvin hanskassa, mutta toivoin kuitenkin, että oppisin kurssilla jotain uuttakin. Ja niin opinkin!

Kurssi aloitettiin kreemin valmistamisella, tätä siis pursottelimme. Olihan tämä jämäkämpää pursotettavaa kuin vaahdotettu Flora vispi, mutta mielenkiintoista oli kokeilla tätäkin. Tuskinpa tulisi kotona kokeiltua.

Itse käytin pursotuksissa ruusu- ja tähtityllia. Oli tosi huippua saada opetusta kreemiruusun tekoon; ehkäpä nyt uskaltaisin kokeilla kermaruusujen pursottamistakin, kunhan ensin hommaan ruusutyllan.

Minun ruusuni... Eivät järin kauniita, mutta lisää harjoittelua, niin eiköhän ala sujua paremmin. Ruusut pursotettiin marsipaanin ympärille.

Susannen pursottama ruusu

Tähtityllalla opettelin pursottamaan simpukkaketjua; sitä kun en ole kotona saanut onnistumaan. Huono kuva, mutta ketju näyttää paremmalta kuin aiemmat yritykseni.

Teimme myös suklaaspritsauksia, niistä ei ole kuvia. Tälläkin kurssilla oli kivaa ja nytpä jäänkin odottelemaan syksyn koristelukurssia

Suklaakonvehtikurssilla

Joensuun Iloinen Keittiö ja Karelian Martat järjestivät eilen suklaakonvehtikurssin, opettajana oli suklaaharrastaja Martti Havukainen. Olin aivan innoissani, sillä konvehtien tekeminen on kiinnostanut minua, mutta ominpäin en ole uskaltautunut kokeilemaan. Nyt uskallan! Meitä oli reilu 10 innokasta oppijaa, työskentelimme pareittain. Joensuulaisista blogeista olivat edustettuina ainakin Anzkun kauhasta kajahtaa ja  Cebicin keittiössä, myös Herkkusuu tuli kauempaa. Vinkatkaa, jos oli muitakin!

Suklaat olivat tukusta ostettuja valmiiksi temperoituja valko- ja tummaa suklaata sekä myös Lidl:stä ostettua valko- ja tummaa suklaata. Temperointia meille ei opetettu, vaan pääsimme suoraan konvehtien tekoon. Nuo Lidl:n suklaat ovat kuulemma hyviä tähän tarkoitukseen, jos ei ole mahdollisuutta ostaa tukusta temperoitua suklaata eikä itse halua/osaa temperoida. Itse ainakin ajattelin kokeilla konvehtien tekemistä kotona juuri noista Lidl:n suklaista.

Markkinoilla on kaikenlaisia suklaakonvehtimuotteja, mutta konvehdit onnistuvat hyvin myös ihan tavallisissa jääpalalokerikoissa.

Minä ja parini teimme konvehdit tukun valkosuklaasta, täytteenä Jam it! Passion-limehillo. Otin muutaman kuvan konvehtien tekemisestä.

Ensin sulatimme vesihauteessa valkosuklaan. Mittarilla mittasimme suklaan lämpötilan, ja kun se oli sopiva, kaadoimme suklaan muottiin.

Ylimääräinen suklaa kaadettiin pois - tässä leivinpaperille. Muotti vietiin jääkaappiin 20 minuutiksi.  Teimme tämän vaiheen kahdesti, jotta suklaakuoresta tuli vähän paksumpi. Tämä ei ole välttämätöntä. Ylimääräinen suklaa sai jähmettyä tuossa leivinpaperilla ja sitten se kaavittiin takaisin kulhoon ja sulatettiin uudelleen.

Sitten oli hillon vuoro. Meillä hilloa tuli liian paljon, mutta yllättävän hyvin konvehdit onnistuivat silti. Olikin onni, että kuoressa oli suklaata kaksi kerrosta. Tämän jälkeen vielä kerros suklaata päälle ja konvehdit pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

Ja tässä on lopputulos. Yksi konvehti sai sisäänsä mulberryhilloa, kun passion-lime loppui kesken. Aika kivasti kuultaa hillo läpi. Olivat varsinaista herkkua! Lopuksi vielä joimme kahvit ja maistelimme toistemme tekemiä konvehteja. Tosin ei niitä kovin montaa voinut maistella, loput tuli kotiin mukaan.

Tässä tummasta suklaasta tehtyjä. Yhtään en muista enkä tiedä, mitkä on tehty tukun suklaasta ja mitkä Lidl:n. Samoin täytteistäkään ei ole tietoa, sillä nämä ovat vielä maistelematta.

Ja tässä valkosuklaisia. Tuo ylin nalle on tehty Lidl:n valkosuklaasta, johon on sekoitettu appelsiininkuoriraastetta. Alemmat on tukun valkosuklaasta.

Ja tällaisen ostin kotiinviemisiksi. Digitaalimittari olisi toki kätevämpi, mutta eiköhän tälläkin alkuun pääse.

Suuret kiitokset Iloiselle Keittiölle, Karelian Martoille, Martille sekä kaikille osallistujille! Oli oikein mukava ilta.